Tandoor è una stufa in ceramica orientale,progettato per cucinare carne, pollame, pesce e verdure. Tutti i piatti si distinguono per il loro aroma unico e il gusto straordinario. E oggi ti diremo in dettaglio come preparare un succoso shish kebab in un tandoor e condivideremo anche alcuni dei segreti della sua preparazione.
Shashlik di maiale
Grazie al design del forno, il cibo viene cucinato dail calore che emanano le pareti in ceramica. La carne è cotta piuttosto che fritta, e quindi risulta essere molto succosa e gustosa. Come cucinare il kebab in un tandoor? Leggi la ricetta qui:
- Prendi due chilogrammi di maiale e preparalo per un'ulteriore lavorazione.
- Taglia la carne a pezzi, eliminando contemporaneamente le pellicole.
- Pelare 500 grammi di cipolla e poi tagliarla a fette.
- Per la marinata, mescola un litro di succo di pomodoro con il sale e le spezie a tua scelta.
- Trasferire il cibo in una casseruola e coprire con la salsa. Metti in frigo la carne per diverse ore.
- Trascorso il tempo indicato, togliete i pezzi di maiale e infilateli sugli spiedini. Per evitare che cadano durante la cottura, utilizzare un tappo che puoi ricavare da filo.
- Appendere gli spiedini sulla griglia e abbassarli nel tandoor.
Preparare il piatto versando di tanto in tanto la marinata o il vino. Servire la carne in tavola, completarla con verdure fresche ed erbe aromatiche.
Kebab di agnello alla birra
Un piatto originale può essere preparato per incontrare gli ospiti o per una normale cena in famiglia. Lo shashlik di agnello in tandoor è preparato come segue:
- Tagliare la carne in porzioni, metterla in una casseruola e spennellarla con la senape.
- Aggiungere pepe macinato e luppolo suneli.
- Completare con le cipolle affettate.
- Successivamente, mettete il secondo strato di carne e ripetete le ultime operazioni.
- Continua a farlo finché non finisci l'agnello.
- Versare birra chiara sul cibo.
- Metti la pentola in un luogo fresco per quattro ore. Non dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto.
- Salare la carne a proprio piacimento prima di cuocerla.
Spiedini la carne e cuocere in forno finché sono teneri.
Shashlik veloce nel tandoor. Foto e ricetta
Una deliziosa cena può essere preparata rapidamente e facilmente con questo insolito forno. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 kg di carne di maiale.
- 2 mele
- Una testa di cipolla.
- 500 grammi di pomodoro.
- 500 grammi di peperone.
- Olio vegetale
- Sale e pepe macinato a piacere.
Cucinare il barbecue nel tandoor non ti causerà alcuna difficoltà:
- Tritare la carne a cubetti grandi e poi unirla a sale e spezie.
- Taglia la frutta e la verdura a rondelle.
- Infila tutti i cibi preparati sugli spiedini, alternandoli a tuo piacimento.
- Versare olio vegetale su tutto e inviare al forno.
Come contorno, puoi bollire riso o patate.
Shashlik di agnello con zucchine
Per questo piatto avrai bisogno della polpa della coscia di un giovane agnello.
- Tagliare l'agnello a pezzi medi e condire con sale.
- Pelare le zucchine e tagliarle ad anelli. Cospargere anche gli spazi vuoti con sale.
- Metti il cibo sugli spiedini, alternandoli in ordine casuale.
- Cuocere il kebab nel tandoor, quindi estrarlo, immergerlo in un uovo sbattuto e cospargere con erbe tritate.
Metti di nuovo gli spiedini nel forno. Servire il piatto finito con verdure fresche.
Shashlik di patate
Il gusto insolito di un prodotto noto sarà sicuramente apprezzato dai tuoi cari. Per iniziare, fai scorta dei prodotti necessari. Avrai bisogno:
- 2 kg di patate (misura media).
- 500 grammi di pomodoro.
- Olio vegetale
- Erbe fresche (aneto o prezzemolo).
