Le cotolette di vitello possono essere classificate come dietetichepiatti. La carne di un giovane animale è molto più tenera del manzo. Contiene anche meno grassi. Nel nostro articolo vi parleremo della preparazione di questo piatto succoso e molto gustoso.
Opzioni di azione
Le cotolette di vitello possono essere preparate in modo tradizionalemodo. Per fare questo, basta mescolare la carne macinata con un uovo e aggiungere il pane inzuppato nel latte e le spezie. Ci sono almeno una dozzina di altre ricette. La scelta dipende dalle preferenze culinarie della padrona di casa e della sua famiglia. Se lo si desidera, il piatto può essere preparato da carne intera, non macinata o da piccoli pezzi di filetto. Altri ingredienti possono essere aggiunti al vitello: patate, semolino, un altro tipo di carne macinata. Quindi l'immaginazione degli specialisti culinari non è limitata. Le cotolette di vitello vengono preparate in modi diversi nei diversi paesi del mondo. Di seguito verranno presentate principalmente versioni domestiche di questo piatto.
Cotolette tritate: ingredienti
Per preparare le cotolette di vitello sono necessari prodotti convenienti e poco costosi. Prima di creare un piatto, fai scorta dei seguenti alimenti:
- filetto di vitello - 400 grammi;
- olio vegetale - 100 grammi;
- prezzemolo o coriandolo - 5 rami;
- aglio - 1 spicchio;
- farina per impanare - a piacere;
- sale, cipolla, spezie - a piacere.
Cotolette tritate: metodo di cottura
- Innanzitutto, devi pulire la carne da film e grasso. Quindi devi tagliarlo in una grande carne macinata con un coltello affilato.
- Dopodiché, il vitello va posto in una grande ciotola e unito alle uova per formare un composto omogeneo.
- Successivamente, è necessario tritare il prezzemolo, l'aglio e le cipolle, mettere questi ingredienti nella carne macinata, condire con le spezie e impastare di nuovo bene.
- Quindi è necessario formare delle cotolette con le mani, arrotolarle nella farina, metterle in una padella calda e friggerle finché sono teneri.
- Alla fine, il prodotto va posto su una teglia, ricoperto di carta stagnola e messo in forno preriscaldato. Tempo di cottura - 5-10 minuti a una temperatura di 190 gradi.
- Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Possono essere serviti con verdure in umido o fritte.
Cotolette di lombo di vitello tenero: ingredienti
Cosa succede se aggiungi succo di limone e burroburro in cotolette di vitello? La ricetta dice che questo renderà i prodotti più piccanti. Puoi vederlo da solo se acquisti i seguenti ingredienti nel negozio:
- lombo: un chilogrammo;
- burro - 100 grammi;
- panna acida - 50 grammi;
- farina di frumento - 50 grammi;
- succo di limone - 20 grammi;
- pimento, sale qb.
Cotolette di lonza di vitello: metodo di cottura
- Prima di tutto, il lombo deve essere tagliato in dodici pezzi uguali.
- Quindi è necessario mescolare farina, pepe e sale. Inoltre, nella miscela risultante, le cotolette future dovrebbero essere arrotolate.
- Dopo di che, i prodotti culinari devono esseremettere in una padella preriscaldata e friggere in olio vegetale a fuoco basso. La prontezza può essere determinata perforando la cotoletta con una forchetta. Se il succo limpido viene rilasciato da esso e non rosa, allora è pronto.
- Successivamente, è necessario riscaldare il succo di carne in una padella insieme a panna acida e succo di limone. Questo richiederà circa tre minuti. La salsa risultante può essere versata sul piatto.
Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte.Succose e aromatiche, decoreranno qualsiasi tavola. Questa carne è adatta per l'alimentazione sia degli anziani che dei bambini piccoli. Ha un effetto benefico sul corpo nelle malattie del tratto gastrointestinale. In questo caso è preferibile cuocerlo a vapore.
Cotolette di vitello al vapore: ingredienti
- Carne macinata - 500 grammi.
- L'uovo è un pezzo.
- Le patate sono un tubero.
- La cipolla è un pezzo.
- Semolino - 2 cucchiai.
- Erbe aromatiche italiane, pepe macinato, sale qb.
Cotolette di vitello al vapore: metodo di cottura
- Le cotolette di vitello macinate sono facili da cucinare anche per una casalinga alle prime armi. Per prima cosa devi tritare la cipolla, strofinare le patate e unirle alla carne.
- Successivamente, aggiungi la semola, le uova e le spezie alla miscela.
- Dopodiché, è necessario formare i prodotti con le mani bagnate, metterli a bagnomaria e cuocere per mezz'ora con un'ebollizione intensa dell'acqua.
