Come cucinare la salsa di formaggio a casa?

Le casalinghe esperte sanno che qualsiasi piatto diventapiù gustoso se consumato con il sugo. Svolge il ruolo di una sorta di accordo finale. Con una tale aggiunta, diventa possibile rivelare meglio tutte le sottigliezze e le caratteristiche gustative del prodotto principale. Tra le opzioni più popolari c'è la salsa al formaggio. È in perfetta armonia non solo con carne, pollame o pesce, ma anche con verdure, pasta, funghi, tutti i tipi di pesce e persino cereali. Ovviamente puoi anche acquistarlo in negozio. Ma è meglio imparare a preparare la tua salsa al formaggio a casa. A proposito, questo non è affatto difficile da fare.

Opzione classica

Per preparare la salsa al formaggio più semplicea casa si devono utilizzare i seguenti ingredienti: 350 millilitri di latte intero, 50 grammi di burro, poco sale, 30 grammi di farina e 150 grammi di formaggio a pasta dura.

La tecnologia per preparare una salsa del genere non lo èè particolarmente complesso. Per prima cosa devi scegliere il formaggio giusto. Non dovrebbe esfoliare, ma sciogliersi bene, in modo che il risultato sia una massa delicata e omogenea. L'intero processo consiste in diverse fasi:

1. Per prima cosa devi sciogliere il burro. Questo può essere fatto in una padella o in una casseruola.
2. Quindi aggiungere la farina, mescolare bene e scaldare entrambi i prodotti insieme per un minuto.
3. Con costante agitazione, aggiungere il latte caldo e portare a ebollizione la massa risultante.
4. Aggiungi il formaggio. È meglio grattugiarlo prima. Dobbiamo attendere la completa dissoluzione del prodotto.
5. Se necessario, la massa può essere salata.

Questa salsa al formaggio è fatta in casa perpochi minuti. Il prodotto finito viene spesso utilizzato caldo, versandolo su un piatto su un piatto. Fredda può essere spalmata sul pane fresco o servita in una ciotola.

Salsa di formaggio cremoso

Usando ingredienti aggiuntivi, puoiper dare a una salsa di formaggio normale un gusto e un aroma speciali. Tutto dipenderà da quale piatto è destinato. Ad esempio, la salsa di formaggio cremoso è perfetta per la carne. A casa è molto semplice.

Per lavorare, avrai bisogno dei seguenti componenti: 110 millilitri di latte, 200 grammi di formaggio, 5 grammi di sale, 45 grammi di amido di mais, un pizzico di pepe nero e qualche goccia di succo di limone.

Per preparare questa salsa hai bisogno di:

1. Macina il formaggio con una grattugia fine.
2. Uniscilo all'amido, mescola e lascia in questa posizione per 10 minuti.
3. Riscalda una casseruola.
4. Trasferisci la massa di formaggio e versaci sopra il latte.
5. Mescola costantemente, aggiungi le spezie. Qui la padrona di casa è meglio guidata dai suoi gusti. Dovresti ottenere una massa pastosa omogenea.
6. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il succo di limone fresco al contenuto.

Il risultato è una salsa piccante dal gusto originale e dall'aroma sorprendente.

Salsa fast food

Anche i fast food a volte cucinanosalsa di formaggio. Va bene, ad esempio, con patatine fritte o crocchette. Puoi realizzare tu stesso un prodotto simile. In questo caso, la ricetta per la salsa di formaggio in casa prevede i seguenti componenti: 200 millilitri di panna (o latte), 60 grammi di formaggio (può essere lavorato), sale, 10 grammi di amido, pepe, aneto e basilico.

Il lavoro si svolge in più fasi:

1. Versare un po 'di latte in una casseruola e impastare il formaggio. Questo può essere fatto con una spina normale. Per questa opzione, è meglio, ovviamente, usare il formaggio fuso.
2. Diluire separatamente il resto del latte con l'amido.
3. Metti la casseruola sul fuoco.
4. Man mano che la miscela si riscalda, aggiungi gradualmente l'amido sciolto.
5. Cuocere fino a quando la massa si addensa.
6. Aggiungere l'aneto essiccato e il basilico uno per uno.
7. Aggiungere pepe e sale.

Successivamente, la massa preparata può essere versata in una speciale salsiera e servita insieme a patate croccanti appena fritte.

Salsa al microonde

Per dare alla salsa al formaggio un sapore speciale, perla sua preparazione, è possibile utilizzare prodotti già pronti (ketchup e maionese). Ciò semplifica notevolmente il processo stesso. Inoltre, in questo caso, non hai nemmeno bisogno di un fornello. Ad esempio, considera come preparare una salsa al formaggio a casa usando il microonde.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 150 grammi di formaggio fuso, un pizzico di peperoncino, un cucchiaio di maionese, un cucchiaino ciascuno di ketchup e paprika secca.

