Come cucinare i panini di Filadelfia a casa: 5 delle ricette più popolari

I panini e il sushi sono il cibo giapponesesono conosciuti in tutto il mondo oggi. Inoltre, la loro popolarità cresce ogni giorno. Tuttavia, tra tutte le opzioni possibili, i visitatori di caffè e ristoranti ordinano molto spesso i Philadelphia roll. A proposito, prendono il nome dal formaggio con lo stesso nome, che è il componente principale del complesso ripieno. Qualsiasi casalinga, se lo desidera, può imparare a preparare questo piatto da sola. In linea di principio, non c'è niente di difficile qui. Di seguito alcune ricette originali e una descrizione dettagliata di come preparare i panini Philadelphia a casa. Ognuna di queste opzioni è degna di attenzione e ha il suo esercito di sostenitori.

Ricetta classica

Prima di capire come cucinare gli involtini"Philadelphia" a casa, devi sapere che questo piatto è un tipico rappresentante di "uramaki". Questo è un tipo speciale di sushi (a volte chiamato rotolo rovesciato) in cui il riso si trova all'esterno e il nori ripieno è all'interno. Prima di iniziare il lavoro, è necessario preparare tutti i componenti necessari:

• 3 fogli nori;
• 250 grammi di salmone salato;
• 1 cetriolo fresco (lungo);
• 300 grammi di riso (chicco medio);
• 100 grammi di formaggio Philadelphia morbido;
• un pizzico di zucchero e sale;
• 1 avocado;
• 15 millilitri di aceto di riso e la stessa quantità di acqua tiepida.

Per capire da soli come cucinare i panini Philadelphia a casa, è necessario eseguire passo dopo passo i seguenti passaggi:

• Sciacquate il riso e versatelo in una casseruola.Aggiungere 2 tazze d'acqua, mettere sul fuoco e portare gradualmente a ebollizione. Dopodiché, la fiamma deve essere ridotta al minimo e il cereale deve essere cotto sotto il coperchio per 12 minuti. Spegni il fuoco. Lascia riposare il cibo per altri 10 minuti.
• Sciogliere il sale e lo zucchero insieme all'aceto in acqua tiepida. Versare la soluzione risultante sul riso e mescolare. Il porridge cotto dovrebbe raffreddarsi.
• Pelate il cetriolo e l'avocado. Taglia la polpa di entrambi i prodotti a spicchi o strisce. Rimuovere con attenzione la fossa dal frutto.
• Tagliate il pesce a listarelle sottili.
• Avvolgere il tappetino con una pellicola sottile e stenderlo sul tavolo.
• Mettici sopra un foglio di nori.
• Distribuire il riso, che a questo punto si è raffreddato, in uno strato uniforme sopra. Su un bordo, lascia una striscia pulita larga circa 1,5 centimetri.
• Adagiare i filetti sulle semole in uno strato uniforme.
• Capovolgi la struttura in modo che il pesce sia sul fondo.
• Guarnisci il nori da un lato con il formaggio. È meglio farlo con un cucchiaino.
• Posiziona le cannucce di avocado e cetriolo nelle vicinanze.
• Arrotola il cibo con un tappetino. Dopo di che devi aspettare 15 minuti. Gli ingredienti dovrebbero aderire un po '.
• Taglia il rotolo in 8 pezzi. Questo deve essere fatto con molta attenzione, bagnando costantemente il coltello con acqua.

Ora gli involtini già pronti dovranno solo essere stesi su un piatto e conditi con salsa (soia) e zenzero sottaceto aromatico.

Involtini con avocado, salmone affumicato ed erbe aromatiche

C'è un'altra opzione piuttosto interessante, come cucinare i panini Philadelphia a casa. In questo caso, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• 100 grammi di riso bollito;
• 5 grammi di spinaci e lattuga iceberg;
• 15 grammi di avocado;
• 2 foglie di nori;
• 20 grammi di crema di formaggio e salmone affumicato;
• 1 grammo di semi di sesamo tostati
• 7 grammi di caviale rosso.

