I piatti di melanzane sono deliziosi e salutari. Contengono una grande quantità di minerali: ferro, manganese, rame, potassio, sodio e altri. Gli esperti notano che l'attività biologica di queste sostanze nelle melanzane contribuisce al mantenimento del sistema cardiovascolare, delle vie urinarie, dell'intestino, dei reni, del fegato, ecc.
Chi ama le melanzane apprezzerà qualsiasi ricetta. Ma esistono proposte culinarie del genere, da cui letteralmente "sbavando". Ad esempio, melanzane al forno La ricetta dipende dalle preferenze della padrona di casa e della sua famiglia. Vogliamo cuocerlo con le verdure, lo vogliamo con la carne, lo vogliamo solo con il formaggio. Da tutte le ricette che ho recensito, ho concluso che le melanzane al forno sono deliziose e belle in qualsiasi forma: in cerchi, piatti, tagliate longitudinalmente o trasversalmente. Ad esempio, questa ricetta.
Lavate e asciugate le melanzane. Taglia le melanzane a cerchi e smazzale. Ricopri ogni cerchio con maionese all'aglio. Mettere gli anelli di pomodoro e pezzi di formaggio a pasta dura tra di loro. Avvolgere in un foglio, infornare fino a quando le melanzane sono cotte.
Per cucinare deliziose melanzane, puoi inventare le ricette da solo. Dopotutto, questo fantastico ortaggio è combinato con diversi prodotti.
Ma i buongustai possono provare le melanzane connoci La ricetta è molto semplice. Friggere le fette di melanzane nell'olio e ricoprire la parte superiore con pasta di noci, che è preparata con 50 grammi di noci, uno spicchio d'aglio e un po 'di maionese. Gli amanti degli involtini avvolgono questa pasta in fette di melanzane fritte.
Saremo aiutati a conservare per tutto l'anno ricette di melanzane per preparazioni fatte in casa. La loro particolarità è che le insalate e gli snack vengono preparati molto rapidamente rispetto ad altre verdure.
Melanzane - ricette di insalata per l'inverno.
"Con i fagioli"
Risciacquare 0,5 chilogrammi di fagioli e far bollire fino a quandoprontezza. Prepara le verdure. Lavate, pelate e tagliate 2 chilogrammi di melanzane. Grattugia 0,5 chilogrammi di carote su una grattugia. Sbucciare 0,5 chilogrammi di peperone, tagliato a listarelle. Mettere le verdure in una casseruola di smalto, aggiungere 0,5 litri di olio vegetale, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di sale, 100 grammi di aceto al 9%, mescolare. Cuocere le verdure per venti minuti, poi unire ai fagioli, aggiungere tre teste di aglio grattugiato, cuocere per altri dieci minuti. Piegare l'insalata preparata in barattoli sterilizzati, arrotolare.
"Melanzane piccanti"
5 chilogrammi di melanzane da lavare, pelare,tagliate a cubetti, fate bollire per tre minuti in 5 litri di acqua bollente con l'aggiunta di 200 grammi di sale e 0,5 litri di aceto. Scolare l'acqua, mettere le melanzane in uno scolapasta. Dopo che l'acqua sarà sgocciolata, in una padella con olio bollente, far bollire i pezzi per tre minuti, metterli in una ciotola capiente. Pepe amaro (uno o due baccelli) torcere in un tritacarne con l'aglio (una testa grande). Mescolare pepe e aglio con le melanzane e metterle ben strette in barattoli sterilizzati. Arrotolare.
"In salsa di pomodoro con verdure tritate" - delizioso, ma ne vale la pena.
Lavare 5,5 chilogrammi di melanzane, rimuoveregambi, tagliati ad anelli di 2 centimetri di spessore. Immergere le verdure in olio vegetale. Per carne macinata 450 grammi di carote, 100 grammi di radice bianca tagliata a listarelle, spezzatino. Tagliare 150 grammi di cipolla a fettine, friggerle in olio fino a doratura. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto e mescolare con le verdure preparate: carote, cipolle e cavallo bianco. Diluire 800 grammi di concentrato di pomodoro con 2 litri di acqua, aggiungere 50 grammi di zucchero e 40 grammi di sale, far bollire. Versare la marinata calda nei barattoli preparati a metà del barattolo, versare un cucchiaio di olio vegetale caldo. Quindi dividi mentalmente il barattolo in tre parti. Ora devi mettere prima le melanzane nei barattoli, poi le verdure tritate, poi ancora le melanzane, senza riportare due centimetri nella parte superiore del barattolo. Coprire, sterilizzare (lattine da mezzo litro - cinquanta minuti, lattine da litro - settanta minuti), quindi arrotolare.
