Non puoi fare a meno della zuppa calda. Riscalda in inverno, dona forza in estate, è molto utile per lo stomaco.
Quando si cucina una zuppa di carne, è necessario seguire alcune regole.
La carne viene messa solo in acqua fredda, poiché attira il succo di carne quando viene riscaldata. L'acqua calda aiuta a chiudere rapidamente i pori della carne.
Non salare il brodo prima di rimuovere la schiuma, ma doposale bollente dovrebbe essere un po '. È meglio aggiungere sale alla fine della cottura. Il brodo sarà trasparente se bolle a fuoco basso dopo l'ebollizione. Se lo si desidera, cipolle o radici vengono poste nel brodo per dare colore alla futura zuppa.
La zuppa di pollo è considerata dietetica. È più leggero del brodo di manzo. I pazienti indeboliti sono raccomandati come brodo di pollo e zuppa di pollo come alimento terapeutico.
Come cucinare la zuppa di pollo? Ci sono molte ricette.Il pollo si abbina bene con cibi diversi. Puoi cucinare la zuppa di pollo con patate o con qualsiasi ripieno di cereali (riso, orzo perlato, miglio), pasta o verdura. È bene avere diversi tipi di condimenti per pollo a casa. Sulla base del brodo di pollo, la padrona di casa può inventare e creare la sua ricetta unica. Ecco alcuni esempi.
Ricetta per zuppa di pollo con riso.
½ parte del pollo tagliato a fette, versareacqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per un'ora. 2 patate tagliate a cubetti, abbassate nel brodo. Risciacquare 100 g di riso, mettere nella zuppa. Cuocere la padella in una padella. Per fare questo, grattugiare 1 carota, tritare finemente 2 cipolle, tritare 1 peperone a strisce. Friggere le verdure in olio (vegetale o fuso), aggiungere al brodo. Pochi minuti prima della fine della cottura, versare ½ tazza di kvas nel brodo, aggiungere le spezie. Cospargere con erbe tritate, togliere dal fuoco.
Ricetta per zuppa di pollo con cipolle.
Из 400 г курицы сварите бульон.Tritare 4 cipolle e friggerle in 2 cucchiai di burro fino a dorarle. Aggiungi 1 cucchiaio di farina, quindi abbassa la salsa di cipolle nel brodo. Condisci la zuppa con l'alloro. Formaggio grattugiato ed erbe tritate cospargere immediatamente su un piatto.
Zuppa di pollo con cavolo ricetta.
Preparare il brodo di pollo da 600 g di pollame ecuocere le carote intere in esso. Tagliare 4 patate a cubetti e metterle in una casseruola. Pelare ½ kg di pomodori e schiacciarli in una tazza. Stufare i pomodori e le cipolle (2 pezzi) nel burro e nel brodo (½ tazza). Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco (¼ di forchetta) e immergerlo nel brodo. Dopo 10 minuti, aggiungere i pomodori, sale e pepe, mettere l'alloro, le verdure tritate. Condire la zuppa con panna acida prima di servire.
Ricetta zuppa di purea di pollo.
Cuocere il brodo di pollo da ali, collo, gambeuccelli. In una padella, devi friggere il fegato di pollo (circa 150-200 g) con 1 cipolla nel burro. Aggiungere 2/3 di tazza di brodo nella padella, cuocere a fuoco lento. Passare il contenuto della padella attraverso un tritacarne, mescolare con 1 bicchiere di latte. Versare lentamente il composto ottenuto nel brodo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione aggiungere le spezie, il sale e il tuorlo sbattuto in mezzo bicchiere di brodo. La zuppa può essere servita con erbe aromatiche e crostini bianchi.
Zuppa di pollo con verdure ricetta.
Lessare le cosce di pollo (400 g), filtrare il brodo.Togliere la carne di pollo, separarla dalle ossa, tagliarla a pezzi grossi. Tagliare a listarelle una carota media, tritare finemente due cipolle, tagliare a listarelle due peperoni piccoli, grattugiare una zucchina piccola. Immergere a turno le verdure nel brodo: carote, cipolle, peperoni, zucchine. Alla fine della cottura, aggiungere le spezie di pollo, l'aneto verde, i pezzi di pollo più bassi, l'uovo sodo tritato grossolanamente. Cospargere la zuppa di pollo con le cipolle verdi tritate finemente in una ciotola.
Se vuoi rendere questa zuppa più soddisfacente, aggiungi 1 cucchiaio di vermicelli fini.
