Gli amanti deliziosi sono sempre stati interessati alla scienza"Cucinando". Il pesce è al secondo posto d'onore dopo la carne in termini di popolarità in cucina. Facciamo conoscenza con piatti gourmet a base di pesce gatto.
Il pesce gatto è un pesce prezioso.La sua carne è tenera, nutriente, senza squame e con un minimo di ossa - solo la cresta e le costole. È questa qualità che ha reso il pesce "regale", molti cuochi lo paragonano addirittura ai filetti di animali. Per cucinare, sono particolarmente apprezzati gli individui di taglia media, poiché la carne del pesce di grandi dimensioni è dura e grassa. "Si scioglie in bocca": è così che puoi caratterizzare nel modo più accurato le caratteristiche gustative di qualsiasi piatto a base di somyatina, sia esso zuppa di pesce, cotolette o barbecue. Per la preparazione di molti di loro, è consuetudine marinare il pesce: in una soluzione salina prima della frittura, oppure in spezie e succo di limone per uno spuntino piccante freddo. Ti suggeriamo di cucinare piatti di pesce, con foto e istruzioni: una ricetta festiva - kebab di pesce gatto e una ricetta quotidiana - pesce fritto.
Ricetta originale: kebab di pesce gatto
Questo è il più delizioso di tutti i piatti di pesce.Prova a cucinarlo almeno una volta e non rimarrai deluso scegliendo il pesce gatto al maiale o all'agnello. Quando si marina il pesce, è meglio saltare l'aceto e usare il succo di limone, ma in una quantità ragionevole, poiché il gusto può essere notevolmente influenzato dalla sua acidità.
Prodotti richiesti:
- filetto di pesce gatto;
- peperone;
- Cipolla rossa;
- basilico essiccato;
- aglio;
- pepe rosso macinato;
- sale;
- limoni;
- condimento per pesce;
- olio d'oliva;
- spiedini di legno.
1. Tagliare i filetti di pesce gatto a pezzi di media grandezza per infilzarli facilmente.
2. Pelare le cipolle rosse e i peperoni e tagliarli alla dimensione dei pezzi di filetto cotti.
3. Mescolare pesce e verdure con condimenti, aglio tritato, olio d'oliva e sale. Lasciar riposare per 10-15 minuti. in frigorifero.
4. Spremere 1-2 limoni e versarvi sopra il filetto con le verdure. È necessario marinare il pesce per 25-30 minuti.
5. Mettere a bagno in anticipo, per 15-20 minuti. prima della cottura, spiedini in acqua tiepida.
6. Preparare gli spiedini per la frittura. Per fare questo, infilare i filetti marinati sugli spiedini, alternando pesce e verdure.
7. Stendere la pellicola su una teglia, quindi adagiarvi sopra il pesce e le verdure. Condire leggermente con olio d'oliva.
8. Mettere la pirofila in un forno preriscaldato a 250 gradi. Dopo 25-30 minuti, il pesce è pronto.
Un contorno può essere purè di patate o spaghetti bolliti.
Pesce gatto fritto
Questo piatto può essere considerato più facile da preparare rispetto al barbecue, ma non ha un gusto molto inferiore.
Avrai bisogno di: pesce gatto tagliato in porzioni, sale e spezie per il decapaggio, farina per impanare e olio vegetale per friggere.
Prepara una soluzione dove marinerai il pesceprima di friggere. Sciogliere le spezie e il sale (2 cucchiai) in acqua (1 litro), immergere il pesce per 30-40 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta in modo che l'acqua sia completamente drenata. In una padella in olio bollente, soffriggere i pezzi di pesce, precedentemente impanati con la farina, su entrambi i lati.
Seguendo queste ricette, puoi provare altri tipi di pesce di fiume, come il lucioperca o il persico, scegliendo pesci di grandi dimensioni. Provalo, osa e avrai successo!
