Un po 'di pesce
Tutti concorderanno sul fatto che i giorni di pesce sono nella dieta delle personesono semplicemente necessari. Le persone di mezza età probabilmente ricordano che in tutte le mense - fabbrica, studenti, città - ogni giovedì è sempre stato considerato un giorno di pesce. Il pesce è ricco di varie vitamine, microelementi, acidi grassi. Molti nonni ricordano il famigerato olio di pesce che i loro genitori hanno dato loro per una buona crescita e salute. Qualsiasi piatto può essere preparato dal pesce: zuppe, piatti caldi, torte, spuntini freddi.
Zuppe di pesce
La più golosa è la classica zuppa di pesce. La ricetta è semplice: di norma vengono utilizzati tre ingredienti principali: pesce, verdure, spezie.
Per la vera zuppa di pesce avrai bisogno di diversi tipi di pesce:trota, salmone o qualsiasi altro - da mezzo chilo. La regola principale è ricordare che il pesce di fiume cuoce più velocemente e il pesce di mare - un po 'più a lungo. Abbiamo anche bisogno di verdure: patate - 4 pezzi, carote - 1 pezzo, cipolle - 1 testa, peperone dolce - 1 pezzo. E spezie: sale, pepe nero in grani, alloro, rosmarino, zenzero, prezzemolo.
Tecnologia di preparazione
Otterrai un orecchio delizioso e ricco.La ricetta è classica, testata da professionisti. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale. Puliamo le verdure, laviamo. Taglia le patate a cubetti. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa, o meglio tagliate a cubetti. Tritate la cipolla a semianelli. Tagliare a fette il peperone bulgaro. Avremo un orecchio fatto in casa. Per prima cosa gettiamo le patate nell'acqua bollente, poi, dopo l'ebollizione, carote, cipolle, peperoni. C'è un trucco quando si prepara una classica zuppa di orecchie. La sua ricetta è che il pesce va messo non solo in acqua bollente, ma in un brodo vegetale già pronto. Quindi nel nostro caso, quando le verdure sono cotte fino a metà cottura, abbassiamo il pesce, tagliato a pezzetti, cuociamo per sette-dieci minuti. Tutto qui dipenderà dalle dimensioni del pesce e dalla sua varietà. Aggiungi le nostre spezie cinque minuti prima della cottura. Disporre sui piatti e cospargere di erbe spezzettate.
Orecchio in diverse versioni
In diversi paesi, repubbliche, regioni ci sonoi loro modi di preparare la zuppa di pesce. Ma quasi ovunque l'orecchio classico viene preparato allo stesso modo. La ricetta di cottura può differire leggermente solo per il tipo di pesce e per l'uso di spezie e verdure. Ogni metodo ha una cosa in comune: il brodo vegetale viene inizialmente preparato. In Ucraina, zucchine, cavoli e barbabietole vengono aggiunti alla zuppa di pesce. Si scopre qualcosa come il borscht con il pesce. In Bielorussia, a loro piace aggiungere cereali all'orecchio. In Russia, mettono sempre le uova crude sbattute in questa zuppa. Il nostro orecchio classico russo ci è più caro. La sua ricetta è semplice. Cuoci la zuppa con il coperchio aperto. Inizialmente, le patate a cubetti vengono immerse in acqua salata. Quando le patate sono quasi pronte, spalmate il pesce, i grani di pepe, le cipolle rapa, le foglie di alloro. A fine cottura sbattete le uova e versatele nell'orecchio, fate cuocere per un paio di minuti. Aggiungere un pezzo di burro e le erbe aromatiche. Ideale è quando l'orecchio è cotto su un fuoco aperto. Per chi preferisce la corretta alimentazione sana, l'orecchio classico sarà la giusta soluzione. La ricetta è tale che questo piatto contiene tutte le vitamine, i microelementi necessari, è ipocalorico e nutriente. Buon appetito a tutti!
