Una delle prelibatezze più costose del mondo ètartufo, un fungo sotterraneo dall'aspetto poco appariscente, ma dall'odore e dal gusto sorprendenti. È letteralmente valutato per il suo peso in oro. E anche da questo fungo ha preso il nome dalla somiglianza esteriore di dolci famosi. Erano estremamente popolari in Unione Sovietica e durante la carenza, quando era molto difficile trovare questi dolci, le casalinghe avevano il coraggio di preparare i tartufi a casa. La ricetta potrebbe contenere latte in polvere o latte artificiale. Cerchiamo e ora proveremo a fare da soli la famosa prelibatezza francese, anche in diversi modi, in modo che tutti possano scegliere di assaggiare.
Tartufi Semplici, Ricetta Uno
Abbiamo bisogno di: un pacchetto di burro, un pacchetto di "Baby", (alimenti per bambini), mezzo bicchiere di latte, 2 tazze di zucchero, cacao (250 grammi per ricetta e separatamente per l'aspersione).
Metti burro, zucchero, latte, tutto in una casseruolamescolare, portare ad ebollizione completa e togliere dalla stufa. Mescola tre cucchiai di formula Baby e cacao per cospargere il futuro tartufo, versa il resto con cacao nella massa di burro di latte e impasta fino a che liscio. Dalla massa finita, forma i dolci sotto forma di palline, arrotoli in una miscela di cacao e "Baby" e invii per un paio d'ore in frigorifero.
Ricetta Due Tartufi Al Cioccolato
Per la ricetta che ti serve: 300 gr. cioccolato, mezza tazza di panna al 20 percento, 100 grammi di zucchero, 3 tuorli, 100 grammi di burro, cacao non zuccherato da spolverare.
Metti i pezzi rotti a bagnomariail cioccolato, quando inizia a sciogliersi, aggiungi panna, burro e zucchero, mescola rapidamente fino a che liscio, quindi rimuovi dal fuoco e aggiungi i tuorli. Conservare in frigorifero per 3 o 4 ore. Quando l'impasto è pronto, forma delle palline e arrotolalo nella miscela di cacao. Quindi rispedire in frigorifero per diverse ore.
Tartufi di mandorle, ricetta tre
Sono necessari i seguenti prodotti:tre cucchiai di burro, 90 grammi di mandorle, 2 cucchiai di zucchero, 60 grammi di briciole di biscotto, essenza aromatica di mandorla, gocce di cioccolato, rum o cognac.
Strofina bene il burro e lo zucchero, aggiungimandorle tritate, cacao, essenza e, se desiderato, alcool aromatico. Impastare a fondo fino a che liscio, arrotolarlo in una salsiccia, tagliarlo a fette, formare dei dolci, arrotolarli in scaglie di cioccolato e lasciarli in frigorifero per un paio d'ore.
Come preparare i tartufi di latte in polvere
Sono necessari i seguenti ingredienti: 200 grammi di latte in polvere, 100 grammi di cacao, 250 grammi di zucchero, 120 grammi di acqua, 180 grammi di burro.
Fai bollire lo sciroppo di zucchero, olio e acquala consistenza della panna acida liquida. In una ciotola separata, mescola il latte in polvere e il cacao, versa gradualmente lo sciroppo in questa miscela, senza smettere di mescolare. Invia per un paio d'ore nel congelatore, quindi forma le palline dalla miscela congelata e cospargile di cacao. I tartufi preparati in questo modo vanno conservati nel congelatore e tolti un'ora prima di servire.
E qualche altro consiglio su come cucinare correttamente i tartufi:
1. Affinché i tartufi si formino meglio, è necessario inumidire leggermente le mani in acqua fredda.
2. Puoi aggiungere rum, brandy, sherry o liquore al tartufo per sapore. La cosa principale è non esagerare!
3. All'interno di ogni caramella possono essere nascoste mandorle, nocciole o anacardi, bacche, ad esempio ciliegie secche, marmellata.
4. È bene usare cacao in polvere, gocce di cioccolato, briciole di biscotti o wafer, noci tritate o qualsiasi combinazione di granelli di tartufo.
Utilizzando diverse combinazioni di base perrendendo i dolci preferiti di tutti: i tartufi, l'aggiunta di vari ripieni e spruzzi, puoi crearne molti diversi dagli altri tipi di questo trattamento. I tartufi sono un ottimo piatto da sperimentare, l'importante è non aver paura! Buon Appetito!
