Cosa fare per fare il borscht rosso senza barbabietole?

Cosa cucinare per pranzo oggi?Quante volte nella tua vita ti sei posto questa domanda? E perché non mettere da parte le prelibatezze culinarie e cucinare il borscht più semplice e delizioso? Saturo, nutriente e salutare, è un piatto d'autore per molte casalinghe. Ma ognuno risulta essere diverso, indipendentemente dal fatto che vengano utilizzati gli stessi ingredienti. Oggi parleremo di cosa fare per rendere il borscht rosso. Non c'è niente di difficile in questo, devi solo rispettare alcune regole.

Borsch di cavolo rosso

Al fine di preparare un luminoso e insolitoprimo piatto, devi prima fare il brodo. Cuoci metà del pollo per circa 40 minuti. In un calderone a parte mettete un quarto della testa di cavolo rosso, tagliata a listarelle sottili, salate e pepate. Aggiungere le carote e i peperoni tagliati a listarelle. Fai bollire per 30 minuti.

E il segreto principale che sarà utile a coloro chenon sa cosa fare senza barbabietole. Per rendere il borscht rosso, è necessario friggere i pomodori freschi a cubetti in una padella separata. Togliere il pollo dal brodo, affettarlo e abbassarlo. Resta da aggiungere verdure e pomodori in umido e puoi spegnerlo. Tale borscht sarà un po 'più pallido del solito. Inoltre, sta guadagnando sapore per quasi un giorno. Questa è una caratteristica di tutte le zuppe di verdure.

Piatto slavo

Agli stranieri non piace il nostro tradizionalecibo, e il borscht e l'okroshka sono chiamati con condiscendenza "insalata liquida". Ma questo non vale per chi ha provato questo piatto almeno una volta. Di solito iniziano a tavola esclamazioni entusiastiche e una richiesta di ricetta. È in questo momento che è importante spiegare cosa fare per rendere il borscht rosso.

Ogni amante ha i suoi piccoli segreti,che rendono il piatto particolarmente gustoso. Ma anche le preferenze di ciascuno di essi sono significativamente diverse. Pertanto, oggi ci sono innumerevoli varianti del piatto. Al sud si cucina con il pesce, al nord con i funghi. Ad esso vengono aggiunti fagioli, crauti, peperoni, carne affumicata - a chiunque piaccia cosa. Oggi guardiamo alla ricetta base, oltre a cosa fare per rendere il borscht rosso.

Brodo di cottura

È molto importante.Affinché il piatto sia gustoso e ricco, è imperativo cucinare un pezzo di carne con un osso. Può essere maiale o manzo. Hai anche la possibilità di variare la quantità di grasso, qualcuno ama il borscht in un brodo ricco, altri rimuovono anche una pellicola sottile che si forma sopra.

E ora la cosa principale.Cosa fare per rendere il borscht rosso? Quando la carne è già a metà cottura, è necessario aggiungere le carote sbucciate e un cucchiaino di curcuma. Ci vorrà circa un'ora prima che la verdura si cuocia completamente. Dopodiché, aggiungi il resto degli ingredienti e, subito prima di spegnere, estrai le carote, grattale e abbassale. Il brodo è ora ricco di colore. Resta da fare una frittura, un po 'di "pittura" - e viene fornito un delizioso piatto per il pranzo. E se ti piace il marrone dorato, puoi farne a meno.

Condimento Borsch

Multicooker rende la vita molto più facile oggi.donne, tanti di noi hanno cominciato a lasciare a lei il brodo di cottura. Quanto è bello tornare a casa dal lavoro la sera sapendo che la maggior parte del lavoro è già stato fatto. Lo stesso è con la preparazione del borscht. Sai cosa fare per rendere il borscht rosso? Per questo, viene preparata una medicazione speciale.

Hai bisogno di scaldare un filo d'olio in una padella,aggiungere le cipolle, poi le carote. Quando le verdure sono fritte, è il turno dei pomodori o del concentrato di pomodoro. Quando l'intero composto sarà dorato, togliete la padella dal fuoco. Aspetta che il resto degli ingredienti sia pronto e stendi il condimento. Ora sai cosa fare per rendere rosso il borscht.

Usiamo spezie

Per rendere il piatto un sapore interessante eallo stesso tempo luminoso, è necessario aggiungere del peperone dolce. C'è una varietà che si adatta perfettamente a questo. Questa è paprika, peperoni dolci. Una volta macinato, viene venduto in bustine. Quando viene aggiunto a piatti di verdure e carne, conferisce loro una bella tinta rossastra.

Quindi, abbiamo il brodo bollito.Ora devi mettere le patate in acqua e portare a ebollizione. Una volta che le patate sono pronte, è il turno del cavolo cappuccio. È possibile aggiungere fagioli rossi in scatola. Ci saranno solo pochi minuti di attesa e potrai spegnerlo.

Ma non abbiamo ancora detto a tutti i trucchi cherendere il borscht rosso. La ricetta passo passo prevede anche una descrizione della preparazione del condimento. Una padella in ghisa funziona meglio per questo. Ci passiamo le cipolle, tagliate a semianelli. Per rendere il borscht denso e ricco, si consiglia di arrotolarlo nella farina prima di friggerlo. Qui vengono aggiunti anche peperoncino e concentrato di pomodoro. Se il borscht viene cotto in estate, aggiungere un paio di pomodori freschi e un cucchiaio abbondante di paprika macinata. Resta da mettere il contenuto del condimento in una casseruola e lasciare fermentare per 15 minuti.

Acido in guardia del colore

Ci sono molti altri trucchi che usanoogni hostess. Oggi stiamo cercando di capire cosa fare per rendere il borscht rosso. L'acido citrico è ampiamente usato in cucina e potrebbe essere d'aiuto in questo. Per dare alle verdure un colore intenso, vengono saltate con un po 'di acido acetico o succo di limone. L'ambiente acido impedisce al colore di collassare nel brodo.

Se l'acido citrico non è disponibile, puoi usare i crauti. L'unica cosa è che puoi metterla nella padella solo dopo che le patate sono pronte, altrimenti non si bollirà e rimarrà soda.

I benefici delle vitamine

E continuiamo a considerare cosa fare,per rendere il borscht rosso. C'è un altro ottimo modo. Il borscht viene preparato come al solito, secondo la tua ricetta preferita. Ma quando il piatto è pronto, il colore risulta non rosso, ma arancione. Devi lasciarlo raffreddare un po '. Ora prendi i pomodori più scuri, ad esempio la varietà Black Prince. Pelatele e macinate in un frullatore. Ora la massa risultante deve essere mescolata nel borscht e lasciata in infusione per diversi minuti. Un piatto secondo questa ricetta risulta essere sorprendentemente gustoso e salutare.

Invece di concludere

Il borscht rosso non è difficile da cucinare.Ovviamente il rosso più brillante si ottiene con l'aggiunta di barbabietole. Il suo succo conferisce al brodo un colore ricco e unico. Ma se devi escluderlo dalla tua dieta, prova a sostituirlo con pomodori, ketchup o concentrato di pomodoro, aggiungi cavolo rosso e peperoni e sperimenta con le spezie. Tutto ciò darà al brodo l'ombra desiderata. La sua intensità dipenderà dai componenti utilizzati e dalla loro quantità.

Inoltre, non a tutti piace il colore intenso del piatto. Alcune persone preferiscono che sia leggermente dorato, che si ottiene con carote bollite o cipolle cotte nella buccia.

Oggi abbiamo esaminato le principali sottigliezze con cui puoi rendere il colore ancora più bello con il minimo sforzo.