Le prugne non sono altro cheraccolta di prugne secche comuni di alcune varietà. Di solito, per la sua produzione vengono selezionati i frutti più pregiati, maturi e dolci di un renklode o ungherese. Le prugne secche si ottengono essiccando i frutti pre-sbollentati in acqua bollente.
Molto è stato detto sull'utilità delle prugne,per ripetere tutto. Tuttavia, va ricordato che è il più popolare tra tutti i frutti secchi conosciuti. Il nostro corpo beneficia della presenza di sostanze pectine, fibre vegetali, acidi organici e zucchero naturale nella sua composizione. Le prugne sono molto ricche di vitamine B1, B2, C, PP. Contiene anche molta provitamina A, oltre a potassio, sodio, magnesio, fosforo e ferro.
Tra le altre utili proprietà, le prugne secchecapace di sopprimere la diffusione di alcuni microbi patogeni. In particolare salmonella ed Escherichia coli. Grazie a questa proprietà, viene utilizzato come additivo per prolungare la freschezza della carne. Inoltre, viene spesso utilizzato come uno degli ingredienti nella preparazione di molti piatti di carne, pilaf e bevande. La composta di prugne è molto popolare.
Questa bevanda, oltre al suo gusto insolitoha anche molte azioni utili. I medici raccomandano l'uso della composta di prugne nel trattamento del tratto gastrointestinale e della cavità orale, aiuta il corpo a combattere la pressione alta e la diffusione di tumori maligni. Inoltre, la composta di prugne favorisce la perdita di peso e ha un effetto ringiovanente. Le albicocche secche vengono aggiunte per migliorare l'effetto. La composta di prugne e albicocche secche ha non solo un gusto eccellente, ma anche molte proprietà utili per il corpo.
Tuttavia, non dovresti mettere la composta di prugne "intesta d'angolo ". Il suo uso dovrebbe essere limitato alle persone che soffrono di obesità e diabete. Non dovrebbe essere consumato dalle madri che allattano, poiché la composta di prugne bevuta dalla madre può causare mal di stomaco al suo bambino. E, abbastanza spesso, abbastanza forte. Quando scegli una vera prugna, dovresti sapere che dovrebbe avere un colore nero, avere dolcezza e un po 'di acidità. Inoltre, nel suo gusto dovrebbe essere presente un po 'di amarezza. Le prugne secche con nocciole hanno un contenuto molto più elevato di sostanze nutritive. Come controllo a casa, immergere il prodotto acquistato in acqua. Dopo 30-40 minuti, le vere prugne diventeranno bianche in alcuni punti, ma quelle semplicemente trasformate no.
Non dovresti comprare prugne secchegrigio scuro. Si ottiene a seguito dell'elaborazione con glicerina per ottenere una presentazione. Tuttavia, può anche brillare dopo essere stato trattato con un grasso sconosciuto. Non comprare prugne color caffè. La sua presenza indica che prima della vendita il prodotto era scottato con acqua bollente, in modo da ridurre notevolmente le vitamine e altre sostanze utili al suo interno.
Su come cucinare la composta di prugne, puoiimparare in quasi tutte le ricette sui siti culinari di Internet. Esistono molti modi per prepararlo. Nel metodo che propongo, dovrebbero essere usati solo frutti maturi, forti, dolci e grandi. Prima della cottura, devono essere smistati, il gambo deve essere rimosso e lavato accuratamente, immergendolo prima per 20 minuti in acqua fredda. I frutti preparati vengono immersi in acqua bollente per circa 10-15 secondi, dopo di che vengono raffreddati bruscamente con acqua fredda e versati in barattoli. Successivamente, versare il ripieno nelle prugne cosparse, chiudere i vasetti e metterli in sterilizzare per 20 minuti. Al termine della loro sterilizzazione, i vasetti devono essere raffreddati lentamente avvolgendoli, ad esempio, in una coperta di cotone.
In linea di principio, il prodotto è considerato pronto dopo 24 ore, tuttavia ottiene il suo sapore solo dopo pochi mesi.
