A proposito di legumi come i fagioli oggimolte persone lo sanno. Nel frattempo, inizialmente solo gli abitanti del Nuovo Mondo ne conoscevano il gusto e le qualità curative, e solo grazie alla spedizione di Colombo, i fagioli, insieme ad altre culture, emigrarono in Europa e da lì giunsero in Russia. Per qualche tempo questa coltura è stata coltivata negli orti botanici, e solo dopo molti anni semplici contadini sono stati in grado di coltivare fagioli.
Per fortuna in questi giorni possiamo fare tutto con i fagioli,quello che desideriamo. È da esso che vengono preparate deliziose zuppe, insalate, secondi piatti e molto altro ancora. I fagioli hanno anche proprietà medicinali ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale. Ad esempio, il succo di baccello verde è usato per trattare il diabete mellito e la polvere di fagioli secchi è usata per trattare ustioni ed eczemi.
La ricetta dei fagioli è una fonte di salutecibo, un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, i fagioli aggiungono un gusto ricco a qualsiasi piatto, anche se non piace a molte persone. Puoi mangiare sia fagiolini (come gli asparagi) che fagioli maturi. Quest'ultimo, prima di iniziare a cucinare qualcosa da loro, deve essere messo a bagno per una notte. I piatti a base di fagioli in scatola sono buoni quasi quanto quelli freschi e alcune ricette prevedono l'uso di fagioli in scatola, non crudi.
La seguente ricetta di fagioli è deliziosa:
Insalata di fagioli
Ingredienti: 300 g di fagioli, 3 fette di pane, cipolla, maionese.
Preparazione:La sera prima immergete i fagioli in acqua e lasciate riposare per una notte. Al mattino scoliamo l'acqua e facciamo bollire i fagioli a fuoco basso fino a cottura ultimata. Mentre i chicchi stanno bollendo, tagliare il pane a fette e farlo soffriggere in una padella insieme alle cipolle tritate finemente. Friggere il pane fino a renderlo croccante. Metti i fagioli bolliti in un'insalatiera, aggiungi il pane fritto e condisci il tutto con la maionese. Una tale ricetta per i piatti di fagioli tornerà utile per ogni vacanza e la sua preparazione non richiederà molto tempo e denaro.
I piatti con i fagiolini sono sempre gustosi e nutrienti, mentre il loro contenuto calorico non è molto elevato. Ad esempio, puoi provare a preparare un'insalata come questa:
Insalata di fagiolini
Ingredienti: 300 g di fagiolini, aceto di mele, cipolla, aneto, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione:Tagliare a pezzi i fagiolini, lessarli in acqua bollente, poi metterli in uno scolapasta e metterli in un'insalatiera. Aggiungere le verdure, 2 cucchiai di sidro di mele (si può vino) aceto, cipolle tritate finemente, sale e pepe a piacere. Condisci l'insalata con olio vegetale.
Porto alla tua attenzione qualche altra ricetta per i piatti di fagioli che piacerà sicuramente a tutta la famiglia:
Fagiolini con pancetta
Ingredienti: 400 g di fagiolini, 1 cipolla, 50 g di pancetta, maggiorana, pepe, sale.
Preparazione:Lavare i baccelli e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla, tritare la pancetta a pezzetti. In una padella preriscaldata soffriggere la pancetta e la cipolla in olio d'oliva fino a quando quest'ultima non cambia colore. Aggiungere i baccelli di fagioli, il sale, la maggiorana e il pepe a piacere. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Zuppa di purea con fagioli e pomodori
Ingredienti: 1 kg di purea di fagioli, 1 litro d'acqua, 1 cipolla, 40 g di pasta, 1-2 pomodori, mezzo bicchiere di panna, 1 uovo, 2 cucchiai di burro, sale e pepe.
Preparazione:Mettere a bagno i fagioli durante la notte, lessarli al mattino e fare un purè di patate. Diluire la purea risultante con acqua e portare a ebollizione. Aggiungere la panna, il tuorlo e il burro. Lessare i pomodori tritati, poi saltarli con le cipolle in una padella e aggiungerli alla zuppa. Per rendere bella la zuppa durante il servizio, puoi cospargerla con formaggio grattugiato sopra. Servire solo caldo.
