Naturalmente, a molte persone piace sgranocchiare qualcosa di gustosocetrioli sottaceto. Non è solo incredibilmente gustoso, ma anche salutare. È per questo motivo che quasi tutte le casalinghe iniziano a rotolare i cetrioli in barattoli in estate. A questo proposito, è molto importante che la conservazione non si deteriori in futuro, ad esempio, la salamoia non diventa torbida o il coperchio non “esplode”, cosa che, tra l'altro, accade abbastanza spesso. Tutti saranno interessati a sapere cosa fare se un barattolo di cetrioli diventa torbido. Diamo un'occhiata a questo in modo più dettagliato.
D'accordo, nessuno vuole mangiare un cetriolo,che galleggia in un liquido opaco. Tuttavia, prima di dare consigli specifici su cosa fare se un barattolo di cetrioli diventa torbido, scopriamo innanzitutto perché ciò accade. E potrebbero esserci diverse ragioni.
- Innanzitutto il contenitore per arrotolare la verdura di cui sopra non è stato preparato correttamente.
- In secondo luogo, il processo di sterilizzazione è stato eseguito in modo inadeguato.
- In terzo luogo, i barattoli non erano adeguatamente sigillati, con conseguente mancanza di una corretta sigillatura.
- In quarto luogo, il collo del contenitore originariamente presentava crepe e scheggiature.
- In quinto luogo, le verdure non sono state lavate correttamente.
- Infine, la causa della torbidità nella salamoia del cetriolo potrebbe essere la fermentazione dell'acido lattico.
- Dovresti anche sapere che non tutte le varietà della verdura sopra menzionata possono essere inscatolate. In particolare, se arrotoli i cetrioli da insalata, molto presto il liquido nel barattolo diventerà opaco.
- Tra l'altro in alcuni casi ciò avviene a causa dell'utilizzo di sale iodato e del posizionamento delle torsioni in un luogo caldo.
Passiamo quindi al lato pratico della domanda su cosa fare se un barattolo di cetrioli diventa torbido.
Tenendo conto delle ragioni sopra esposte, ne consegue, in primo luogoPrima di tutto, assicurati di lavare i piatti di alta qualità prima di conservare i cetrioli. Per ridurre ulteriormente al minimo il rischio di salamoia opaca in un contenitore di vetro, è necessario lavarlo in acqua tiepida con l'aggiunta di soda.
Una corretta sterilizzazione è molto importante.Per coloro che non capiscono cosa fare se un barattolo di cetrioli diventa torbido, sarà interessante sapere che il cambiamento nel colore dell'acqua nel contenitore avviene a causa dell'eccessiva attività dei microrganismi. Solo una sterilizzazione di alta qualità, mirata a distruggerli, aiuterà a preservare i tuoi sottaceti. Per fare ciò, sciacquare accuratamente più volte il contenitore di vetro con acqua tiepida e poi capovolgerlo sul vapore. Di solito per questo viene utilizzato un bollitore con il collo stretto. Nella fase finale della sterilizzazione, i contenitori vengono posti direttamente su asciugamani puliti, anche capovolti.
Perché i cetrioli nel barattolo sono torbidi?Come già sottolineato, a causa dell'errata chiusura del contenitore. Per garantire la normale chiusura è molto importante utilizzare coperchi di latta, che vanno lavati preventivamente e poi fatti bollire per 4-5 minuti. I vasetti devono essere arrotolati il più strettamente possibile. Inoltre, è necessario controllare la presenza di perdite sui coperchi stessi.
Se di conseguenza i cetrioli nel barattolo diventano torbidifermentazione dell'acido lattico, il che significa che non hai usato abbastanza aceto per la conservazione. Se ciò accade, versa semplicemente la salamoia dal barattolo, risciacqua nuovamente le verdure e poi versale con una marinata più forte con un normale contenuto di aceto.
Per evitare che le vostre conserve fatte in casa si rovinino,Assicurati che il contenitore di vetro non presenti scheggiature o crepe e, prima di mettere i cetrioli nel barattolo, non dimenticare di lavare accuratamente le verdure e tutte le spezie che contengono.
Seguire i consigli sopra riportati ti aiuterà a conservare le tue preparazioni fatte in casa.
