Lo sciroppo di fragole è la base perpreparazione di salse per piatti dolci e bevande. Puoi cucinarlo da solo, conosci solo alcune ricette e avrai sempre una varietà di aggiunte gustose e aromatiche a vari dessert a portata di mano. Ad esempio, a torte, torte, frittelle.
Sciroppo di fragole: ricetta 1
Per prepararlo bastano 2 ingredienti: 4 kg di fragole e 2 kg di zucchero semolato.
Nella fase iniziale, devi sistemare le bacche,rimuovere le foglie verdi, i gambi e risciacquare. Cospargere le fragole preparate con lo zucchero semolato e mescolare delicatamente. Metti da parte le bacche per un po 'in modo che siano zuccherate e spremute. Questo richiederà circa un giorno.
Il giorno successivo, filtrare il succo risultante attraverso un setaccio. E le bacche possono essere mangiate o congelate per l'inverno.
Lo sciroppo di fragole deve essere bollito a fuoco medioscaldare, portare a ebollizione e continuare a bollire per circa un quarto d'ora. Successivamente, la composizione risultante deve essere versata in barattoli, avvitata saldamente con i coperchi e coperta con una coperta. Lo sciroppo dovrebbe essere caldo per un paio di giorni. Dopodiché, sarà pronto da mangiare. Per quanto riguarda la conservazione, è meglio tenere i barattoli in luoghi dove non c'è luce solare diretta e, soprattutto, in frigorifero.
Un'altra ricetta
Come preparare lo sciroppo di fragoleutile poi come guarnizione? Per fare questo, sciacquare 1 kg di bacche fresche e tagliarle a metà. Quindi mescolare i frutti di bosco in una casseruola con 170 g di zucchero e 10 g di vaniglia. Mettere la composizione risultante sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco medio. Per prima cosa, la massa di bacche sfrigolerà, quindi il succo inizierà a evolversi. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno. La salsa cuocerà per 15-20 minuti, durante i quali dovrebbe addensarsi.
Togli la casseruola dal fuoco e prendi un frullatore.Versare in una ciotola separata circa 1/3 dello sciroppo ottenuto e sbattere fino a ottenere una purea. Versare nuovamente il composto nella pentola e mettere la massa di bacche in frigorifero.
Questa ricetta rende il topping alla fragola l'accompagnamento perfetto per una classica cheesecake o gelato. L'importante è servirlo freddo.
Per impregnare torte di biscotti
Il gusto delle torte biscottate è molto delicato, ma varie impregnazioni, ad esempio lo sciroppo di fragole, aiutano a renderle ancora più gustose. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 300 grammi di fragole;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 300 ml di acqua pura;
- 1 cucchiaio di cognac.
Spremi il succo dalle bacche.Successivamente, iniziamo a preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescola lo zucchero con l'acqua, aggiungi loro la torta di fragole. La miscela risultante dovrebbe essere bollita a fuoco basso per almeno 5 minuti. Successivamente, filtra lo sciroppo e mescolalo con il succo di fragola pre-preparato. Rimettilo sul fuoco e porta a ebollizione il composto. Occorrono circa tre minuti per cuocere la composizione. Trascorso il tempo impostato filtrare nuovamente lo sciroppo "Fragola" e lasciarlo raffreddare. Il cognac dovrebbe essere versato nella massa refrigerata.
