Questo piatto nella nostra famiglia è tradizionalmente consideratoFrancese, sebbene ereditasse solo il nome dal francese. La parola "roll" deriva dal verbo "rouler", che significa "roll", "roll up". Molte casalinghe credono che sia necessario dedicare molto tempo e fatica a cucinare il polpettone con il ripieno stesso, e preferiscono andare al negozio per questo. Il vantaggio principale di questo piatto è la capacità di creare e fantasticare. E questo è vero: tutti i tuoi sforzi e sforzi non passeranno inosservati: il polpettone con ripieno occuperà il suo meritato posto sia al tavolo festivo che a una cena familiare modesta. Dopotutto, la cucina è il posto migliore per la creatività e il processo di cottura dovrebbe essere affrontato con un'anima. Il riempimento per il rotolo può essere molto vario, il che ti dà l'opportunità di sperimentare in sicurezza. Ma in ogni caso, il gusto e l'aroma unici del polpettone appena preparato con ripieno non lasceranno nessuno indifferente.
Come faccio a cuocere il rotolo?Di tutte le varietà di carne, il maiale mi piace di più in termini di gusto. Scelgo pezzi grandi ma sottili, sbattendo accuratamente ciascuno con un martello di legno, cospargendo di sale e pepe. Distribuisco le fette preparate sovrapponendole su un film per il cibo in modo da formare uno strato intero di carne. Lo copro con un secondo pezzo di pellicola trasparente e sbatto di nuovo la carne con un martello. Ciò consente ai pezzi di tenere insieme meglio. Rimuovo il film superiore e ricopro la carne di senape. Ora procedo alla preparazione del ripieno, che è molto amato nella nostra famiglia. Bollire le uova di quaglia (anche il pollo è adatto), friggere i funghi con le cipolle. Ho tagliato le uova sbucciate a metà e le ho distribuite in fila lungo il bordo del letto di carne. Indietreggiando leggermente, poso i funghi fritti con le cipolle e sopra di loro ci sono strisce di carote crude. Per rotolare accuratamente arrotolato, il riempimento non dovrebbe essere troppo. Dopo aver sollevato il film dai bordi, trasformo lo strato di carne in un rotolo e lo avvolgo strettamente in un foglio. Verso acqua calda su una teglia e stendo il mio polpettone riempiendolo. La fase più laboriosa del lavoro può essere considerata completata. La temperatura ottimale per la cottura è di 160-180 gradi, il tempo necessario per la cottura è di 2-3 ore. Polpettone al forno. Trascorso questo tempo, tiro fuori il rotolo dal forno, faccio delle forature nella pellicola e lo metto sotto pressione fino a quando non si raffredda completamente. Ho tagliato il rotolo freddo in piccoli pezzi. Il polpettone con il ripieno è pronto e il suo gusto e l'aspetto sono semplicemente incredibili. È servito, signori!
Se cucini polpettone di manzo,Mi permetto di consigliarti un ripieno di carote e spinaci. Per preparare un tale ripieno, avrai bisogno di mezzo bicchiere di piselli, carote, spinaci, pancetta e uova sode, un bicchiere di pane grattugiato, qualche cucchiaio di latte, spezie a piacere. Tagliare la pancetta a pezzi e friggere in una padella senza aggiungere olio fino a doratura. Mescolare la pancetta fritta, i piselli, il pangrattato, un po 'di latte, le spezie in una ciotola. Mescola tutto accuratamente. Sulla carne preparata, mettere gli spinaci tagliati a strisce sottili, distribuire uniformemente il composto preparato sopra e le carote tagliate a strisce su di esso. Allinea le uova sbucciate e tagliate in una riga lungo il bordo del letto di carne. Arrotolare e avvolgere saldamente in un foglio. Metti su una teglia, aggiungi acqua calda, mettila in forno. Cuocere per due ore fino a quando il rotolo diventa morbido. Tenere il rotolo preparato per qualche altro minuto, quindi rimuovere la pellicola e tagliarla a pezzetti. L'aspetto del piatto cucinato non solo soddisfa l'occhio, ma provoca davvero piacere estetico. Può essere servito sia caldo che freddo.
