Come preparare una deliziosa zuppa di acetosella

Le zuppe e il borscht con acetosa possono essere classificati come stagionali,cucina primaverile ed estiva. Tuttavia, se le verdure sono congelate, è possibile cucinarle in pieno inverno. Chi non sarà soddisfatto del piacevole colore verde e del sapore della zuppa con una leggera acidità! Sono questi piatti che sei invitato a cucinare.

Zuppa di acetosa

La zuppa di acetosa sarà ricca e soddisfacente se income liquido, prendi un brodo forte infuso di carne con osso - manzo o maiale, ma non molto grasso. Per mezzo chilo di prodotti a base di carne, è necessaria l'acetosa da 400 a 450 g, cipolle e radici di sedano, prezzemolo - quindi 200-250 grammi. Passando olio e farina - 2-3 cucchiai. Se vuoi bollire la zuppa di acetosella con le uova, falle bollire sode in modo da poterne mettere metà o un quarto in ogni piatto.

Iniziamo a cucinare.Preparare il brodo decalcificando e aggiungendo dell'acqua salata man mano che la carne bolle. Quindi rimuovere l'osso. Cipolle (se c'è non solo una testa, ma anche piume, prendi anche quelle) e trita finemente le radici e friggi nell'olio. È vero, puoi semplicemente bollirli gettandoli nel brodo. Ma quando friggi gli ingredienti, la zuppa di acetosa ha un sapore migliore. Versare la farina in una padella e friggere ancora un po'. Lavare l'acetosa ed estinguere separatamente in poca acqua. Quando diventa morbido, piegalo in uno scolapasta e passalo al setaccio. Unite il composto alle radici, mescolate e mettete tutto nel brodo. Salare, aggiungere il pepe, mescolare e far bollire per 20-25 minuti. Quando la zuppa di acetosa è pronta, viene versata nei piatti, le uova e le erbe vengono poste in essi. Offrono panna acida per condire. Il piatto si è rivelato meraviglioso sotto tutti i punti di vista!

zuppa di stufato

Qualsiasi ricetta classica hamolte opzioni di cottura. Questo è particolarmente vero per i piatti popolari e preferiti che hanno molti fan. Ad esempio, la zuppa di acetosa con stufato viene spesso cucinata e risulta non essere peggiore della semplice carne. Per prepararlo, avrai bisogno di:

- carne in scatola - al ritmo di 2 cucchiai per piatto;

- un mazzo di acetosa;

- 4-5 patate;

- 2 carote;

- cipolla;

- condimenti e spezie;

- un po' di acido citrico o un paio di mele acide.

Soffriggere la cipolla e tritata in olio vegetaleAcetosa. Mettere le patate tagliate a pezzi e le carote a rondelle in una casseruola in acqua calda. Quando saranno quasi pronte aggiungete la cipolla con l'acetosa, salate, aggiungete le spezie, il pepe, acidificate un po'. Alla fine, stendi lo stufato, sbatti un paio di uova e fallo bollire. Togliere la zuppa di acetosa preparata dal fuoco, lasciare in infusione sotto il coperchio. Il pane nero e la panna acida sono perfetti per questo.

Questa zuppa va servita sia calda chefreddo. Disseta perfettamente la tua sete e rinfresca nella calura estiva. E grazie all'additivo per la carne, si satura bene. Pepe bulgaro e radice di sedano, aneto danno un gusto speciale ai primi piatti. Pertanto, non sarà superfluo mettere il pepe nella zuppa di acetosella, preferibilmente rossa, tagliandola in quarti o a listarelle. Le radici possono essere prefritte o bollite con il resto degli ingredienti. Per una maggiore ricchezza in una tale zuppa, si consiglia di versare riso, piselli giovani (in scatola), fagiolini. Versare nei piatti, versare un po 'di aneto tritato in ogni piatto. Spesso il piatto viene acidificato non con acido citrico, ma con siero di latte acido. Questa è la cosiddetta versione rustica del piatto.