Il porridge di grano saraceno è un prodotto molto salutare.Appartiene alla categoria dei dietetici ed è ampiamente utilizzato non solo nel menu generale, ma anche per varie malattie del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino come alimento terapeutico. Inutile dire che l'arte culinaria conosce un'ampia varietà di metodi di cottura!
Porridge di latte
Per coloro che stanno riflettendo su come cucinareporridge di grano saraceno, offriamo un'opzione eccellente - con latte. Per renderlo raro, serve più liquido, e per renderlo denso, meno. Ordinare le semole e sciacquare bene. Metti il sale (meno di un cucchiaino) nella pentola, dove il latte è già versato e bollente (2,5 litri per 2 tazze di cereali), aggiungi il grano saraceno, mescola. Lasciare bollire di nuovo, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Aggiungere il latte se necessario. Prima di servire mettete in una ghisa qualche cucchiaio di zucchero e burro. C'è un piatto caldo. Un altro modo per cucinare il porridge di grano saraceno con il latte è il seguente. Le semole vengono cotte separatamente in acqua fino a renderle morbide e friabili. Quindi quello finito viene già versato con latte bollito, aromatizzato con zucchero o miele e burro. Con questo metodo di lavorazione di un piatto si consumano 2 litri di latte per 2½ tazze di cereali.
Grano saraceno con rape al forno
E come cucinare il porridge di grano saraceno, ad esempio, conadditivi vegetali - con rutabaga? Questa antica ricetta russa era estremamente popolare tra la gente nel 19° secolo ed è ora spesso utilizzata nei menu dei ristoranti dal sapore nazionale. 500 gr. la verdura avrà bisogno di 200 gr. cereali. La rutabaga viene sbucciata, strofinata su una grattugia (grande), posta in una padella e fritta nel burro. Deve essere leggermente salato e mescolato di tanto in tanto. Il grano saraceno va smistato, lavato e mescolato con la rapa. Trasferire il composto in una casseruola, aggiungere un litro e mezzo di latte e cuocere fino a quando non si addensa. Tale porridge di grano saraceno "raggiungerà" nel forno. Per fare questo, togli la padella dal fuoco, mettici un po 'di sale, zucchero e burro. Il cibo viene coperto con un coperchio e inviato a un forno ben riscaldato per 1,5-2 ore. Mescolare il porridge prima di servire.
Grano saraceno in vaso
Gli amanti di qualcosa di "tale" possono piacereporridge di grano saraceno in una pentola. Viene cotto al forno in contenitori di argilla porzionati, risulta "lanuginoso", cioè. morbidissimo, friabile, si scioglie letteralmente in bocca. Anche questa è un'antica ricetta inclusa nel fondo d'oro della cucina slava. Per 2 tazze di cereali occorrono 2 uova, 4 tazze (cioè un litro) di latte, sale qb e 100 gr. Burro. Le semole vengono preparate, poi impastate con uova crude ed essiccate in forno. Successivamente, il grano saraceno viene trasferito in una pentola, versato con il latte, salato, mescolato e messo a fuoco medio. Di tanto in tanto, è necessario controllarlo in modo che non bruci. Nel porridge finito, aggiungi zucchero, miele o marmellata a piacere e aggiungi il latte, se ne vuoi uno più sottile. Il grano saraceno risulta delizioso, aromatico, come da un forno russo.
Grano saraceno con purè di patate ("Vitebskaya")
Una ricetta insolita e originale per comecucinare il porridge di grano saraceno dalla cucina bielorussa, pensiamo, ti piacerà anche. Per questo piatto ti serviranno: un bicchiere di grano saraceno, 7-8 patate, un po' di sale, 3 cucchiai di burro e un bicchiere e mezzo di latte. Le patate vengono bollite, schiacciate, mescolate con latte riscaldato. Quindi i cereali smistati e lavati, vengono aggiunti sale, la massa viene disposta in pentole porzionate e messa in forno a fuoco basso per 35-40 minuti. Metti il burro nel piatto finito. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