Per l'archiviazione:

• 5 grammi di wasabi;
• 10 grammi di zenzero sottaceto;
• 50 grammi di salsa di soia.

Tecnologia di processo:

1. Tagliare il pesce e l'avocado a listarelle uniformi.
2. Tritate grossolanamente l'insalata e le foglie di spinaci.
3. Stendi il foglio di nori sul tappetino.
4. Mettici sopra il riso e cospargilo con i semi di sesamo.
5. Capovolgere delicatamente il pezzo.
6. Applicare una striscia di crema di formaggio al centro, mettendola in una sac à poche.
7. Metti il ​​cibo tritato in file su di esso.
8. Arrotola tutto strettamente con un rotolo.

Non resta che tagliarlo a pezzi e decorare ogni articolo con il caviale rosso. Servire lo zenzero, il wasabi e la salsa in ciotole separate.

Involtini con cetriolo, pesce e caviale

In quale altro modo puoi fare i Philadelphia roll?La ricetta in casa è buona perché la padrona di casa sceglie lei stessa gli ingredienti per il ripieno. In effetti, al posto di qualsiasi componente, puoi sempre prendere il suo analogo o modificare parzialmente la composizione. Ad esempio, per una delle opzioni avrai bisogno di:

• 1 filetto di trota salata;
• crema di formaggio (Philadelphia "o qualsiasi altro);
• foglio di nori;
• riso bollito pronto;
• 1 cetriolo;
• caviale (tobiko o altro pesce).

Il metodo per preparare tali rotoli, in linea di principio, rimane lo stesso:

• Avvolgi il tappetino nella plastica.
• Mettici sopra ½ foglio di nori (il lato lucido dovrebbe essere in basso).
• Tratta leggermente la superficie con l'aceto.
• Distribuire sopra il riso. Lo strato dovrebbe essere abbastanza sottile.
• Coprite con il secondo bordo della stuoia di bambù e girate. Il riso sarà in fondo.
• Al centro, applicate una striscia di formaggio larga circa 2 centimetri.
• Cospargetela leggermente di caviale.
• Adagiare un cetriolo sopra, tagliato a fette lunghe e sottili.
• Arrotola un rotolo con un tappetino.
• Adagiare il pesce tagliato in piatti sul tappetino in uno strato uniforme.
• Avvolgerlo attorno al rotolo e premere con decisione.
• Tagliare il prodotto a pezzi con un coltello affilato. Puoi decorare con qualsiasi vegetazione.

Non è difficile preparare tali rotoli, poiché il lavoro richiede ingredienti che si possono sempre trovare in qualsiasi negozio.

Versione semplificata

Alcune persone pensano che la migliore ricetta per i paniniPhiladelphia è quella che utilizza il riempimento più semplice. Forse questa affermazione ha una sua logica. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di un minimo di prodotti:

• 1 manciata di riso speciale per sushi bollito;
• 100 grammi di salmone leggermente salato e crema di formaggio;
• mezza foglia di nori.

Per fare da soli tali rotoli, devi:

• Stendi Makis sul tavolo.
• Mettici sopra una parte di un foglio di alghe pressate (nori).
• Prendete il riso pre-bollito e ammollato in acqua acidificata con aceto.
• Mettilo sopra e liscialo delicatamente con le dita per ottenere uno strato uniforme. Lo strato di riso deve essere spostato su un lato di 1-1,5 centimetri.
• Copri la struttura con la seconda parte del makisu e capovolgila velocemente.
• Adagiare il formaggio in uno strato abbastanza spesso al centro lungo il lato largo della sfoglia.
• Inizia a rotolare il rotolo dal bordo libero del nori. Questo legherà il riso sul tappetino allo strato di base.
• Posizionare i pezzi sottili di pesce sui makis, strettamente l'uno sull'altro.
• Avvolgi il rotolo finito con loro. Premere con decisione con un tappetino in modo che gli strati aderiscano bene.
• Dividete il rotolo con un coltello affilato in 6 (o 8) pezzi.

