La Pasqua è una grande festa cristiana,che unisce tutte le chiese storiche e una parte significativa delle denominazioni protestanti. Affinché i credenti si preparino per questo, osservano il digiuno chiamato il Grande. Questo processo di purificazione spirituale, tra le altre cose, comporta la negazione e la limitazione dell'uso di determinati tipi di cibo. Anche negli anni della lotta di Dio, c'erano persone nel nostro paese che osservavano sacro le regole prescritte dai credenti nella Chiesa ortodossa e oggi milioni di credenti osservano la Quaresima. Di seguito sono descritti cosa puoi, cosa non puoi mangiare e come dovrebbe essere il menu durante la preparazione per la Pasqua.
Un po 'di storia
Un esempio del rifiuto di tutte le gioie terrene,compreso mangiare cibo, Gesù Cristo stesso mostrò al suo gregge che, dopo il suo battesimo di Giovanni Battista, si ritirò nel deserto per 40 giorni. I primi cristiani lo trasformarono in una tradizione e durante l'anno ne mantennero solo uno veloce prima di Pasqua. Durante questo periodo, hanno dovuto mangiare solo pane e acqua, rinunciare al vino, dolce e nutriente, e anche passare giorni in preghiera e in elemosina. I primi seguaci di Cristo e i padri della chiesa hanno anche determinato le regole su come organizzare la Quaresima, cosa è possibile, cosa è impossibile, ecc. Siamo guidati da loro fino ad oggi.
Il digiuno e la dieta
Oggi puoi sentire spesso colleghi, amicio conoscenti che stanno per digiunare per perdere peso. Soprattutto spesso tali pensieri sono espressi da ragazze e donne. La Chiesa considera tale approccio un peccato, e le persone che considerano questa prodezza di astinenza da quaranta giorni come una sorta di dieta, chiamano ad approfondire la sua essenza. In effetti, nel Grande, come in qualsiasi altro post, il più importante è il lato spirituale. Pertanto, il rifiuto di alcuni tipi di cibo è inteso solo a contribuire al sincero pentimento del cristiano. Ma la questione di cosa si può mangiare nel digiuno (Grande Quaresima) non può essere considerata secondaria e dovrebbe essere trattata.
tipi
Secondo la tradizione ortodossa, monaci e sacerdoti dovrebbero allacciarsi più rigorosamente, per i quali sono previsti diversi tipi di digiuno:
- “Con avvelenamento da pesce”, quando puoi mangiare cibi vegetali conditi con olio vegetale in qualsiasi cottura, così come pesce e prodotti a base di pesce;
- "Con l'effetto dell'ebollizione con olio", che comprende l'inclusione nel menu, compresi cibi vegetali caldi, conditi o cotti in olio vegetale;
- “Con la fusione dell'ebollizione” quando si usano piatti caldi preparati con ingredienti esclusivamente di origine vegetale senza olio;
- "Digiuno rigoroso", che implica il digiuno, quando un credente può solo bere acqua fredda;
- “Cibo secco”: puoi mangiare solo cibi vegetali non bolliti in forma fredda senza aggiungere olio e consumare una bevanda non riscaldata.
Oltre a ciò che si può e non si può mangiare a digiuno, la carta del monastero regola anche il numero di pasti. In particolare, è consentito mangiare cibo solo una volta al giorno, dopo i Vespri.
Regole di ricompensa (per il cibo) per i laici
Negli ultimi decenni, la Chiesa ortodossaconduce un grande lavoro educativo per spiegare ai credenti le regole che i loro antenati hanno seguito per millenni. Questo programma educativo è davvero necessario, dal momento che molti non conoscono nemmeno le cose di base. Ad esempio, durante le conversazioni pubbliche con i pastori si sente spesso la domanda: "Cosa si può e non si può mangiare durante la Quaresima?" Per quanto riguarda la fraternità monastica, e per i laici, in diversi giorni della settimana si suppone un diverso grado di astinenza dal cibo. Inoltre, durante la posta ci sono diverse festività, quando vengono fatte alcune indulgenze.
