La cucina russa è da tempo famosa per la sua zuppa di cavolo,torte, crostate, kvas, frittelle e, naturalmente, cereali, insolitamente gustosi e sani. Uno di questi cereali è il porridge di miglio con zucca. Il gusto di questo piatto è dolciastro-delicato, l'aroma è una zucca piacevole e la composizione è semplicemente unica per l'alimentazione medica e dei bambini: un gran numero di varie vitamine, fibre, aminoacidi utili e un insieme unico di minerali.
Non cibo, ma un integratore alimentare naturale delizioso e nutriente,solo molto più economici di quelli venduti nelle farmacie. Almeno 2 volte a settimana, questo porridge dovrebbe essere mangiato da chi ha il colesterolo alto, sclerosi, malattie della colecisti, edema, disturbi metabolici, problemi renali, motilità intestinale e digestione in generale. Il porridge di miglio con zucca è insostituibile per i bambini e le donne in gravidanza e in allattamento. Oltre al suo gusto e alla sua salubrità, questo porridge ha un altro grande vantaggio: è molto facile e veloce da preparare.
Per rendere il porridge gustoso e bello quando acquisti prodotti per esso, devi rispettare due regole semplici ma importanti:
- Il miglio non deve essere biancastro-pallido, ma giallastro, pulito, con grani grandi e uniformi. Assicurati di controllare la data di scadenza sulla confezione; il miglio ha un sapore amaro durante la conservazione a lungo termine.
- La zucca è preferibile scegliere varietà dolci concolore giallo brillante, tendente all'arancio. È anche più sano, contiene più carotene. E il porridge da esso risulta essere più appetitoso nell'aspetto. Per non avere difficoltà nell'acquisto della zucca tutto l'anno, è possibile acquistarla in autunno per un utilizzo futuro, sbucciarla, tagliarla a pezzi e congelarla. La zucca congelata conserva tutto il suo gusto e i suoi benefici per la salute.
Quindi, la ricetta più semplice ma deliziosa: porridge di miglio con zucca nel latte.
Prepareremo tutti i prodotti necessari.
- Acqua - 1 litro (per l'ebollizione preliminare del miglio).
- Latte - 1 litro (se si desidera ridurre il contenuto calorico del porridge, sostituire metà del latte con acqua; come i cereali liquidi, aumentare il volume del latte a 1,5 litri).
- Miglio - 200-300 g (a seconda dello spessore desiderato del porridge).
- Zucca fresca o scongelata - 300-400 g.
- Zucchero - 1-3 cucchiai (a seconda del gusto)
- Sale - 1/3 cucchiaino.
- Burro - 5 g (un pezzetto per condire il porridge già pronto).
Prodotti per il porridge sul tavolo, iniziamo a cucinarlo.
- Fate bollire l'acqua in una casseruola, versateci dentro il miglio ben lavato e fate bollire per 3 minuti, quindi scolate l'acqua. Durante l'ebollizione, l'amaro lascia il miglio.
- Metti il latte o una miscela di latte e acqua sul fornello in un'altra casseruola.
- Finché il latte non bolle, togliete la buccia dalla zucca,togliere il torsolo con i semi e strofinare la polpa di zucca su una grattugia o macinare in un frullatore. Quindi il porridge di miglio con la zucca risulterà omogeneo e cuocerà più velocemente. Ma se ti piace il porridge con le fette di zucca, puoi tagliare la verdura a cubetti.
- Il latte bolle? Quindi è ora di metterci la zucca. Dopodiché, fai bollire di nuovo il latte e aggiungi il miglio precotto.
- Ora puoi salare e addolcisci il porridge.
- A fuoco basso, dopo 30 minuti, sarà pronto il porridge con la zucca. È indimenticabile mescolarlo durante la cottura. E qui suÈ molto semplice determinare il momento di preparazione: proviamo il miglio. Se le semole sono morbide, non esitare a togliere la padella dal fuoco, metti il burro, mescola e lascia fermentare il porridge per 5 minuti sotto il coperchio.
- Resta solo da sistemare sui piatti
- Se sei di buon umore e hai 15 minuti liberi, che non è un peccato spendere in prelibatezze culinarie, pronto porridge può essere posto in pentole di terracotta o di ceramica e messo in un forno caldo per 10 minuti.
- E poi avrai il porridge di miglio in umido con la zucca per colazione. Viene servito direttamente in pentola.
Cuocere una volta il porridge di miglio con il latte e leidiventerà un ospite frequente sulla vostra tavola: appagante e facilmente digeribile, sano e gustoso, con una bella schiuma giallo brillante. Col tempo imparerai a improvvisare: mettici più zucca o miglio, rendilo denso o leggero, come una zuppa.