- Sale e pepe a piacere.
Come preparare un kebab di verdure in un tandoor? La ricetta è molto semplice:
- Pelare le patate, lessarle fino a metà cottura e raffreddarle.
- Tagliate i pomodori a rondelle.
- Infilare il cibo sugli spiedini, salarli, condire con eventuali spezie e cospargere con olio vegetale.
Cuocere il piatto finché non è tenero, quindi servire con panna acida ed erbe aromatiche.
Shashlik di storione in panna acida
Il pesce cotto in un tandoor risulta essere particolarmente gustoso e succoso. Puoi prepararlo come segue:
- Tagliate a pezzi il filetto di storione.
- Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle.
- Unire i cibi, mescolarli con sale e versare sopra la panna acida.
- Dopo 40 minuti infilare il pesce in uno spiedino alternandolo con gli anelli di cipolla.
Cuocere lo storione in un tandoor e servire, guarnito con aneto.
Shashlik di trota
In questo forno orientale, come abbiamo dettoprima, puoi cucinare non solo carne, ma anche pesce. Quindi, prova a fare con noi un delizioso e succoso shish kebab in un tandoor di trote. Per questo piatto, prendi i seguenti alimenti:
- Quattro carcasse di trota - ciascuna dovrebbe pesare circa 250 grammi.
- Il succo di un limone.
- Un cucchiaino di sale.
- Uno spicchio d'aglio
- Aneto, prezzemolo
- 100 grammi di formaggio.
- Due cucchiai di latte.
- 100 grammi di strutto, tagliato a fettine sottili.
- Due cipolle.
- Un cucchiaio di burro
- Mezzo bicchiere di brodo di pollo.
- Tre rametti di rosmarino.
Come cucinare il kebab di pesce in un tandoor? Scoprirai la ricetta del piatto se leggi queste istruzioni:
- Strofina il pesce con succo di limone e sale. Quindi mettilo in frigorifero per un po '.
- Tritate l'aglio e unitevi alle erbe aromatiche tritate, al formaggio grattugiato e al latte.
- Metti tre pezzi di pancetta su ogni carcassa di pesce e poi avvolgi con filo da cucina.
- Cuocere le trote nel tandoor per mezz'ora.
- Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale e poi versare sopra il brodo. Metti il rosmarino in una padella e lascia sobbollire il liquido per cinque minuti.
Quando la trota è cotta, trasferirla nei piatti e guarnire con la salsa saporita.
Tandoor fai-da-te per barbecue
Se vuoi cucinare in campagna o in una casa privatapiatti deliziosi e sani, quindi prepara un forno esotico con le tue mani. Esistono diversi modi per costruire un tandoor e ne descriveremo in dettaglio alcuni.
Tandoor in mattoni
Il tutto deve essere fatto con attenzione, rispettando la sequenza, le proporzioni e la durata delle operazioni di asciugatura in forno.
- Scavare una buca nel terreno (120-130 cm di diametro) e coprirla con uno strato di sabbia (20 cm).
- Stendi bene un mattone usando la miscela da forno pronta per la malta.
- Ricorda che il tandoor dovrebbe essere rastremato nella parte superiore. Questo per mantenere il calore all'interno del forno.
- Pulisci le pareti interne della soluzione.
- Riempire le fughe all'esterno con argilla secca mista a erba tritata finemente.
- Quando la soluzione è asciutta, riscaldare il forno con la carta.
- Se lo desideri, puoi decorare l'esterno con piastrelle o arenaria.
Tandoor da un barile
E infine, il modo più veloce per realizzare un forno miracoloso asiatico.
- Riempi un barile di plastica con acqua: questo aumenterà leggermente le sue dimensioni.
- Rivestire l'esterno con malta refrattaria in più strati: deve essere pressato e levigato.
- Dopo una settimana, scolare l'acqua e rimuovere la canna.
Ci auguriamo che le nostre ricette siano utili. Cucina deliziosi piatti nel tandoor e delizia i tuoi cari con nuovi gusti.
