Cuoci le melanzane al forno!

Le melanzane al forno si ammorbidiscono così tantosi scioglie in bocca. E il gusto e la piccantezza aggiuntivi gli saranno dati da pomodori, aglio e spezie. Per sazietà, puoi cuocere le melanzane con funghi, formaggio e persino pasta. La melanzana produce un grande caviale - lo stesso, "oltremare".

Possono essere preparati per un uso futuro, arrotolati nelle banche.Puoi preparare un piatto estremamente simile ai funghi: melanzane salate. Questi "piccoli blu", come vengono chiamati amorevolmente a Odessa, sono adatti per antipasti freddi e caldi, oppure puoi cucinare un piatto indipendente, inoltre, nell'assortimento.

Come cuocere le melanzane

Ne avremo bisogno oggi

Un chilogrammo di melanzane, mezzo chilo di pomodori grandi, molto aglio, coriandolo, basilico e altre erbe, duecento grammi di parmigiano, olio d'oliva, sale.

Come stiamo adesso cucinerà

Per rimuovere l'amarezza dalle melanzane, devi strofinare ogni pezzo con sale o immergerlo in acqua salata per mezz'ora. Quindi risciacquare o semplicemente spremere. Quindi non sono saturi di olio durante la frittura e il sale non è più necessario.

Quindi, tagliare in cerchi (e se melanzanepiccolo - meglio lungo i piatti), immergere o salare e lavorare sui pomodori. Devono anche tagliare in cerchi. Rimuovi tutti i glutei, anche le piccole fette estreme probabilmente non saranno utili qui. Ora arrotolate le melanzane spremute nella farina e friggetele in olio d'oliva in un'ampia padella. Una grande teglia da forno deve essere unta d'olio e adagiarvi le melanzane fritte in file ordinate. Su ogni cerchio di melanzane mettere un cerchio di pomodoro, cospargere con aglio generosamente tritato, erbe tritate finemente, coprire con un sottile strato di parmigiano. Cuocere le melanzane in forno per venti minuti a una temperatura non troppo elevata, almeno fino a duecento gradi. Gustosi sia caldi che freddi - con pane fresco o patate fritte.

Melanzane al forno con pasta

Ne avremo bisogno oggi

Mezzo chilo di melanzane, pasta di ogni tipocirca trecento grammi, due uova, un bicchiere di panna acida, pepe nero e peperoncino, aglio, sale, un paio di pomodori grandi e un paio di cipolle, una fetta di grammi per cento e cinquanta formaggi a pasta dura, un po 'di ricotta per condire il piatto finito, coriandolo o prezzemolo, olio d'oliva e cremoso.

Come lo cuciniamo adesso

Tagliare le melanzane a fettine sottili e immergerein acqua salata per mezz'ora. Cuocere la pasta, come al solito, fino a cottura ultimata, ma non di più. Scolare l'acqua, mescolare con burro. Spremere l'acqua dalle melanzane, arrotolarle nella farina e friggerle in una crosta di olio d'oliva. Nella stessa padella, friggere i semianelli di cipolle, quindi scottare e spellare i pezzi di pomodoro. Raccogliamo tutto questo in un piatto, tranne pasta e melanzane, aggiungiamo pepe, spremiamo almeno la metà della testa d'aglio, mescoliamo. Lubrificare il modulo con burro, mettere metà pasta sul fondo, melanzane su di esse, quindi cipolle con pomodori e - l'accordo finale - di nuovo pasta. Sbattere le uova con panna acida e un po 'di sale (non esagerare!), Mescolare con formaggio grattugiato e versare il composto sopra la pasta, cercando di farlo uniformemente. Ora mettiamo il modulo nel forno riscaldato a centottanta gradi e inforniamo per venti minuti. La melanzana al forno era satura di aroma di aglio, ha aggiunto un sapore di pomodoro - solo un piacere! E la sazietà apparirà da pasta, panna acida e formaggio. Metti nei piatti, cospargi di erbe, formaggio a pasta molle e chiediti quanto è buono tutto insieme. Buon appetito!