Oggi, la moda per un'alimentazione sana ha travolto l'interomondo. Ogni brava casalinga si assicura che la dieta della sua famiglia sia composta da prodotti gustosi e sani. Le verdure giocano un ruolo importante in una cucina sana. Oggi cucineremo la purea di broccoli, un piatto che non ha ancora ricevuto una distribuzione diffusa, ma che merita comunque attenzione.
Verdura d'oltremare
I broccoli sono apparsi sui nostri scaffalirecentemente. Ma nei paesi dell'Europa e dell'America, questo ortaggio è stato molto richiesto per molti anni. E non invano! Dopotutto, da esso vengono preparati molti piatti gustosi e sani. Inoltre, puoi trattarli non solo per adulti sani. La purea di broccoli è ideale come primo alimento per i bimbi di mezza età, è indicata per la dieta di convalescenti, atleti, donne in gravidanza e madri che allattano. E, senza dubbio, merita di occupare il posto che gli spetta nel ricettario di ogni cucina.
Le persone attente alla salute sanno che i broccoliincluso nella TOP-10 dei prodotti più utili per il corpo. Questo ortaggio contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali, carboidrati digeribili, antiossidanti.
Materiali grezzi
Oggi puoi trovare sia fresco cheinfiorescenze di broccoli congelati. In qualche modo assomigliano al familiare cavolfiore. E non sorprende: queste verdure sono strettamente correlate. Solo i gambi carnosi dei broccoli hanno un colore verde molto più luminoso e il gusto di questo ortaggio è più espressivo.
Prima di acquistare, dovresti prestare particolare attenzione asteli e infiorescenze. Non dovrebbero essere troppo bagnati, ma non dovresti nemmeno prenderli pigri. Anche l'odore di muffa delle verdure dovrebbe essere un serio problema per te. Scegliamo infiorescenze non troppo grandi, verde brillante, dense, senza danni visibili. Ciò garantirà che la purea di broccoli risulterà non solo bella, ma anche deliziosa.
Purea fumante
Presenterai al tuo bambino un nuovo gusto?La purea di broccoli è perfetta! Innanzitutto, questo ortaggio è perfetto per la cottura a vapore e questo metodo è il più accettabile per un menu per bambini. In secondo luogo, questo ortaggio viene frullato alla perfezione utilizzando un robot da cucina o un frullatore, che consente di ottenere una consistenza delicata e cremosa, senza un solo grumo, così importante per il tratto gastrointestinale dei bambini. Il colore brillante piacerà sicuramente al bambino. Ebbene, oggi solo i più pigri non conoscono i benefici dei broccoli.
Per fare la purea di broccoli al vapore,smontare la verdura in pezzi delle dimensioni di un fungo medio. Lo mettiamo in una pirofila, selezioniamo la modalità "verdure" e impostiamo il regolatore di durata per 25-30 minuti. Controlliamo la prontezza premendo semplicemente sul gambo con una forchetta: a cottura completa si arrenderà facilmente. Quindi frulliamo in qualsiasi modo conveniente, ad esempio usando un frullatore a immersione. Per i primi alimenti complementari non è necessario né sale né zucchero, perché ogni nuovo gusto attira il bambino senza additivi. Bene, se il bambino ha raggiunto un anno di età e ha incontrato a lungo il gusto del cavolo d'oltremare, puoi diversificare questo piatto con l'aiuto di varie aggiunte. Ad esempio, schiaccia i broccoli con la panna (1 cucchiaino per porzione) o aggiungi la ricotta grattugiata. Puoi sperimentare carne e pesce macinati, carote, erbe.
Bollente
Chi non ha un piroscafo spesso si limita a bollireverdure per purea di broccoli. La ricetta di cucina non è fondamentalmente diversa. Tritare le verdure bollite, aggiungere burro o olio d'oliva, sale, erbe aromatiche a piacere.
Forno e grill
Un altro molto interessante e meritevolemetodo di attenzione: cottura di purè di patate con verdure al forno. A proposito, tale trattamento termico preserva anche vitamine e microelementi nelle verdure. Prima della cottura, le infiorescenze devono essere avvolte in carta stagnola o in una manica da forno, e il tempo di cottura dipende dal tipo di forno, ma di solito non supera i 30 minuti.
Nutrire al tavolo
Come contorno, questo piatto si abbina a piatti di carne e pesce, patè, polpette. Sentiti libero di sperimentare con i piatti, cogliendo contrasti luminosi che enfatizzano l'insolito colore brillante della purea!
E per la decorazione, usa una spessa panna acida fatta in casa, erbe tritate, verdure fresche dai colori vivaci (ad esempio peperoni), capperi, olive, anelli di cipolla rossa.
