La carne di pollo ha un sapore migliore al fornoTotale. Due processi sono combinati organicamente qui: bollitura e frittura. E tutto questo allo stesso tempo. Ci sono molti segreti per preparare un meraviglioso pollo croccante al forno. Questo può essere visto con un esempio specifico.
Carne nel pangrattato
Usare il pangrattato aiutaassicurati che il prodotto non si asciughi dall'interno sotto l'influenza dell'alta temperatura e puoi ottenere, ad esempio, un delizioso pollo al forno con una crosta croccante. Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti prodotti: per 1 carcassa di pollo, 1 tazza di pangrattato, 1 cucchiaino di sale, condimento all'aglio, pepe nero macinato, erbe provenzali (o timo essiccato), mezzo cucchiaino di paprika e un bicchiere di Maionese.
Cucinare in questo modo non è affatto difficile. Per questo hai bisogno di:
- Dividi il pollo in porzioni.
- In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti secchi.
- Preriscalda il forno a 185 gradi.
- Immergi prima ogni pezzo di carne nella maionese, quindi arrotolalo accuratamente nella miscela aromatica preparata.
- Posizionare gli spazi vuoti risultanti su una teglia (o stampo), pre-unta con olio vegetale.
- Cuocere per 40-50 minuti.
Il risultato è un delizioso pollo croccante e succoso al forno. È perfetto come pasto caldo per la cena e può essere servito con quasi tutti i contorni.
Pieno piacere
Non è necessario tagliare l'uccello a pezzi.Ci sono molti modi e tecniche attraverso le quali un meraviglioso pollo viene cotto al forno con una crosta croccante. Per fare questo, avrai bisogno di: 1 carcassa di pollo media, 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio di senape, un po 'di sale, 3 cucchiai di maionese (qualsiasi) e pepe macinato.
Devi fare tutto lentamente, passo dopo passo:
- Cospargere il pollo fresco (non congelato) con sale e poi strofinare bene (dentro e fuori) con pepe e aglio.
- Preparare la marinata di maionese e senape. Aggiungi un po 'di sale.
- Grattugiate la carcassa con il composto preparato su tutti i lati e mettete in frigorifero per circa un'ora. Durante questo periodo, dovrebbe essere leggermente marinato.
- Dopo un'ora togliete il pollo dal frigo, mettetelo su una teglia unta e coprite con carta stagnola.
- Invia la teglia con il pollo al forno per 40 minuti. La temperatura dovrebbe essere di 180-185 gradi.
- Tira fuori il pollo, rimuovi la pellicola e rimanda l'uccello al forno per 10 minuti.
Durante questo periodo, si forma la crosta desiderata.
Ricetta di pollame
Quando acquisti un uccello in un negozio, non puoi essere completamentesicuro che il piatto da esso risulterà esattamente come desideri. Il pollo fatto in casa è più adatto per questo. Qualsiasi ricetta andrà bene in questo caso. Ma è meglio usare quelli familiari o ben collaudati. Ad esempio, il pollo succoso con salsa, cotto al forno, è ottimo. Non ci sono proporzioni rigide per una tale ricetta, hai solo bisogno di: pollo grande, sale, alloro, spezie e aglio.
Tutto è fatto in un fiato:
- Asciugare la carcassa lavata con un tovagliolo, quindi tagliare con un coltello lungo lo sterno e aprirla.
- Grattugiare con spezie aromatiche selezionate e sale.
- Versare alcuni grani di pepe su una teglia da forno preparata, lanciare una foglia di alloro (2-3 pezzi) e adagiarvi sopra il pollo.
- Versare abbastanza acqua per coprire la carcassa di un terzo.
- Mettete la teglia al forno a 220 gradi e lasciatela per un paio d'ore fino a quando il pollo sarà completamente cotto. Periodicamente deve essere annaffiato con succo, che si accumulerà intorno.