Regole di cucina:

1. Tritare il formaggio a caso e metterlo su un piatto.
2. Aggiungere il pepe, la paprika e mescolare bene.
3. Metti il ​​contenitore nel microonde per 50-60 secondi a una potenza di 600 watt.
4. Nella massa ancora calda, aggiungere alternativamente maionese e ketchup.

Dopo che la salsa si è raffreddata, puoiutilizzare come indicato. Questa miscela si sposa bene con patatine croccanti, toast, salsicce fritte o gnocchi. Non hai bisogno di una salsiera per servire. La massa raffreddata può essere versata in un normale piatto fondo o ciotola.

Salsa all'aglio

Ogni piatto ha la sua salsa di formaggio.Ad esempio, un impasto con l'aggiunta di aglio o noci si abbina idealmente alla carne rossa. Pertanto, una padrona di casa che vuole mostrare le sue abilità culinarie davanti agli ospiti dovrebbe sapere in anticipo come preparare la salsa di formaggio a casa per un piatto del genere. Prima di iniziare a lavorare sul tavolo, è necessario raccogliere tutti gli ingredienti originali: panna, parmigiano, sale, aglio e pepe macinato.

Per preparare una salsa del genere, devi:

1. Grattugiare finemente il formaggio.
2. Spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Mescolare entrambi gli ingredienti.
4. Aggiungere la panna e mettere a bagnomaria. Nel processo di lavoro, la miscela necessita di agitazione costante.
5. Non appena il formaggio si scioglie, aggiungere un po' di pepe e sale.

La salsa pronta viene servita calda con la carne.In questo modo si sentiranno meglio il suo gusto unico e l'aroma originale. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per breve tempo e, se necessario, riscaldati a bagnomaria o nel microonde.

Salsa per la pasta

C'è chi pensa che la pasta vada mangiata.solo con salsa di pomodoro piccante. Non è affatto così. A proposito, nella patria della pasta, in Italia, la gente del posto ama molto usare tutti i tipi di salse di formaggio come aggiunta. Si ritiene che siano perfetti per la pasta con il loro ottimo gusto e il gradevole aroma cremoso. Per assicurarti di ciò, devi provare a fare una tale salsa al formaggio.

Una ricetta passo passo a casa comportala presenza dei seguenti componenti obbligatori: 0,5 litri di latte, 400 grammi di formaggio, 2 spicchi d'aglio, 50 grammi di burro, 5 grammi di sale, 25 grammi di farina, un quarto di cucchiaino di noce moscata grattugiata e pepe macinato.

Tecnica di cottura:

1. Tritare finemente l'aglio con un coltello affilato.
2. Fatelo rosolare a fuoco lento per un paio di minuti con l'aggiunta di farina.
3. Aggiungere il latte e scaldare il composto finché non inizia ad addensarsi.
4. Aggiungere il resto degli ingredienti. Continuare a scaldare per almeno altri 2 minuti.
5. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato. Dopo un'accurata miscelazione, dovrebbe sciogliersi completamente.

La consistenza di questa salsa può essere regolata. Se vuoi che sia più spesso, devi prendere meno farina e più formaggio.

Salsa di formaggio cremoso acida

Con l'aggiunta di salsa di formaggio cremososi ottiene un prodotto che può essere utilizzato come condimento profumato per insalate e snack vari. A parte questo, si sposa bene anche con qualsiasi carne o pesce. Qui devi capire chiaramente come preparare la salsa di formaggio a casa. Per prima cosa, dovresti fare scorta degli ingredienti necessari.

Per funzionare, devi avere: 40 grammi di formaggio a pasta dura, 2 uova, 100 millilitri di panna acida, 20 grammi di burro, 80 millilitri di panna e 60 grammi di farina.

Questa salsa si prepara molto velocemente:

1. Per prima cosa bisogna sbattere bene le uova e grattugiare finemente il formaggio.
2. Mescolare il tutto con panna acida.
3. Batti la massa risultante fino a che liscio.
4. Sciogliere il burro a bagnomaria.
5. Aggiungi la massa di formaggio cotto.
6. Riscaldare la miscela a fuoco basso per non più di tre minuti.

La salsa risultante può essere immediatamenteversare in un comodo contenitore e servire. Chi ama molto il formaggio può tranquillamente aumentarne la quantità in questa ricetta. La qualità del prodotto finito non ne risentirà.