Menu prestato: cosa si può mangiare e cosa no nei giorni della settimana
L'astinenza più severa è prescritta per essere osservata il lunedì pulito (primo giorno) e il venerdì santo, quando i credenti dovrebbero rifiutare del tutto il cibo e consumare solo acqua fredda.
Alla domanda su cosa si può mangiare a digiuno (Quaresima),puoi rispondere in questo modo: "Molto dipende da quale giorno della settimana stiamo parlando." Ad esempio, il lunedì, il mercoledì e il venerdì, nei 40 giorni precedenti la Pasqua, agli ortodossi viene chiesto di aderire al cibo secco. In altre parole, dovrebbero mangiare solo piatti a base di ingredienti a base di erbe che non sono stati cotti. Inoltre, il numero di pasti dovrebbe essere ridotto a uno, che si svolge al buio.
Il martedì e il giovedì è consentito l'usocibo bollito, ma non dovrebbe essere condito nemmeno con olio vegetale. Per quanto riguarda ciò che puoi e non puoi mangiare durante il digiuno di sabato e domenica, questi sono i giorni più "soddisfacenti" in cui è permesso mangiare piatti caldi cotti in olio vegetale. Inoltre, durante il periodo di purificazione spirituale, alla vigilia di Pasqua, viene celebrata la Festa dell'Annunciazione, così come la Domenica delle Palme, in onore dei quali i credenti possono includere il pesce nel loro menu.
Va notato che durante tutti e 40giorni di Quaresima è severamente vietato mangiare carne, latticini e uova. Dovresti anche abbandonare la cottura al forno, il cioccolato e, ovviamente, l'alcol.
Chi non può digiunare
La chiesa fa un'eccezione e non richiede conformitàil digiuno di tutti quegli ortodossi la cui astinenza dal cibo può portare a problemi di salute. In particolare, il digiuno, incluso il Grande, non dovrebbe essere osservato dai malati, così come dai bambini piccoli, dalle donne in gravidanza e dalle madri che allattano. Un'eccezione è fatta anche dagli anziani, dalle persone con sistema immunitario indebolito, da coloro che svolgono un intenso lavoro fisico, viaggiando e imprigionati. Se, tuttavia, il desiderio di digiunare è molto forte, allora dovrebbero parlare con il sacerdote per ricevere la sua benedizione e scoprire con che tipo di concessioni dovrebbero farlo.
Quaresima: menu (cosa puoi o non puoi mangiare), esempi di piatti
Hostess ortodosse, soprattutto giovani, spessotrova difficoltà a nutrire la famiglia, osservando tutte le regole prescritte. Se osservi attentamente l'elenco dei prodotti che non sono tra quelli vietati, si scopre che creare il menu giusto non è così difficile. Ad esempio, da ciò che si può mangiare in Quaresima, l'enfasi principale può essere posta su cereali, noci, verdure e frutta. Inoltre, la chiesa non proibisce l'uso di tutti i tipi di frutta e verdura sottaceto e sottaceti. Inoltre, sono ammessi succhi e conserve, che potrebbero sostituire dolci e dessert. Aggiungi a questa frutta fresca e congelata, verdure e funghi, e si scopre che hai una buona selezione di prodotti. A proposito, non è affatto necessario limitarsi ai soli piatti tradizionali russi, perché i canoni sono anche sacri osservati da serbi, bulgari, arabi ortodossi, georgiani, nelle cui cucine nazionali ci sono molti piatti magri interessanti.
Cosa cucinare
La Quaresima si sta svolgendo in questi giorni.Quello che puoi, quello che non puoi mangiare, lo sai già, e ora è il momento di imparare a cucinare diversi piatti che ti aiuteranno a non danneggiare la tua salute e allo stesso tempo osservare tutte le regole.