- Rimuovere il pollo finito dal forno, trasferirlo su un piatto e scolare il succo in una ciotola separata. Versa l'aglio tritato lì.
- Versare rapidamente la salsa risultante sull'uccello caldo e tagliarlo a pezzi. Otterrai un pollo fatto in casa tenero e rubicondo. Le ricette di salsa possono essere leggermente adattate per te.
L'odore di un piatto del genere susciterà l'appetito di chiunque, anche dell'ospite più affamato. Una crosta rossastra non farà che aumentare un tale desiderio.
Più calorie
Il pollo è un prodotto dietetico.Il modo di lavorazione e vari additivi lo rendono ricco di calorie. Ad esempio, il pollo con le noci è molto gustoso, ma pericoloso per chi guarda il proprio peso. Altri possono provare questo piatto davvero chic. Servono pochissimi prodotti: per 700 grammi di filetto di pollo, un paio di uova crude, 300 grammi di noci sbucciate, sale, olio di semi di girasole, farina e pepe nero.
Quando tutti i prodotti sono disponibili, puoi iniziare a cucinare:
- Sbattere il filetto e cospargere generosamente di sale e pepe.
- Sbatti le uova in una ciotola separata usando una forchetta o una frusta.
- Tritate le noci a caso e versatele in un piatto, poi mettete la farina nell'altro.
- Immergete un pezzo di filetto nella farina, poi passatelo in un uovo e ben impanato nelle noci.
- Mettere il pezzo in una padella con olio riscaldato e friggere bene su tutti i lati.
Questo pollo alle noci viene servito su un piatto rivestito con foglie di lattuga. I verdi possono anche essere usati come contorno.
Pollame in salsa piccante
Ce n'è un altro molto semplice, ma estremamenteuna ricetta interessante per il pollo croccante. Ha una composizione di ingredienti piuttosto insolita: per 1 pollo, 2 cucchiai da dessert di sale e zucchero, alcune spezie se lo si desidera.
Il piatto si prepara in 3 passaggi:
- Preparare la carne. Lavare la carcassa di pollo, asciugarla e dividerla in porzioni. Se lo si desidera, cospargere ciascuno di essi con le spezie scelte per questo.
- Preparazione dello sciroppo.Versare gli ingredienti secchi in una padella calda, mescolare e scaldare finché non si trasformano in un caramello scuro e denso. Versare un bicchiere di acqua fredda nella padella e scaldare gradualmente il composto fino a quando il caramello addensato è completamente sciolto.
- Carne arrosto.Mettete i pezzi di pollo su una teglia (o in uno stampo), versateci sopra lo sciroppo e infornate per 35-40 minuti a 190 gradi. Non lasciare il piatto incustodito per molto tempo. Mentre la carne cuoce, versatela più volte sulla salsa ottenuta.
Questa ricetta di pollo è perfetta per chi predilige piatti spettacolari e soluzioni non standard.
Motivi giapponesi
Anche gli chef giapponesi adorano cuocere la carne.Secondo le loro ricette si ottiene uno straordinario e gustosissimo pollo al forno. La salsa di soia gioca un ruolo importante in questo. Fa parte del famoso teriyaki. Puoi acquistarlo in negozio, ma è meglio provare a farlo da solo. Per preparare un piatto insolito, avrai bisogno di: per 1 ½ chilogrammo di carne di pollo, un cucchiaio di zenzero grattugiato, un paio di erba cipollina, 0,5 tazze di salsa di soia e 3 cucchiai di miele.
La cottura inizia con la carne:
- Lavate il pollo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a pezzi.
- Preparare il teriyaki dal resto degli ingredienti secondo la ricetta.
- Versate la massa cotta sul pollo e lasciate marinare per 3-4 ore.
- Posizionare delicatamente la carne su una teglia e infornare finché sono teneri a 180 gradi. Questo richiederà circa 1 ora.
Si scopre un pollo molto piccante e la salsa di soia e altri ingredienti fanno di tutto per renderlo ancora più delizioso e tenero.
