С наступлением осенних холодов дачный сезон considerato completo. I letti "sotto l'inverno" furono scavati e l'ultimo barattolo con marmellata o insalata di verdure fu messo nel seminterrato. Ora puoi riassumere i risultati del lavoro estivo sulla raccolta di verdure sia fresche che in scatola. Che bello guardare le file di barattoli uniformi con una grande varietà di spazi vuoti! E, naturalmente, ogni casalinga tra molti diversi giri deve avere cetrioli in scatola. Ma qui si scopre che alcuni di loro sono diventati torbidi e persino le palpebre sono state strappate dai barattoli fortemente fermentati. Perché sta succedendo? Perché le lattine di cetrioli esplodono? Ci possono essere diverse ragioni. Analizzeremo ciascuno di essi in dettaglio.
Il primo motivo per cui le lattine di cetrioli esplodono è un trattamento termico insufficiente
La sterilizzazione è stata eseguita correttamente?Alcune casalinghe riducono il tempo o sostituiscono questo metodo di trattamento termico con altri. È importante seguire esattamente la ricetta, senza apportare modifiche significative, soprattutto se hai notato più di una volta dopo la tua “improvvisazione” spiacevoli sorprese sotto forma di lattine appannate. È ancora meglio giocarlo in sicurezza aumentando leggermente il tempo di lavorazione a caldo dei prodotti.
Il secondo motivo per cui le banche con cetrioli esplodono è la preparazione di contenitori di scarsa qualità
La pulizia dei piatti è di grande importanza.Ciò è particolarmente importante se inscatolato versando ripetutamente marinata bollente. Con questo metodo, per affidabilità, è possibile aumentare i tempi di riscaldamento. Prestare anche attenzione all'integrità del collo delle lattine. Dopotutto, quando si avvitano i coperchi attraverso piccoli fori, l'aria può entrare, provocando la fermentazione.
La terza ragione per cui le lattine esplodono con i cetrioli è la mancanza di purezza degli ingredienti.
Forse non tutti sono stati completamente lavati.Ingredienti. O su uno dei cetrioli c'erano segni di deterioramento. A proposito, devi lavare non solo i frutti, ma tutti i condimenti usati: foglie di rafano fresche, ombrelli di aneto, aglio, peperoncino, ecc.
Il quarto motivo per cui esplodono le banche con i cetrioli è la mancanza di proporzioni
Hai seguito correttamente la ricetta?Di particolare importanza per la conservazione è il numero di componenti principali grazie ai quali vengono conservati i cetrioli: aceto, essenza, acido citrico. In nessun caso dovresti prenderli quando decapati "ad occhio". In questo modo, corri il rischio di ottenere un pezzo diverso dai tuoi gusti o puoi aiutare a fermentare in banca.
Cosa fare con i contenuti se esplodesse un barattolo di cetrioli?
Anche se il sapore di questa salatura ricorda un po 'a forma di botte e persino scricchiolii attraenti, non vale ancora la pena mangiarlo. Se trovi anche un po 'di lattine appannate o un denso precipitato bianco che è caduto sul fondo, apri i contenitori di vetro e scarta il loro contenuto. Non vuoi avere intossicazioni alimentari, tanto meno rischiare la salute dei tuoi cari?
E con l'inizio di una nuova stagione e collezione di cottage estiviverdure fresche, iniziare a lavorare sulla conservazione, studiando attentamente le possibili cause del problema sopra descritto. Quindi non troverai più spiacevoli sorprese sotto forma di lattine esplose.