Come puoi vedere, tutto è molto semplice. Si consiglia di aggiungere alla carne macinata il pangrattato imbevuto di latte. Renderà le cotolette ancora più tenere e saporite.
Cotolette tradizionali: ingredienti
- Vitello macinato - 500 grammi.
- L'uovo è un pezzo.
- Patate - un pezzo.
- Latte: un bicchiere.
- Baton è un terzo.
- L'arco è un pezzo unico.
- Pepe, sale, olio - a piacere.
Cotolette tradizionali: metodo di cottura
- Prima di tutto, devi versare il latte sulla mollica del pane. Quindi deve essere lasciato gonfiare per alcuni minuti.
- Successivamente, macinare la cipolla con le patate in un tritacarne. Successivamente, gli ingredienti devono essere miscelati con carne macinata, pane e spezie.
- Successivamente, le cotolette ben formate devono essere disposte in una padella calda e fritte su entrambi i lati per 2-3 minuti.
- Ora i prodotti devono essere rimessi nella padella, riempiti con acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per circa 40 minuti.
Dopodiché, le nostre cotolette di vitello saranno finalmente cotte. Una ricetta con una foto ti aiuterà a realizzarli senza troppi problemi.
Cotolette di vitello con maiale: ingredienti
- Vitello macinato - 400 grammi.
- Maiale macinato - 300 grammi.
- Latte - 250 millilitri.
- Olio vegetale - 50 millilitri.
- Burro - 40 grammi.
- Prezzemolo - 10 grammi.
- Uovo di gallina - 3 pezzi.
- Panini bianchi - 2 pezzi.
- Cipolle - 1 pezzo.
- Senape - 1 cucchiaino
- Maggiorana essiccata - 1 cucchiaino
- Sale: mezzo cucchiaino.
- Pepe nero - mezzo cucchiaino.
Cotolette di vitello con maiale: metodo di cottura
- Per prima cosa devi mescolare diversi tipi di carne macinata.
- Dopodiché, devi tritare e friggere la cipolla.
- Successivamente, dovresti ammorbidire un pezzo di panino nel latte.
- Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere prezzemolo e maggiorana, sbattere le uova, condire con le spezie e impastare bene fino a ottenere una massa omogenea.
- Quindi è necessario formare le cotolette con le mani bagnate.
- Quindi, coprire la teglia con un foglio e ungerla con olio.
- Successivamente, è necessario preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Quindi devi mettere le cotolette per 20-25 minuti.
Così le nostre cotolette di vitello sono pronte al forno. Cotti a bassa temperatura, sembrano particolarmente appetitosi.
Cotolette africane: ingredienti
Il nome di questo piatto sembra insolito. Tuttavia, per la sua preparazione, non sono necessari prodotti esotici:
- vitello (carne macinata) - 200 grammi;
- burro - 20 grammi;
- pepe nero macinato - a piacere;
- funghi freschi qb;
- cetrioli - 30 grammi;
- melanzane - 30 grammi;
- pomodori - 40 grammi;
- patate - 60 grammi;
- olio d'oliva - 30 grammi;
- succo di pomodoro - 30 grammi.
Cotolette africane: metodo di cottura
- Prima di tutto, devi friggere le cotolette. Questo viene fatto in una padella con burro caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e pepe nero alla carne.
- Successivamente, i funghi e le fette di melanzane vengono fritti nell'olio.
- Successivamente, i cetrioli e le patate affettati sono leggermente ammessi.
- Quindi i pomodorini vengono scottati con acqua bollente e spellati.
- Ora tutte le verdure sono completamente mescolate.
Le cotolette ben rosolate vengono servite con un contorno di verdure. Il piatto può essere versato con una miscela di carne e succo di pomodoro.
Consigli utili
- Non usare pane morbido per cucinare. Darà alle cotolette un caratteristico sapore aspro.
- Solo i cuochi inesperti mescolano le uova con la carne macinata. Questo rende la carne troppo dura.
- Per ottenere prodotti gustosi e appetitosi, è meglio preparare da soli la carne macinata.
- Invece di torcere la carne, è meglio tagliarla a pezzetti. Ci vorrà più tempo, ma anche le cotolette saranno più succose.
conclusione
Ora sai come cucinare le cotolettevitello. La foto permetterà anche a una hostess inesperta di realizzarli senza difficoltà. Molte delle opzioni di cui sopra per il piatto possono essere variate con diversi ripieni: formaggio grattugiato, verdure o altri ingredienti. Risulterà molto insolito e incredibilmente gustoso. Le ricette possono essere diversificate a tua discrezione. A qualcuno piace il formaggio fuso, qualcuno - polpette fritte e croccanti. Pertanto, sentiti libero di sperimentare e sarai in grado di accontentare la tua famiglia, amici e parenti con un nuovo piatto interessante. Buon appetito!
