Le origini della storia della cheesecake risalgono agli americanicultura culinaria. Questo dessert al formaggio ricorda leggermente una casseruola, tuttavia le differenze sono piuttosto significative. La classica ricetta della cheesecake ha aiutato nessuna madre americana a organizzare una vacanza per tutta la famiglia e soprattutto a far piacere ai bambini.
Il meccanismo principale per preparare la cheesecake è ridottoalla successiva: la crosta di biscotto viene ricoperta da uno strato di formaggio a pasta molle e infornata. La torta stessa può essere preparata con biscotti già pronti. Il ripieno è naturalmente a base di formaggio, a cui vengono aggiunti zucchero, panna e uova. Puoi mettere frutta candita, frutta, cioccolato, bacche, vaniglia, caffè, papavero o cannella: diventerà ancora più gustoso.
La classica ricetta della cheesecake prevede l'uso di un bagnomaria o la cottura in forno a temperatura relativamente bassa.
Ricetta classica della cheesecake
Riempimento:
crema di formaggio - 450 grammi;
zucchero - un bicchiere;
zucchero vanigliato - una bustina;
uova - 5 pezzi;
panna acida grassa - 450 grammi.
Ingredienti base:
burro - 100 grammi;
biscotti - 250 grammi;
uovo - 1 pezzo.
Ci vorranno circa due ore per cucinare.
Macina i biscotti, aggiungi l'uovo e il burro, mescola. Stendete il fondo della forma ed i suoi bordi con la risultante "pasta", quindi mettetela in frigorifero.
Sbatti il formaggio, aggiungendolo gradualmentezucchero. Quindi aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato e la panna acida una per una. Versare il ripieno nello stampo sopra l'impasto. Infornate per circa 40 minuti in forno a 165 gradi. Dopo che la torta è pronta, non estrarla subito, ma tenerla in forno freddo per circa un'ora. Quindi tirare fuori la torta per farla raffreddare completamente e riporre in frigorifero per quattro ore.
La ricetta per una classica cheesecake può essere un po 'modificare in termini di componenti del ripieno per accontentarti della varietà. Completato con ingredienti deliziosi, il cheesecake si trasforma in un dessert straordinario e insolito.
Cheesecake marmorizzata al cioccolato
Prodotti richiesti:
ricotta a basso contenuto di grassi - mezzo chilogrammo;
crema di formaggio - 200 grammi;
zucchero - 200 grammi;
caffè forte - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero vanigliato - 1 cucchiaio il cucchiaio;
succo di limone;
uova - 3 pezzi;
cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
sale.
Si prepara per un'ora.
Sbatti la cagliata con una frusta per 2-3 minuti.Aggiungere le uova, la crema di formaggio, lo zucchero (190 grammi), lo zucchero vanigliato, il succo di limone e il sale. Batti tutto bene. Mescolare il cacao con il caffè, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di acqua, aggiungere un terzo della cagliata e mescolare bene.
Preriscalda il forno a 180 gradi.Ungere una teglia con il burro. Coprire il fondo con carta forno, rivestire le pareti con nastro pergamena. Mettere la massa di cagliata rimanente nello stampo. Versare la massa di cioccolato al centro dello stampo. Mescolare entrambe le masse con un coltello in modo da ottenere macchie di "marmo".
Posizionare la pirofila su una teglia con acqua bollente e infornare per 40 minuti. Togliere la torta, raffreddare, coprire con un foglio di alluminio e mettere in frigorifero per 12 ore.
Quindi mettere la cheesecake su un piatto, tagliata a pezzi. Il piano può essere decorato con crema o frutta. La deliziosa cheesecake è pronta!
Cheesecake semplice con limone
ingredienti:
biscotti - 200 grammi;
limone (scorza) - 1 pezzo;
albumi d'uovo - 2 pezzi;
zucchero - 35 grammi;
burro - 75 grammi;
succo di limone - 75 ml;
gelatina (polvere) - 9 grammi;
yogurt - 150 ml;
melassa - 50 ml.
Ci vuole solo mezz'ora per cucinare.
Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro. Mescolare le briciole di biscotti con il burro e coprire il fondo ei lati della forma divisa con questa massa, metterla in frigorifero.
A questo punto, mescolare il succo di limone con 75 ml di acqua, aggiungere qui la gelatina, scaldare il composto per 5 minuti in modo che la gelatina si sciolga, quindi raffreddare.
In una ciotola a parte, sbattere lo yogurt, la ricotta e la melassa, aggiungere il composto di limone e gelatina. Montare gli albumi in una schiuma e aggiungerli al composto esistente. Versate il ripieno nello stampo. Mettete in frigo per almeno 4 ore.
Sbollentare la scorza di limone in acqua bollente per 3 minuti, scolare l'acqua, rotolarla nello zucchero e cospargerla sulla torta.
