Hai mai assaggiato i dolci indiani?Questo antico popolo conserva con cura sia la sua storia che le sue tradizioni. Questa affermazione vale anche per i piatti nazionali. Ti consigliamo di cucinare burfi a casa. Il dessert è una famosa prelibatezza casearia in questo paese misterioso. Nonostante la nota adesione degli indù ai piatti speziati e speziati, che è diventata quasi una parte della loro cultura, gli abitanti di questo stato adorano anche i piatti dolci. Burfi indiano tradotto dall'antico sanscrito significa la frase "fudge al latte".
dolce esotico
È possibile acquistare questo dolce in casa?I negozi? In linea di principio, i dolci indiani sono in vendita, ma non sono economici, anche se non c'è nulla di difficile nella loro preparazione. Per fare ciò, è necessario conoscere l'algoritmo di azioni richiesto e acquistare i prodotti necessari. Quindi puoi creare il tuo burfi a casa. La ricetta della dolcezza è abbastanza semplice e si basa sull'utilizzo del latte in polvere. Il dolce risulta essere gustoso e leggero, molto meglio di uno acquistato in negozio.
Come cucinare i burfi? Latte in polvere ricetta
L'ingrediente principale della ricetta è il seccolatte. Puoi anche usare la crema. I prodotti devono essere di buona qualità (senza additivi erboristici) e con un contenuto di grassi di almeno il 25%. In caso contrario, il latte in polvere burfi può avere un sapore salato o spalmato.
ingredienti:
- Una confezione di burro.
- Un bicchiere di zucchero
- Impacco di zucchero vanigliato.
- Latte in polvere - 470 grammi.
- Panna (35% di grassi) o panna acida (almeno 20% di grassi) - 235 ml.
- Anacardi tostati per guarnire.
Cucinare passo dopo passo
Burfi, la ricetta di cui vi vogliamo proporre,preparando velocemente e facilmente. E, come puoi vedere, sono necessari i prodotti più comuni. Gli anacardi che sono esotici per noi, in linea di principio, possono essere sostituiti con qualcos'altro. Ad esempio nocciole o noci.
Iniziamo a cucinare con quello che c'è in padellaunire lo zucchero, il burro e la vaniglia. Metti i piatti sul fuoco. Gli utensili in teflon non sono raccomandati. La massa deve essere tenuta sul fuoco finché il burro non si scioglie e lo zucchero si scioglie. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea. Viene aggiunta la panna, la massa viene portata a ebollizione e poi cotta per altri cinque minuti.
La miscela finita deve essere versata in un'altra ciotola e lasciata raffreddare fino a quando non è calda.
Successivamente ci occorre un piatto rettangolare con i bordi: va ricoperto con pellicola unta d'olio, poi i burfi surgelati si possono togliere facilmente dallo stampo.
Nella massa raffreddata, asciugarelatte e sbattere con un mixer finché non diventa denso. Successivamente, dovrebbe essere trasferito al modulo. La massa deve avere una consistenza che non le permetta di diffondersi. Con una mano bagnata, devi livellare la superficie del burfi e applicare strisce con un coltello, lungo le quali taglieremo la dolcezza finita. Il markup può essere fatto sotto forma di quadrati o rettangoli; anacardi o qualsiasi altra noce devono essere premuti al centro di ciascuno.
Quindi, imposta il dessert a congelare in frigorifero per sei ore. Burfi, la ricetta per la quale abbiamo proposto, cuoce molto velocemente. Passiamo molto più tempo ad aspettare che il dolce si solidifichi.
Dopo sei-otto ore, devi ottenere la dolcezzadal frigorifero e tagliare con un coltello lungo le linee. Allora il nostro burfi è pronto. La dolcezza va conservata in frigorifero, ma il dolce non deve colare a temperatura ambiente. In lontananza, il principio di preparazione di questo dolce ricorda le nostre "salsicce dolci" preferite.
Burfi al sesamo: ingredienti
Il famoso dolce indiano è ancora in preparazione consemi di sesamo. Questo produce un gusto molto interessante e originale. Se sei un fan dei burfi, la ricetta del sesamo è assolutamente da provare.
ingredienti:
- Semi di sesamo - 100 grammi.
- Una confezione di burro.
- Zucchero a velo - 80 grammi.
- Latte in polvere - 100 grammi.
Fare il burfi al sesamo
Sciogliere il burro in una padella.Quindi, aggiungi i semi di sesamo e friggi i semi fino a doratura. Quindi lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Puoi aggiungere latte in polvere e zucchero a velo alla massa raffreddata. Amalgamare bene il tutto e metterlo in un piatto grande o degli stampini in silicone (ad esempio per i cupcake). Il burfi al sesamo è pronto. Resta da inviarlo al frigorifero per la solidificazione.
cioccolato Burfi
I burfi possono essere preparati anche come dessert al cioccolato.Una tale prelibatezza piacerà sicuramente a tutti i golosi. Le ricette di latte in polvere possono essere leggermente modificate. Il sesamo è completamente sostituito da qualsiasi frutta a guscio. Potete anche utilizzare scaglie di cocco e aggiungerlo agli ingredienti principali.
ingredienti:
- Due cucchiai di cacao.
