Zuppa di broccoli e cavolfiori: pranzo abbondante e salutare

La zuppa di broccoli e cavolfiore sorprenderà le personeche non hanno mai gustato un pranzo o una cena del genere. Un piatto del genere si rivela gustoso, soddisfacente, ma soprattutto molto salutare. I piatti preparati secondo le ricette presentate sono usati per nutrire i bambini piccoli, poiché una tale pianta contiene molte sostanze utili che sono così necessarie per un corpo in crescita.

Ricetta zuppa fatta in casa

Puoi preparare la zuppa di broccoli e cavolfiore utilizzando ingredienti semplici che qualsiasi casalinga ha in cucina.

Una zuppa sana viene preparata come segue:

1. Cavolfiore e broccoli (300 grammi ciascuno)devi tagliare, la cipolla, la carota e 2 patate vengono inoltre sbucciate. Dopo averli tagliati, bisogna esporre il tutto a bollire in 500 ml di brodo di carne.
2. Quando le verdure sono cotte, devono essere messe in un frullatore e schiacciate.
3. La pappa risultante viene disposta in un contenitore con 0,5 litri di brodo e cotta fino all'ebollizione.
4. A questo punto, la padella è riscaldata, lìmettere un filo d'olio e un cucchiaio di farina. Devi friggere la farina fino a doratura. Per un gusto più ricco, si consiglia di aggiungere la panna e mescolare gli ingredienti per aggiungerli alla zuppa.
5. Dopo aver aggiunto la farina, è necessario cuocere il piatto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La zuppa di purea è pronta e prima di servirla viene cosparsa di erbe aromatiche, viene aggiunta pancetta fritta per piccantezza - 20 grammi per 1 ciotola di zuppa.

Zuppa di funghi

Puoi diversificare un po 'l'originale e cucinare una zuppa molto nutriente con broccoli e cavolfiore. La ricetta per cucinare con l'aggiunta di funghi è semplice:

1. In una padella si fa sciogliere il burro e si aggiunge la cipolla precedentemente tritata. Friggere a fuoco medio finché la cipolla non assume una tonalità dorata.
2. Mentre le cipolle vengono fritte, 200 grammi di funghi vengono tritati e aggiunti nella padella. Gli ingredienti vengono saltati per 10 minuti. Avrai spesso bisogno di mescolare il contenuto della padella in modo che nulla bruci.
3. Sull'altro fornello si mette una casseruola con un litroacqua, dove vengono poste spezie, sale, broccoli e cavoli tritati - 200 grammi ciascuno. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il contenuto della padella nella casseruola. Far bollire dal momento dell'ebollizione per 10 minuti.
4. Quindi versare 100 ml di panna, preferibilmente 20%, buttare 2 spicchi d'aglio tritati e un po' di prezzemolo. Quando il liquido bolle, la zuppa viene spenta.

La zuppa di broccoli e cavolfiori va servita tiepida, e in tutte le ciotole si versa un po' di formaggio grattugiato.

Zuppa cremosa

Questa ricetta è spesso usata in Francia e anche i buongustai apprezzeranno il piatto risultante. La zuppa di crema di broccoli con panna, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è preparata dai seguenti prodotti:

1. Broccoli - 150 g.
2. Patate - 2 pezzi
3. Cipolle - 1 pz.
4. Spinaci - 100 g.
5. Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
6. Panna montata - 100 g.

Tecnica di cottura:

1. Le cipolle vengono sbucciate e tritate, seguite da patate e broccoli.
2. Successivamente, le patate vengono leggermente fritte in padella (con l'aggiunta di olio d'oliva).
3. Mentre le patate sono fritte, versare 300 ml di acqua nella pentola e portare a ebollizione.
4. Ora devi mettere la padella a fuoco medio, versare l'olio d'oliva e lasciarlo scaldare per un paio di minuti, quindi mettere la cipolla e friggerla.
5. Quando la cipolla diventa dorata, vengono aggiunte le patate e i prodotti vengono fritti per 3 minuti, non di più.
6. I broccoli vengono aggiunti nella padella e l'acqua bollente preparata viene immediatamente versata. Ci vorrà fino a mezz'ora per cuocere gli ingredienti, dopodiché vengono aggiunti sale e spezie.
7. Tutta la zuppa deve essere messa in un frullatore e montata per creare una purea.
8. La crema viene aggiunta alla purea risultante. Dopo aver mescolato bene la zuppa, puoi servire il piatto in grandi ciotole.

Prima di servire si preparano i crostini, che possono poi essere aggiunti alla zuppa se lo si desidera, così come gli spinaci.

Per rendere ancora più golosa la vellutata di broccoli con panna (ricetta sopra), segui questi consigli:

1. I broccoli devono essere freschi affinché la zuppa abbia sapore e aroma.
2. Per preservare tutte le proprietà benefiche dei broccoli, è consentito conservare il cavolo per non più di 2 giorni in frigorifero.
3. La cottura delle verdure viene eseguita in un contenitore profondo, ma non sfuso, in modo che tutti gli ingredienti possano essere facilmente montati con un frullatore.
4. La crema può essere aggiunta durante il servizio.

conclusione

Puoi cucinare la zuppa di broccoli e cavolfiorein qualsiasi periodo dell'anno: anche se gli ingredienti principali vengono congelati, il gusto rimarrà lo stesso, anche se, ovviamente, molte delle proprietà benefiche andranno perse. È inoltre necessario ricordare che la crema deve essere utilizzata solo con un alto contenuto di grassi, quindi il piatto sarà molto più gustoso.