Per cucinare barbecue all'aperto, di solitoutilizzare diversi tipi di carne e tutti i tipi di marinate. Allo stesso tempo, il processo di marinatura richiede spesso molto tempo e l'idea stessa di arrostire carne di maiale o agnello sul fuoco è già diventata così noiosa da diventare noiosa. Pertanto, tanto per cambiare, puoi cucinare lo shashlik di storione. Non ha bisogno di essere marinato a lungo e il gusto squisito del pesce aggiungerà varietà al menu.
Cucinare il pesce è molto diverso dafriggere la carne sul fuoco. Il fatto è che lo storione è un prodotto molto delicato, considerato una prelibatezza in tutto il mondo, quindi non dovresti interromperne il gusto con varie spezie. Tutte le ricette su come cucinare lo storione alla griglia consigliano non solo di ridurre l'uso di condimenti, ma anche il tempo di cottura. Allo stesso tempo, vengono applicate varie sottigliezze dell'arte culinaria, che consentono di rivelare il gusto del piatto nella sua piena gloria.
Gli ingredienti
Per la preparazione sarà richiesto:
- filetto di storione - 1 kg;
- limone - 1 pz;
- pepe qb;
- sale qb;
- cipolle - 2 pezzi
Preparazione del pesce e caratteristiche delle marinate
Questa fase è la più importante.Il fatto è che la carne di storione sembra fibre ondulate. Pertanto, durante il taglio, è necessario formare piccoli pezzi che potrebbero essere infilati su uno spiedino senza distruggere la struttura. Va tenuto presente che la marinata barbecue di storione può ammorbidire notevolmente le fibre e rendere molto difficile il processo di tostatura. Per evitare ciò, molti esperti culinari consigliano di tenere il pesce nella salsa tutto intero, anche se in questa ricetta è meglio tagliarlo subito, poiché la marinata sarà leggera e non danneggerà la struttura del prodotto.
marinata
Il filetto tagliato a pezzi è disposto in un contenitoree lasciateli riposare per dieci minuti. Per rendere lo spiedino di storione non insipido, aggiungi un po 'di sale e pepe. In cima adagiare la cipolla tagliata ad anelli, che viene versata con succo di limone. In questa forma si fa marinare il pesce per una decina di minuti, si può aggiungere un po 'di rosmarino o condimento per il pesce. Tuttavia, è meglio cucinare il kebab di storione con una quantità minima di spezie.
Torrefazione
Dopo che il pesce è stato marinato, delicatamentemettere su bastoncini di legno, che serviranno da spiedino. È necessario friggerlo sui carboni che hanno già smesso di bruciare e hanno iniziato a essere coperti di cenere bianca. Va notato che il processo stesso non dovrebbe richiedere molto tempo. Non preparare il piatto prima di aver acquisito la crosta, come quando si arrostisce la carne. Basta friggere per soli cinque minuti per lato per rendere il pesce succoso e acquisire un gusto gradevole. Alcune persone pensano che un tale kebab di storione risulterà crudo, ma in realtà raggiungerà una condizione dovuta alla temperatura precedentemente impostata e, con una frittura prolungata, la carne risulterà secca e insapore.
alimentazione
Questo piatto viene servito in tavola direttamente sullo spiedino.Al momento di servire, puoi usare salsa cremosa ed erbe aromatiche. Vino bianco leggero o vermouth rosa secco sono adatti a un tale kebab. Le verdure fritte sul fuoco o il riso bollito sono solitamente usate come contorno.