- Zucchero a velo - 120 grammi.
- La cannella è un cucchiaino.
- Latte in polvere - 150 grammi.
- Semi di sesamo - 100 grammi.
- Acqua - 55 ml.
Fare un burfi al cioccolato
I semi di sesamo devono essere tostati fino a doratura. In una ciotola a parte si mescola il cacao con il latte e la cannella.
In una casseruola o in una padella dal fondo pesante,sciogliere il burro e aggiungere i semi. Mescolando, mantieni tutta la massa sul fuoco per diversi minuti. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Potete aggiungere al composto ottenuto un mix di cacao, latte e cannella, mescolare bene il tutto e aggiungere acqua. Dopo aver abbassato il fuoco, la miscela deve essere ridotta a una densa panna acida.
Il burfi finito deve essere versato dentroforma preparata e lasciare raffreddare, quindi inviare al frigorifero. Tagliare la delicatezza congelata a cubetti e metterla in un piatto di vetro con un coperchio per la conservazione.
Burfi con noce moscata
ingredienti:
- Burro - 0,5 kg.
- Zucchero - 0,5 kg.
- Crema - 0,5 l.
- Tazza da un litro di latte (secco).
- Fiocchi di cocco - Tazza da 2/3 litri.
- Noce moscata.
Sciogliere il burro in una padella e poi,aggiungendo lo zucchero, far bollire a fuoco basso. La massa deve essere mescolata periodicamente fino a quando la miscela acquisisce una tinta marrone chiaro. Successivamente aggiungete la panna e mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. La massa dovrebbe raffreddarsi. Quindi puoi aggiungere noci tritate (noce moscata), latte in polvere e cocco. Burfi è steso in una forma unta e decorato con noci dimezzate.
Burfi alla banana
Burfi è un dolce indiano che somiglia afondente al latte. Nella patria del dolce, per la sua preparazione viene utilizzato un intero arsenale di spezie. Ma per noi, questo gusto non è del tutto chiaro, quindi non puoi usarli. Il resto della ricetta è abbastanza semplice, e la dolcezza finita ha un gusto incredibilmente delicato e raffinato.
Come avrete notato, la particolarità del dolceè un lungo processo di indurimento. Oltre alla forma quadrata standard, i burfi possono essere realizzati sotto forma di palline, arrotolate nel sesamo e nel cocco, e poi inviate a solidificare.
Il burfi si prepara anche con l'aggiunta di frutta. Vogliamo condividere con voi una ricetta per un burfi alla banana.
ingredienti:
- Bicchiere d'acqua.
- Banane - 0,4 kg.
- Un bicchiere di zucchero
- Uvetta - 50 grammi.
- Albicocche secche - 50 grammi.
- Mandorle - 50 grammi.
- Burro - 100 grammi.
- Latte in polvere - 200 grammi.
Sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco, poiaggiungere le banane tritate e cuocere il composto per circa quaranta minuti. Quindi tritare finemente l'uvetta, le albicocche secche, le mandorle e inviare alle banane. Aggiungere gradualmente il latte in polvere al composto e non dimenticare di mescolare. A parte, sciogliere il burro e aggiungerlo alla massa risultante. Il burfi viene mescolato e trasferito in uno stampo, dopodiché viene inviato al frigorifero.
Invece di una postfazione
Burfi è un dessert istantaneo conche puoi tranquillamente sperimentare. Quando prepari un dolce per la prima volta, puoi utilizzare la ricetta più semplice utilizzando noci intere. In futuro, il dessert può essere complicato aggiungendo arachidi, semi di sesamo e scaglie di cocco.
Gli ingredienti possono essere sostituiti in base al vostropreferenze. Gli amanti del cioccolato adoreranno sicuramente i burfi al cacao e gli intenditori dei dolci al cocco rimarranno stupiti dalla delicata delicatezza con le scaglie. In generale, quando si prepara questo piatto, c'è sempre spazio per la fantasia. Gli esperti dicono che in India la preparazione del burfi non è completa senza l'uso di una grande quantità di spezie. Tuttavia, è necessario sapere come usarli correttamente. Allo stesso tempo, il gusto del dessert finito risulta essere un po' insolito per noi. Pertanto, se non sei un fan dei piatti indiani, non dovresti rovinare la dolcezza con aromi incomprensibili. È molto più piacevole assaporare il delicato sapore del latte. Prova una delle ricette suggerite e gusta un dolce indiano. Forse anche tu diventerai un fan del burfi, che è molto utile grazie all'alto contenuto di calcio nel latte e vitamine nelle noci. In bocca al lupo!
