Qualche parola sulla cucina giapponese
Ora molte persone sono appassionate di cucinaarte di diversi paesi, imparare le ricette e cucinarle a casa. La cucina giapponese è una delle più popolari e richieste, i suoi piatti non sono ipercalorici e gli ingredienti per loro possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Ci sono migliaia di piatti giapponesi: sushi, maki o involtini, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki e molto altro ancora. Sushi e involtini, i cui componenti principali sono riso e frutti di mare, sono i piatti nazionali giapponesi preferiti dei russi. Uno dei piatti di sushi bar più frequentemente ordinati in Russia era il sushi di Filadelfia, la cui ricetta varia in diversi ristoranti, ma gli ingredienti principali sono gli stessi: salmone, riso e crema di formaggio di Philadelphia. Ogni maestro del sushi ha segreti per preparare i panini e ci vorrà molto tempo perché i panini diventino ideali sia nella forma che nella consistenza. Il sushi di Filadelfia si chiama uramaki e sono interessanti in quanto sono involtini "dentro e fuori", cioè riso all'esterno e nori all'interno. Il nome di sushi "Philadelphia", la cui ricetta, tra l'altro, è stata creata da un maestro di sushi americano negli anni '80 del 20 ° secolo, è stato dato grazie al componente principale: il formaggio tenero.
Cooking Philadelphia Rolls
Ci sono ricette per questo piatto.grande varietà. Ma tradizionalmente per preparare involtini o sushi di Filadelfia, la cui ricetta è abbastanza semplice, avrai bisogno dei seguenti prodotti: salmone fresco, salato o affumicato (a scelta), avocado o cetriolo fresco, riso, tobiko o uova di pesce volante, nori e, naturalmente, formaggio "Filadelfia". Innanzitutto, una foglia di nori inumidita con acqua viene posata sul tappetino e un pezzo di riso viene posizionato sopra e uniformemente distribuito sul foglio. Nori è raddoppiato con riso e il formaggio di Filadelfia è disposto in cima sotto forma di un percorso. Accanto al formaggio c'è un cetriolo o un avocado, tagliato a fettine sottili. Strisce sottili di salmone sono poste sull'altro lato dei cetrioli o degli avocado. Quindi, usando il tappetino, il rotolo viene arrotolato, pressato leggermente e gli viene data una forma rettangolare. Dopo aver modellato il rotolo di Philadelphia, il tappetino viene rimosso e il rotolo viene uniformemente rivestito con caviale di pesce volante. Quindi devi rotolare di nuovo il rotolo usando il tappetino, quindi il caviale è meglio attaccato al riso e la forma del rotolo diventerà ancora più ideale. Tagliare il sushi Philadelphia con un coltello affilato immerso in acqua a pezzi di spessore non superiore a 3 cm.
Sushi di Philadelphia, ricetta classica con mele, cetrioli e avocado per 6 persone
Per preparare questo piatto a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- riso - 720 g;
- filetto di salmone - 360 g;
- formaggio Philadelphia - 210 g;
- nori - 6 fogli;
- cetrioli di medie dimensioni - 6 pezzi .;
- frutti di avocado maturi - 6 pezzi .;
- mele verdi - 6 pezzi .;
- salsa di soia, aceto di riso, uova di pesce volante (tobiko), limone, zenzero, wasabi.
Innanzitutto, prepara tutti i prodotti:cuocere il riso con l'aggiunta di aceto di riso, con cura (togliendo le ossa) tagliare il salmone in sottili rettangoli, cetrioli, avocado e mele, tagliare a fettine sottili. Dopo aver coperto il tappetino con pellicola trasparente, adagiare metà del foglio nori con il lato lucido rivolto verso il basso e inumidirlo con aceto di riso. Distribuire il riso con uno strato sottile, piegare il tappetino e coprire il riso in modo che sia sul fondo e il nori in cima. L'ingrediente successivo sarà la crema di formaggio, che viene posizionata su uno dei frutti (verdure). Successivamente, il rotolo viene piegato, nella parte superiore della quale sono incorporati pezzi rettangolari di salmone. Quando si forma il rotolo, deve essere tagliato in sei pezzi identici con un coltello affilato sottile immerso in acqua fredda. Prima di servire il sushi di Filadelfia, la salsa di soia viene versata in piatti speciali, un piatto o un vassoio di legno è decorato con zenzero e wasabi, i panini stessi sono serviti con caviale di tobiko.
Puoi sostituire il caviale di pesce volante con semi di sesamosemi, aggiungere varie verdure o frutta, diverse varietà di pesce a piacere - tutto questo sarà appropriato nel sushi di Filadelfia. La ricetta è conveniente in quanto un tale piatto può essere preparato sia immediatamente prima dell'arrivo degli ospiti, sia in anticipo.
Buon appetito!