Per evitare che i prodotti si disperdano durante il taglio, la struttura può essere prima avvolta con pellicola trasparente.

Involtini con pesce dentro

Puoi cucinare i panini in un modo insolito"Filadelfia". La ricetta è fondamentalmente diversa dal resto delle opzioni. Il fatto è che il pesce, insieme al resto degli ingredienti, sarà dentro in questo caso. Avrai bisogno di prodotti familiari:

• 100 grammi di salmone (o salmone) e la stessa quantità di riso;
• 1 foglio di nori;
• 50 grammi di formaggio Philadelphia;
• 1 cetriolo;
• 2 cucchiaini di caviale tobiko.

Devi cucinare un piatto del genere in passaggi:

1. Per prima cosa, stendi un foglio di nori sul tappeto.
2. Dopo aver bagnato le mani, mettici sopra del riso precotto. Questa sarà la base esterna dei rotoli.
3. Usando il tappetino, capovolgi le assi in modo che il foglio di alghe sia sopra.
4. Applicare uno spesso strato di formaggio al centro. Puoi farlo con le tue mani.
5. Metti due quarti di cetriolo accanto per tutta la lunghezza.
6. Metti i pezzi di pesce sull'altro lato del formaggio.
7. Arrotola il cibo, tenendolo con le mani,e premendo forte con un tappeto. Se alcuni ingredienti escono sui lati, possono essere rimessi al loro posto livellando la struttura con l'interno del palmo. Il rotolo può essere rotondo o quadrato.
8. Applicare il caviale sopra la "salsiccia" e pressarlo lungo il perimetro con un tappetino.
9. Tagliate il prodotto a pezzi con un coltello inzuppato d'acqua.

Per servire il piatto, avrai bisogno di un piatto largo e piatto e bastoncini di legno.

Involtini con anguilla

C'è un modo originale di cucinareinvoltini "Philadelphia" a casa, utilizzando due tipi di pesce. Realizzarli, in linea di principio, non è difficile. Ma hai bisogno di molti ingredienti diversi per funzionare:

• 250 millilitri di acqua;
• 5 grammi di sale;
• 200 grammi di riso e la stessa quantità di filetto di salmone;
• 8-10 grammi di zucchero;
• 15 grammi di aceto;
• 2 fogli di nori;
• 1 cetriolo;
• 120 grammi di anguilla affumicata;
• 1 avocado;
• 40 grammi di formaggio a pasta molle;
• 20 grammi di caviale rosso.

Metodo di preparazione del rotolo:

• Sciacquare il riso, aggiungere l'acqua e attendere mezz'ora. Quindi i cereali devono essere stesi su un tovagliolo e lasciati asciugare per 30 minuti.
• Trasferire il riso in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere a ebollizione, senza mescolare, per 12 minuti.
• Mescolare separatamente l'aceto, lo zucchero e il sale in una ciotola.
• Versate la soluzione sul riso caldo, mescolate e lasciate raffreddare.
• Togli l'avocado. Dopodiché, il frutto deve essere diviso a metà e il seme rimosso. Tagliate la polpa rimanente a fettine sottili.
• Taglia il cetriolo a listarelle.
• Tagliate il filetto a fettine sottili.
• Taglia ogni foglio di alga pressata in 2 parti.
• Metti metà del nori sul tappetino.
• Distribuiscici sopra il riso. Per prima cosa, la groppa deve essere scolpita sotto forma di una palla, quindi lisciarla con le dita.
• Capovolgi il cibo, tenendolo con un tappetino.
• Spalmare il formaggio nel mezzo del nori.
• Mettici sopra avocado, cetriolo e anguilla.
• Arrotolate il tutto con un rotolo e date al prodotto la forma di una barretta.
• Coprire il rotolo con fette di salmone e premere con una stuoia.
• Taglia la barretta in 3 pezzi. Ognuno di loro, se lo si desidera, può essere decorato con caviale.

L'abbinamento di due tipologie di pesce conferisce al prodotto finito un gusto originale.