Il brodo di petto di pollo è un ottimo nutrientepiatto in qualsiasi periodo dell'anno. D'inverno ti aiuterà a stare al caldo, d'estate sarà un pranzo buono e leggero. Il brodo di pollo è versatile. Può essere consumato nella sua forma pura, nonché utilizzato per preparare varie zuppe. Negli ambienti urbani, le casalinghe, di regola, preparano il brodo di petto di pollo. Certo, sarebbe più corretto usare il pollo domestico intero, ma tu stesso capisci che in una metropoli questo non è sempre possibile.
I benefici del brodo di pollo
Il brodo di petto di pollo è incredibileun piatto sano e nutriente. Non è vano che alle persone indebolite venga prescritto per dare forza. In effetti, un piatto così semplice può sollevare una persona in piedi.
Il vantaggio principale del brodo è la bassa quantità di grasso in esso contenuto. È per questo motivo che il petto bollito e la zuppa sono considerati un alimento dietetico.
Nonostante la leggerezza di tale cibo, è lo stessoil tempo è molto nutriente. Sembrerebbe, cosa è difficile preparare il brodo? È abbastanza semplice. Tuttavia, le casalinghe alle prime armi spesso si chiedono come cucinare il brodo di pollo dal seno. Ci sono alcuni semplici segreti che ti permetteranno di cucinare un piatto meraviglioso.
Come cucinare il brodo di pollo dal petto di pollo?
La ricetta proposta consente di preparare un piatto indipendente, nonché una base per una zuppa. Torte e crostini possono essere serviti con il brodo. Risulta molto gustoso, anche se completamente senza pretese e semplice.
Per fare il brodo di pollo, abbiamo bisognoi seguenti alimenti: cipolle, carote, aglio, spezie, erbe aromatiche e la carne stessa. Tutti gli ingredienti devono essere freschi, il gusto dipende da questo. Il brodo di petto di pollo senza pelle è molto meglio. Soprattutto ai bambini non piace la pelle, quindi è meglio rimuoverla in anticipo.
Pelare e tritare le carote e le cipolleboccoli, preparare qualche spicchio d'aglio. Le verdure dovrebbero essere accuratamente lavate e tritate. Mettere il filetto di pollo, la cipolla, la carota, l'aglio, la foglia di alloro, il pimento in una casseruola. Riempite tutti i prodotti con due litri di acqua fredda e mettete le stoviglie sul fuoco. Portare a ebollizione il contenuto della padella, aggiungere un paio di pizzichi di sale e continuare a cuocere a fuoco lento per circa cinquanta minuti. Aggiungi erbe e spezie quasi alla fine. Va ricordato che dovrai monitorare attentamente il brodo e rimuovere la schiuma risultante, altrimenti il piatto risulterà brutto con particelle galleggianti.
Il brodo di petto di pollo pronto può essere scolato,se intendi usarlo nella sua forma più pura. Si conserva per diversi giorni in frigorifero. Le casalinghe praticano anche il brodo congelante, in questa forma, la sua durata di conservazione aumenta fino a un mese. Tieni presente, tuttavia, che niente batte un pasto appena preparato.
Alcune sfumature di brodo di cottura
Durante la cottura, ricorda che la carne di pollo deve essere versata solo con acqua fredda.
Salare il brodo ad inizio cotturacon attenzione per non esagerare. In caso di salinità insufficiente, è meglio aggiungere sale al piatto alla fine. Se non l'hai calcolato per sbaglio, non preoccuparti, puoi comunque salvarlo. Per fare questo, a fine cottura, devi mettere le patate sbucciate. Dovrebbe essere bollito e assumere un sapore non necessario. Assicurati che le patate non siano bollite (devono essere tolte e scartate in anticipo), altrimenti il brodo diventerà torbido.
Per quanto riguarda le spezie, possono essere messe in entrambel'inizio del processo e successivamente. La differenza è che aggiungendo prima le spezie otterrai un brodo più ricco e saporito. Se vuoi un sapore meno concentrato, puoi aggiungere le spezie in seguito.
Non cuocere il brodo a fuoco alto, non dovrebbebollire, ma solo languire. Durante la cottura, è necessario rimuovere la schiuma e aggiungere acqua bollente se necessario. Se tuttavia ti sei perso, non hai rimosso il "rumore" in tempo ed è affondato sul fondo, puoi lanciare alcuni cubetti di ghiaccio, quindi si solleverà di nuovo e può essere raccolto con cura.
Come ottenere un bel colore del brodo?
Se vuoi una piacevole tonalità dorata del tuo piatto, puoi cuocere le cipolle nelle bucce. Gli strati superiori devono essere rimossi dalla cipolla e quelli inferiori non devono essere toccati e cuocere in questa forma.
Puoi anche cuocere leggermente le carote in forno in anticipo, quindi metterle in una casseruola, quindi il brodo risulterà più bello.
Brodo chiaro
La domanda principale che preoccupa sempre le casalinghe: "Come ottenere un brodo trasparente?" Per qualche ragione, il piatto diventa spesso torbido ... Affinché il brodo diventi trasparente, dovrebbe essere filtrato attraverso diversi strati di garza.
Anche le proteine crude montate puliscono perfettamente il piatto.con acqua. Questa miscela deve essere aggiunta al brodo e mescolata. La proteina, arrotolandosi, assumerà particelle non necessarie. Successivamente, filtra il brodo purificato attraverso una garza, rimuovendo i residui di uova.
È ora di prepararsi
Quanto cucinare il brodo di petto di pollo?Questa è una questione molto attuale, dal momento che molte casalinghe non sono d'accordo. Se stai cucinando del brodo di pollo fatto in casa, ci vorrà molto tempo per cucinare. Per quanto riguarda il filetto da negozio, cuoce molto più velocemente. Con il calore più lento, l'intero processo richiederà dai quaranta ai cinquanta minuti.
Contenuto calorico
Fin dalla prima infanzia, i nostri genitori ci insegnano a mangiare brodi di pollo e zuppe a base di essi. E questo non è un caso. Questi piatti sono leggeri, sani e nutrienti allo stesso tempo.
I brodi di pollo sono noti all'umanità da allorafin da quando i primi uccelli furono addomesticati. Le proprietà nutritive del piatto lo hanno reso così popolare. I brodi di petto di pollo sono generalmente considerati molto dietetici perché sono fatti con le porzioni più sane. La carne bianca contiene molto fosforo (di più solo nei frutti di mare e nel pesce).
Il brodo di pollo è molto utile per le malattietratto gastrointestinale, gastrite e ulcere. Anche con le malattie virali, è bene usare un piatto del genere, poiché contiene sostanze antinfiammatorie.
Il brodo contiene molti minerali evitamine. Nonostante tutto il suo valore nutritivo, il piatto è molto dietetico. Il contenuto calorico del brodo di pollo dal petto di pollo è di sole venti chilocalorie per cento grammi di prodotto. Può essere utilizzato anche da chi è a dieta. In questo caso, il pane bianco dovrebbe essere sostituito con segale e cracker.
Il brodo è la base della dieta
Per coloro che cercano di perdere peso, i brodi sono un'ottima opzione nutrizionale. Contengono aminoacidi essenziali, vitamine e fosforo. E allo stesso tempo, i brodi di petto di pollo sono a basso contenuto di calorie.
Saturano bene il corpo, fornendo il necessarioelementi e allo stesso tempo rimuovono le tossine e purificano. Il brodo è perfettamente digerito dallo stomaco, il che lo rende un piatto indispensabile per le persone con malattie dell'apparato digerente.
