Zuppa di brodo di pollo ricca e deliziosaè inequivocabilmente fuori da ogni concorrenza. Ci sono molte ricette per la sua preparazione nella cucina mondiale, ma per qualsiasi opzione è importante preparare adeguatamente il brodo stesso.
Per fare il brodo di pollo, per,la qualità del suo brodo è importante il rapporto tra acqua e carne. Idealmente, prendi almeno 500 grammi di carne di pollo per 3 litri d'acqua. Assicurati di sciacquare bene la carne prima della cottura. Ed è anche molto importante drenare il primo brodo, a causa del contenuto di sostanze nocive in esso contenute.
La tecnologia di preparazione del brodo è abbastanza semplice.Mettere la carcassa di pollo lavata e tritata e le carote e le cipolle sbucciate in un contenitore per preparare i primi piatti e versare acqua a temperatura ambiente. Aggiungi foglie di alloro, pepe nero o pimento. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Quando il brodo sarà cotto, togliere la carne, le carote e le cipolle. La base per un'ampia varietà di zuppe è pronta! La carne, smontata in piccoli pezzi, può essere ripassata nel brodo al termine della preparazione della zuppa, aggiunta separatamente a porzioni in ogni piatto.
La zuppa di brodo di pollo più comune è fatta con noodles o noodles.
Certo, è meglio cucinare i noodles da soli. Ha un sapore molto migliore, ma puoi cavartela con i noodles acquistati in negozio.
Nel brodo finito, abbassare il tritato 2-3patate. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere la cipolla, le carote grattugiate e 2-3 manciate di tagliatelle fritte nell'olio (di oliva o di verdura) finché sono tenere. Condire con pepe, sale, aggiungere le erbe.
Puoi anche cucinare una zuppa all'aglio con brodo di pollo in francese.
2 cipolle tritate finemente e poitritati in una pressa d'aglio 12 spicchi d'aglio in una casseruola con due cucchiai d'olio d'oliva scaldati. Aggiungere 200 ml di vino bianco secco e, coprendo con un coperchio e abbassando leggermente la fiamma, cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 250 ml di brodo di pollo con 1 foglia di alloro, portare a bollore e continuare la cottura a fuoco lento per circa 30 minuti.
Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere 400 grammi di tritopezzi di pane bianco (o baguette) e dopo 10 minuti (tempo per ammorbidire il pane e assorbire il brodo), togliere l'alloro e frullare il contenuto della padella in un frullatore a piccoli lotti fino a che liscio. Versare in un pentolino e aggiungere 150 ml di panna, 33% di grassi. Condire con pepe, sale e aggiungere 10 grammi di formaggio stagionato grattugiato prima di servire. La zuppa viene solitamente consumata con una baguette francese. Questa deliziosa zuppa di brodo di pollo è amata in molti paesi, e in alcuni è persino un piatto nazionale.
Il brodo di pollo risulta essere molto utile per gli aderenti alle zuppe di funghi e verdure, che sono anche chiamate zuppe vitaminiche a causa della grande quantità di vitamine nelle verdure.
Ecco una zuppa di verdure così facile, gustosa e salutarenel brodo di pollo si possono cuocere in poco tempo. In 2 litri di brodo bollente aggiungere 3-4 patate a dadini, cipolla, carote, pezzi di 5 funghi porcini, 1 peperone succoso, zucchine, diverse infiorescenze di cavolfiore. Quando il tutto sarà cotto aggiungete pepe, sale ed erbe aromatiche tritate a piacere. Si lascia in infusione sotto il coperchio per circa 15 minuti e si può servire la zuppa di verdure in brodo di pollo. E se frulli il contenuto della padella in un frullatore e aggiungi la panna, ottieni un'ottima zuppa di purea di verdure. Le verdure possono essere variate nel gusto.
Oggi brodo di pollorimane un chiaro favorito tra i primi piatti, non smettendo mai di stupire con il suo gusto delicato e l'aroma affascinante. Ogni casalinga può cucinare un piatto così gustoso e leggero, anche coloro che stanno iniziando a padroneggiare le basi dell'arte culinaria.
