Quando acquisti questo o quel prodotto, pensi,il modo migliore per cucinarlo. Per quanto riguarda il pesce o altri frutti di mare, sono necessarie determinate abilità e conoscenza di segreti di cucina speciali. Se il pesce viene fritto in padella nel solito modo, può risultare molto secco. E se segui determinate regole durante la cottura, il gusto del pesce risulterà sbalorditivo! Scopriamo quindi come cucinare il salmone.
Questo pesce si sposa molto bene con verdure e salse di panna acida. Nella prima ricetta, ti diremo come cucinare il salmone in salsa. Avremo bisogno:
- salmone chum - circa 1 chilogrammo;
- mezza carota media;
- un limone;
- tre cipolle piccole;
- panna acida - 250 grammi;
- 200 grammi di acqua pulita;
- due pomodorini;
- olio vegetale;
- spezie qb.
Per prima cosa, il pesce deve essere pulito e le ossa rimosse.Il filetto preparato viene tagliato a pezzetti e condito con succo di limone misto a spezie. Quindi aggiungere un po 'di farina, mescolare e friggere leggermente in olio vegetale.
Quindi sbucciare le carote e grattugiarle finemente.Anche la cipolla deve essere tritata finemente e mescolata alle carote. Versare i pomodori sopra con acqua bollente per eliminare facilmente la pelle, tritarli finemente e unirli al resto delle verdure. Quindi friggiamo a fuoco basso e alla fine lasciamo sudare per diversi minuti sotto il coperchio.
Successivamente, prendiamo i piatti per cuocere, ungiamo un po 'il suo olio vegetale. Metti le verdure nel primo strato, poi i filetti di pesce e sopra puoi avere un altro strato di verdure. A seconda della forma che hai, puoi disporre alcuni strati in più. La cosa principale è che lo strato superiore è costituito da verdure.
Adesso prepariamo la salsa.Mescolare la panna acida e l'acqua, aggiungere sale, pepe e altri condimenti a piacere. Mescolare bene e versare verdure e pesce in modo che siano completamente nella salsa. Quindi lo inviamo a un forno preriscaldato a 180-200 gradi per 35-40 minuti.
Questa è la ricetta più semplice per cucinare il salmone al forno.
Anche la seconda ricetta non è molto difficile. La quantità di ingredienti è calcolata per cinque porzioni. Avremo bisogno:
- mezzo salmone chum;
- piccolo limone;
- farina - due cucchiai;
- 10-12 peperoni dolci;
- mezzo peperoncino;
- spezie qb;
- olio vegetale.
Quasi tutti i piatti di chum sono preparati con filetti.Pertanto, per cominciare, prepariamo il pesce: sciacqualo, puliscilo da squame, testa, coda e pinne. Quindi tritare finemente i filetti di pesce, spolverare con il succo di limone, aggiungere le spezie e lasciar marinare per 10 minuti. Quindi arrotolare i pezzi di pesce nella farina, metterli su una teglia e friggere il pesce per diversi minuti su tutti i lati. Mentre il salmone è fritto, prepara le verdure. Tagliare il peperone a fette, aggiungere le verdure tritate finemente (facoltativo) e il peperoncino piccante. Aggiungiamo tutto questo al pesce e continuiamo a friggere fino a completa cottura. Alla fine salate, lasciate stufare un po 'e servite. Buon Appetito!
Ora scopriamo la ricetta su come cucinare il salmone in francese. Per questo abbiamo bisogno di:
- 120 grammi di filetti di pesce pelati;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura, come l'Edam;
- 200-250 grammi di riso Bosto;
- burro;
- farina;
- maionese;
- olio vegetale;
- spezie qb.
Tagliate il filetto a pezzetti.Mescolare la maionese con le spezie e ungere abbondantemente il pesce e strofinare sopra il formaggio. Quindi mettiamo tutto su una teglia, pre-oliata con olio vegetale e cuociamo per 25 minuti a una temperatura fino a 200 gradi. Servire riso bollito come contorno.