Quindi, la base del menu dovrebbe essere l'insalatacibi bolliti o solo crudi, conditi o non conditi con olio, a seconda del giorno della settimana per cui è preparato. Includerà anche zuppe che possono essere consumate nei giorni in cui sono consentiti cibi bolliti. A proposito, nonostante il fatto che sia vietata la cottura nei giorni di digiuno, questo vale solo per quei panini, focaccine e biscotti, per i quali l'impasto viene impastato su uova, panna acida, burro, ricotta, yogurt o altri prodotti caseari. Ti sembra che senza tutto questo niente da cuocere? Tuttavia, di seguito verranno presentate ricette che cambieranno la tua idea di cosa puoi e non puoi mangiare in Quaresima, senza violare le regole dell'astinenza.
Zuppe magre
Carota Di Sedano
2 gambi di sedano, 400 g di carote, mezza testacipolla, tagliare a pezzi, mettere la padella, versare due bicchieri d'acqua e cuocere fino a quando le carote sono pronte. Sbattere la zuppa in un frullatore, salare, pepare, aggiungere ½ cucchiaino. noce moscata e tanto miele. Versa il contenuto del frullatore nella padella e cuoci per altri 2 minuti (non più). Cospargere con prezzemolo e basilico prima di servire.
Zuppa di melanzane
Una melanzana taglia il gambo e infornanel forno. Sbucciatelo e tagliatelo. Metà della cipolla e 1 spicchio d'aglio vengono tritate finemente e saltate in olio vegetale. Versato in una padella 1/2 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, diluito in 1 cucchiaio. acqua, aggiungere cipolle e aglio insieme all'olio, mettere le melanzane tritate, sale, pepe e cuocere per 10 minuti, cospargere con le erbe prima di servire.
"Monastica"
Avrà bisogno: ½ cucchiaio. acqua minerale (gassata), ½ cucchiaio. olio vegetale, mezza lattina di marmellata (meglio della pera) e farina in quantità sufficiente per ottenere un impasto facilmente arrotolabile.
preparazione: Fette di frutta estratte dalla marmellata e darefluido da drenare. Di tutti gli altri ingredienti, l'impasto viene impastato. Stendilo, ritaglialo con un bicchiere o uno stampo di stagno. Ogni avvolgere in un tubo, mettendo un pezzo di pera. Distribuire su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato per un quarto d'ora.
Biscotti magri
Prendi 6 cucchiai. farina, 2 cucchiai. amido, 1 cucchiaio. olio vegetale, la stessa quantità di acqua, 1 cucchiaino. soda, acido citrico sulla punta di un coltello e 2 tazze di zucchero.
preparazione: Estinguere la soda con una soluzione di acido citrico.Macinare la farina e l'amido con olio vegetale. Inserisci la soda schiacciata. Viene aggiunto lo zucchero disciolto in acqua. Impastare non è un impasto molto freddo. Stendere, ritagliare con l'aiuto di figure di stampi e cuocere fino a quando saranno teneri.
Si prega di notare che il cibo inpost (cosa puoi o non puoi mangiare, descritto sopra). Durante questo periodo, anche se i dolci sono ammessi, non è consigliabile abusarne. Pertanto, non dovresti mangiare troppo nemmeno un biscotto magro, ma dolce.
insalate
La prima cosa che è consigliata a chi non sa cosaPuoi mangiare in Quaresima, preparare un'insalata, ad esempio, dai funghi con le noci. Per questo, i chicchi di noci vengono fritti in una padella riscaldata senza olio. Ramoscelli di dragoncello e scalogno vengono lavati e tritati finemente. L'olio d'oliva è mescolato con sale, pepe e aceto. L'insalata di fregi viene fatta a pezzi a mano. Tutti gli ingredienti sono mescolati con funghi prataioli in scatola e conditi con una miscela di olio, aceto e spezie.
Ora conosci l'importanza del ciboOttimo post. Sai anche cosa puoi, cosa non puoi e cosa puoi cucinare, in modo da poterti preparare adeguatamente per la grande festa della luminosa domenica di Cristo.
