A questo piatto, nessuno può rimanere indifferente.Un ripieno fragrante, colorato con un morbido gusto di cavolo - involtini di cavolo! La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice, ma la cottura richiede tempo. Quindi, cosa è necessario. Prima di tutto, è necessario preparare il forcemeat. La carne e le cipolle vengono fatti passare attraverso un mulino (macerato nel mixer), condito con sale e spezie; riso bollito separatamente. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Le foglie di cavolo vengono cotte per un paio di minuti e l'acqua bollita per l'addolcimento. È importante che le foglie di cavolo siano grandi, quindi cucinare i rotoli di cavolo è molto più conveniente. La foglia di cavolo viene avvolta con carne macinata, se necessario, vengono utilizzate foglie aggiuntive. Inoltre, duckies sono posti su una teglia da forno e mettere in forno, dove essi cuocere 30-40 minuti fino a cottura quasi ultimata. E mentre sono in forno e inquietante odore la loro fragranza mozzafiato, preparare la salsa. Elementare salsa di pomodoro: carote fritte e cipolla fino a doratura, aggiungere i pomodori (grattugiato, pelati), farina e acqua, tutto salata, pesce persico e gorgoglia sotto il coperchio per circa 10 minuti è quasi pronto farcito, rosolato al forno, mettere in una pentola e versare la salsa. Lasciali sul fuoco per 15-20 minuti, a fuoco basso, e poi goditi i meravigliosi odori che provengono dalla cucina. E 'ovvio che la ricetta del delizioso cavolo ripieni più semplice, la cosa principale - di essere paziente e avere competenze di base. Duckies migliorare il gusto con l'aggiunta di erbe aromatiche o l'aglio a piacere, e prima di alimentare necessariamente versare farcito con panna acida.
Inoltre, per i vegetariani e il digiuno - vegetaleinvoltini di cavolo! La ricetta non differisce tra sofisticazione e sottigliezza, solo la carne viene presa da essa. La carne macinata viene preparata con riso bollito, cipolle salate e carote. Sii creativo. Puoi aggiungere funghi (tritare finemente e soffriggere leggermente) o melanzane, per esempio. È una questione di gusti. Quindi il processo di cottura non è cambiato: farcito, cotto, salsa cotta, in umido. Elementare!
Eppure la preparazione del cavolo ripieno lascia il tempo eforze. Per gli amanti di questo piatto "leccarsi le dita" c'è un'opzione speciale - involtini di cavolo pigro. La ricetta per questo piatto è semplice e non richiede un tale dispendio energetico. Il cavolo viene tagliato finemente, scottato, il che lo rende più morbido ed elimina l'eventuale amaro. Il riso bolle fino a cottura; la carne viene fatta scorrere in un tritacarne con un arco. Inoltre, tutti gli ingredienti: cavolo, riso, carne, verdura se lo desideri - combinare, condire con un uovo crudo e mescolare accuratamente. Il ripieno risultante è modellato in cotolette o polpette di carne, e disposto in una teglia da forno profonda, è possibile in una padella sauté o in una padella profonda. Separatamente, la salsa è preparata (cipolle, carote, pomodori o pasta di pomodoro). Quindi le cotolette (polpette di carne) vengono versate con questa salsa e inviate al forno, finché non sono pronte (dipende dalle dimensioni del prodotto). Il piatto risulta estremamente bello e più che veloce.
Se sai come cucinare involtini di cavolo, ricettaDolma ti sembra una versione molto familiare della creatività culinaria. Dopotutto, questo piatto del sud è il fratello dei nostri involtini di cavolo, e si differenzia solo per il "confezionamento": il dolma viene preparato dalle foglie di vite, che fungono da cavolo nella versione dei nostri involtini di cavolo.
E per coloro che amano anche le verdure in salamoiaci sono i loro involtini di cavolo. La loro ricetta è abbastanza semplice, ma ci vuole tempo perché il prodotto finale passi attraverso la fase della fermentazione lattica e diventi davvero gustoso. Quindi prepariamo le foglie di cavolo, leggermente lessandole in acqua salata. Puliamo le carote e le sfregiamo sulla grattugia. Lo riempiamo con sale, pepe (rosso e nero), cumino, coriandolo, assicuratevi di aggiungere verdure e cipolle e aglio tritati finemente. Il ripieno dovrebbe risultare speziato e piccante. Roba roba con queste cose. Disporli a strati e versare acqua salata con l'aggiunta di olio di girasole. Lasciamo in frigorifero per 4-5 giorni, e poi lo usiamo come contorno ai piatti di carne, o come spuntino acuto.
