Cioccolato e glassaQuando senti queste due parole, la prima cosa che associano è, naturalmente, il gelato nella glassa al cioccolato. E poi i prodotti dell'industria dolciaria sono già stati richiamati, dove si usa principalmente la glassa di cioccolato. È un'invenzione incredibilmente gustosa e attraente di pasticceri, che consiste in cacao, zucchero in polvere, latticini, aromi e noci grattugiate. Può decorare quasi tutti i dessert.
A casa, la glassa al cioccolato puòcucina ogni padrona, usando, a tua scelta, una delle tante ricette offerte. Ad esempio, questa è una ricetta semplice che utilizza vero cioccolato e zucchero a velo. Inoltre, una glassa simile al cioccolato si ghiaccia molto rapidamente. Richiede quanto segue:
Spoon lo zucchero con un cucchiaio d'acqua (100g). Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a formare uno spesso sciroppo, in cui aggiungere 50 grammi di cioccolato tritato. E anche mescolando, continua a scaldare su un fuoco piccolo fino a quando la miscela si addensa, in cui si dovrebbe aggiungere il burro (50 grammi) e strofinare per lucidare. Può essere applicato a torte, torte o torta. Se non si ha il tempo di applicare tutto in una volta, la parte rimanente dovrebbe essere leggermente riscaldata ed è di nuovo pronta per l'uso.
Se sei interessato a come preparare la glassa al cioccolato,che era morbido e facilmente scorrevole, non ci può sperimentare con tipi di cioccolato e le proporzioni degli ingredienti e raggiungere il gusto desiderato. La ricetta è molto semplice: 2 fette di latte o fondente (che vi piace), un cucchiaio di zucchero, latte (20-30 ml) e vaniglia a piacere, mescolate, portate a ebollizione e poi cuocere fino a quando la consistenza desiderata.
Un'altra ricetta che spiega come rendere lo smaltocioccolato, solo un po 'più complicato: mettere in una pentola di zucchero a velo tazza e il latte (5 cucchiai). Mettere il recipiente su un piccolo fuoco, portate a ebollizione per sciogliere lo zucchero. Ora metti la barretta di cioccolato e il burro (50 grammi). Una volta cioccolato fuso, aggiungere amido cucchiaio, 3 cucchiai di cacao e aggiungere vanillina. Mescolare fino a quando il peso po 'uniformità fresco e lo smalto finito può essere versato da cioccolato confezione livellamento cucchiaio o nozhom.Shokoladnuyu smalto preferibilmente non versata sulla crema di olio o burro. Una buona glassa si sviluppa sopra l'inceppamento.
E come fare la glassa al cioccolato, solobianco, suggerirà questa ricetta: in piccoli pezzi tritare 200 grammi di cioccolato bianco e metterli in una casseruola. Aggiungere anche un pezzetto di burro congelato - 200 grammi e mettere questa capacità in un bagno d'acqua e mescolare continuamente il suo contenuto fino a quando la massa diventa omogenea. Mentre si mescola, aggiungere un po 'di zucchero, plain and vanilla e sale. Versare il latte (150 ml) e lasciar cuocere fino a che non sia denso. Togliere la casseruola dal fuoco e riporla in un grande contenitore di acqua fredda. Batti un sacco di 10 minuti, fino a quando la glassa non resta indietro rispetto al cucchiaio.
E una ricetta molto semplice per come cucinareglassa di cioccolato, usare la crema: per ogni confezione pesa da qualche parte in 350 grammi è necessario prendere 175 grammi di latte o fondente semi-dolce e tagliato a pezzi, insieme a 150 ml di panna basso contenuto di grassi da mettere in un pentolino. Scaldare accuratamente, mescolando fino a ottenere una massa omogenea, che deve essere raffreddata in modo che non si scarichi da un cucchiaio di legno. E puoi glassare la tua pasticceria.
Sperimentando con le proporzioni degli ingredienti perCucinando glassa al cioccolato, puoi scegliere l'opzione perfetta per rivestire torte, torte e torte, che soddisfano solo i tuoi gusti - questa sarà la tua ricetta d'autore. Go for it!
