Aspic è la bacchetta magica di ogni hostess.Giudicate voi stessi: sembra molto bello e spettacolare, è un piatto piuttosto soddisfacente, e inoltre, il piatto può essere preparato alla vigilia della vacanza, mentre non perderà la sua freschezza e bellezza. E l'aspic di carne di pollo è anche un prodotto dietetico. Quindi ti consiglio di cucinare un pollo in gelatina. La ricetta del piatto non richiede particolari abilità e prodotti esotici, è preparata in modo molto semplice e può essere piuttosto gustosa. Inoltre, l'aspic di pollame risulta essere leggero e trasparente, questo consente di utilizzare una varietà di alimenti per la decorazione.
Cottura di pollo in gelatina. La ricetta suggerisce i seguenti prodotti:
- 2 cipolle;
- sale;
- 2 carote;
- 2 tavolo. cucchiai di gelatina;
- pepe;
- di pollo;
- foglia di alloro
Come fare un pollo in gelatina?
Lavare la carcassa di pollo, tagliarla in quattro pezzi erimuovere il grasso. Pezzi di pollo messi in una casseruola, aggiungere acqua, pepe, alloro, sale, cipolla e mezzo carota. Durante la cottura, togliere il grasso e le bucce dal brodo con un cucchiaio. Stiamo aspettando che il brodo di pollo bollisca, poi coprite la padella con un coperchio, riducete il fuoco e lasciate cuocere l'uccello per un'ora e mezza. Quando il pollo è pronto, rimuoverlo dal brodo e adagiarlo sul piatto per farlo raffreddare. Togliere dal brodo di pollo tutto l'eccesso (carote, cipolle, peperoni, alloro), si dovrebbe ottenere un acqua limpida. Dopo che il pollo si è raffreddato, puoi procedere a macellarlo per la gelatina. Rimuovere la pelle e, dopo aver rimosso la carne dall'osso, distribuirla uniformemente sul fondo del modulo, che conterrà il pollo in gelatina.
La ricetta prevede l'uso di gelatina.In un bicchiere di brodo di pollo, diluire la gelatina e versarla nella padella con il brodo, mescolare. Sbucciare la cipolla e la carota. Cipolla tagliata a semianelli e carote a cerchi sottili. Le verdure mettono in un contenitore per il riempitore sopra carne di pollo.
Lessare il brodo e versare delicatamente nello stampo. Lasciare in gelatina un po 'di tempo per raffreddare, quindi spostarlo nel frigorifero, dove si indurirà rapidamente.
Aspic di pollo. Ricetta della maionese
Per il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- un bicchiere d'acqua;
- 3 tazze di brodo di pollame;
- gelatina alimentare (cucchiaio da tavola);
- 500 gr. filetto di pollo;
- 150 gr. maionese;
- formaggi;
- noce moscata, pepe nero, prezzemolo, sale.
preparazione
Versare acqua fredda bollente con gelatina elasciarlo per un po 'così si gonfia. Dopo di ciò, mettete la gelatina sul fuoco e riscaldate gradualmente (fino a quando non si dissolve). A questo punto, lavare i petti di pollo, metterli in una pentola d'acqua, salare e far bollire finché sono teneri. Raffreddare i seni bolliti, tagliarli a pezzetti e mescolare con pepe e noce moscata. Filtrare attraverso un colino di brodo di pollo. Mescolare la gelatina di ½ parte con la maionese, mescolare il resto con il brodo di pollo. Spargere la carne uniformemente nello stampo, quindi aggiungere la brina gelatinosa al frigorifero. Quando il brodo di pollo si indurisce un po ', mettilo sopra uno strato di maionese. Rimetti il modulo in frigo.
Decorare il cibo prima di servire con verdure e maionese. Il filetto di pollo con maionese è pronto!
Aspic di pollame con funghi. Ricetta gourmet
ingredienti:
- champignon (300gr.);
- 3 filetti di pollo;
- gelatina;
- 300gr. broccoli;
- carote;
- alloro;
- cipolle;
- mais in un barattolo;
- peperone, verdi.
preparazione
Lessare il pollo con pepe, carota, sale, cipollae alloro. Il brodo di pollame si versa in una ciotola separata. Carne di pollo fresca e tagliata a cubetti. Lessare i funghi e tagliarli in 4 pezzi. Cuocere i broccoli e smontarli in fiori. Metti le verdure sul fondo di una forma speciale, poi pollo, poi funghi e broccoli.
Filtrare il brodo di pollo al setaccio. Separare la gelatina separatamente e aggiungerla al brodo. Versare il brodo di gelatina nello stampo e conservare in frigorifero per tutta la notte.
Aspic è pronto!
