Sa cucinare l'arrosto di maialequasi tutte le hostess. Nella cucina moderna, ci sono un gran numero di ricette per questo piatto: con e senza sugo, piccante, da diversi tipi di carne, cremoso e così via.
Arrosto di maiale con frattaglie ottimosi sposa bene con il porridge di grano saraceno. Tritare mezzo chilo di carne grassa e la stessa quantità di fegato di manzo a pezzi medi, grattugiare grossolanamente le carote e le cipolle ad anelli. Metti tutto in una padella con il grasso sciolto. Dopo circa cinque minuti, manda il maiale, spezza un po 'e poi le carote. Cuocere per circa un quarto d'ora. Alla fine si mette il fegato, il piatto viene salato, pepato, coperto con un coperchio e stufato per circa mezz'ora a fuoco basso.
L'arrosto di maiale "Per cena" viene preparato rapidamente, masi sposa bene con le patate lesse. Friggere pezzi di pancetta in una padella preriscaldata fino a quando tutto il grasso si sarà sciolto, quindi aggiungere la cipolla tritata grossolanamente e i pezzetti di maiale. Spegnere bene, coprendo con un coperchio e lasciando languire per mezz'ora.
Maiale fritto "Cremoso".Sarà necessario tagliare un centinaio di grammi di pancetta a cubetti, soffriggerla per due minuti, aggiungere la cipolla tritata finemente. Quindi abbassate la fiamma, mettete le barrette di maiale (600 g) e lasciate scaldare bene per un quarto d'ora sotto il coperchio. Sarà necessario raggiungere uno stato tale che quasi tutto il liquido evapori. Ora puoi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida, portare a ebollizione e far bollire per una decina di minuti. Cospargere la frittura finita con aneto tritato finemente, chiudere il coperchio e lasciare agire per quindici minuti.
Fritto "Con le mele" è fatto con carne tritata.Tagliare 300 gr. carne a pezzi grossi, sbattetela bene e poi tagliatela a listarelle. Fondere la pancetta, aggiungere i cerchi di cipolla, soffriggere fino a doratura e aggiungere il maiale. Cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti sotto il coperchio, aggiungere un cucchiaio abbondante di farina fritta, amalgamare il tutto. Mettere le fette di mela fresca sbucciate, versarvi mezzo bicchiere di brodo salato, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servire con patate lesse, riso e pasta.
L'arrosto di maiale "caldo" andrà bene per tutticontorno. È necessario tagliare 200 grammi di carne in barrette larghe, friggerle in una padella, cospargere di pepe macinato grossolanamente e sale marino. Cuocere a fuoco medio fino a cottura per far evaporare tutto il liquido. Aggiungere la cipolla tritata, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, la salsa piccante (determinare voi stessi la quantità), mezzo bicchiere di brodo caldo saturo. Cuocere gli avannotti per venti minuti.
Offriamo una ricetta su come cucinare una frittura"Succoso". Marinare mezzo chilo di carne con una miscela di succo di un limone, pepe macinato, sale e fettine di cipolla. Lasciar agire per trenta minuti. A questo punto, tagliamo le verdure: il porro (la sua parte bianca) ad anelli, le fette di pomodoro, i peperoni a listarelle e impastiamo tre spicchi d'aglio con un coltello. Mandiamo tutto questo alla carne, lasciamo in frigorifero per una notte a marinare. Al mattino scaldiamo una casseruola profonda e facciamo sobbollire il piatto per circa un'ora a fuoco basso. Può essere messo in un gosper e cuocere a fuoco lento in forno.
L'arrosto di maiale "Yuzhnaya" viene cotto solo sunatura. È necessario grigliare un chilogrammo di pomodori, peperoni, melanzane fino a cottura. Successivamente, sbucciare la pelle bruciata, tritare tutti i componenti con un coltello per ottenere una massa omogenea. A questo punto, in una casseruola, friggere un chilogrammo di barrette di maiale grasso insieme a 2 cipolle tritate. Aggiungere le verdure alla carne, aggiungere 10 spicchi d'aglio schiacciati, aneto fresco tritato e mezzo pacchetto di burro. La frittura si sposa bene con le patate al carbone.
Buon appetito!
