A cosa servono gli alambicchi elettricidi cosa hanno bisogno e quali sono le loro caratteristiche? I casi di avvelenamento con alcol "bruciato" nel nostro paese, purtroppo, non sono rari. Inoltre, i danni alla salute sono causati non solo dal famigerato "biancospino" o liquido lavavetri, si può facilmente incappare nel veleno sia in un comodino che in una famosa catena di supermercati. Pertanto, per molto tempo nessuno è sorpreso dal fatto che sempre più nostri cittadini passano alle bevande alcoliche fatte in casa, in particolare al chiaro di luna.
Un buon chiaro di luna è buono in molti modimacchina per l'alcol. Come testimoniano i moonshiners esperti, anche dal normale zucchero di barbabietola, puoi ottenere una bevanda decente e di alta qualità senza l'odore di fusel e il retrogusto sgradevole. Ma c'è una condizione: un regime di sublimazione della temperatura mantenuto con competenza.
E in questo senso, gli alambicchi elettrici sono molto più convenienti degli altri loro "fratelli".
Come funziona
Al centro del lavoro di ogni chiaro di luna si trova ancorail principio fisico della separazione dei liquidi in base al loro punto di ebollizione. Quindi, l'alcol etilico alla normale pressione atmosferica bolle a circa 78 ° C, mentre il punto di ebollizione dell'acqua è noto essere 100 ° C.
Quindi, se in qualche contenitore contenente una soluzione di acqua (H.2O) e alcol etilico (H6oh3), la temperatura verrà mantenuta tra 78 e100 ° C, l'alcol evaporerà. Inoltre l'acqua evaporerà in parte, e maggiore è la temperatura nella vasca, più intensa sarà la sua evaporazione. Pertanto, i dispositivi che mantengono una temperatura leggermente superiore a 78 gradi funzionano in modo più efficace. Un chiaro di luna elettrico ancora con un termostato è una soluzione ideale al problema.
In cosa consiste ancora un chiaro di luna?
Gli alambicchi elettrici moonshine sono diversi dausuale solo come fonte di calore, ma per il resto il loro design non è cambiato, in generale, dall'invenzione dell'alambicco da parte dei medici arabi all'inizio del secondo millennio. Una miscela di alcol etilico e acqua viene versata in un contenitore (evaporatore), di norma è un lavaggio. Sotto l'influenza di una fonte di calore, i componenti del mosto iniziano a bollire e l'alcol naturalmente bolle per primo.
I vapori di alcol entrano nel refrigeratore attraverso il tubo.Un abbassamento della temperatura porta alla condensazione dei vapori di alcol. Pertanto, l'alcol si trasforma di nuovo in uno stato liquido, solo che questa volta senza acqua. Ma questo è in teoria, in pratica non è così semplice. Il vapore acqueo, insieme al vapore alcolico, entra nel contenitore, abbassando il grado della bevanda. Un chiaro di luna elettrico alambicco con vaporiera permette di ottenere un prodotto più forte grazie alla parziale condensazione del vapore acqueo in un apposito bicchiere.
Alambicchi elettrici diretti al chiaro di luna
Lo schema mostra varie componenti elettrichealambicchi chiari di luna, a seconda del metodo di riscaldamento del mosto. L'opzione più semplice sarebbe la prima della lista: un apparecchio di riscaldamento diretto. Il suo dispositivo si differenzia da quello tradizionale, posto a fuoco, per la presenza di una resistenza elettrica, montata in una delle pareti del serbatoio dell'evaporatore.
L'elemento riscaldante è inserito in pre-preparatofori tramite apposite boccole filettate con guarnizioni in gomma resistente al calore. Questa opzione funzionerà benissimo con la purea di zucchero, ma quando si prepara il malto o il chiaro di luna su di esso, possono sorgere difficoltà: la massa di grano brucerà sugli elementi riscaldanti, si carbonizzerà e quindi il gusto della bevanda sarà irrimediabilmente rovinato. La sublimazione delle materie prime del grano in un tale dispositivo può essere eseguita solo drenandola prima attraverso un tessuto di flanella, ma ciò porterà ad una diminuzione della resa del prodotto.
Riscaldamento attraverso un contenitore intermedio
Il problema è risolto riscaldando indirettamente il mosto.Come fare un chiaro di luna elettrico ancora con le proprie mani in modo che i residui di grano contenuti nel mosto non brucino? La soluzione tecnica più semplice è posizionare l'evaporatore in una ciotola di acqua bollente (opzione n. 2 nello schema). L'acqua in una bacinella o in un altro contenitore viene riscaldata dall'elettricità, il calore viene trasferito attraverso la parete dell'evaporatore al lavaggio.
In questo caso, la temperatura all'interno dell'evaporatore èla definizione non può superare i 100 ° C, che esclude la combustione di residui vegetali. Il mosto viene versato in un tale apparecchio senza prima filtrarlo, e questo aumenta la resa della bevanda dall'ennesima quantità di materie prime (i gradi non vanno via con la filatura).
Lo svantaggio di questa opzione è che l'acqua nel bacino evaporerà gradualmente, quindi dovrai aggiungerla periodicamente. E in modo che il processo non si interrompa, è meglio versare acqua bollente.
Chiaro di luna elettrico professionale
E infine, l'ultima figura mostraalambicco elettrico professionale. È abbastanza difficile creare una mini-pianta del genere con le proprie mani, ma è privo dello svantaggio dell'opzione precedente (evaporazione dell'acqua) e può essere realizzato di qualsiasi dimensione.
Il dispositivo per il riscaldamento dell'acqua al suo interno è un bollitore elettrico per acqua calda a tutti gli effetti con un vaso di espansione.
Il refrigerante riscaldato viene fatto passare attraverso uno speciale scambiatore di calore costituito da un tubo piegato e montato nell'alloggiamento dell'evaporatore.
Tali alambicchi chiari di luna sono fatti comedi regola, per un volume di almeno una tonnellata di mosto (è problematico posizionare un contenitore di queste dimensioni in qualsiasi bacinella). Il movimento del liquido di raffreddamento attraverso i tubi viene spesso eseguito sotto l'influenza della circolazione naturale del calore, sebbene il processo possa essere aiutato installando una pompa convenzionale per sistemi di riscaldamento.
Fornire controllo della temperatura
Quindi, l'alcol etilico inizia ad evaporare quandotemperatura di 78 ° C. Come resistere alle condizioni di temperatura richieste? L'opzione più semplice è controllare da un termometro e accendere / spegnere manualmente l'elemento riscaldante elettrico.
Tuttavia, il raggiungimento del progresso tecnico per questo eesistono per facilitare e automatizzare determinati processi. Come realizzare un chiaro di luna elettrico ancora capace di mantenere autonomamente la temperatura ottimale per il processo tecnologico? Basta usare un regolatore già pronto progettato per mantenere una determinata temperatura negli impianti di riscaldamento e di approvvigionamento idrico.
Lo schema di montaggio è mostrato in figura. L'elemento riscaldante si accenderà e spegnerà indipendentemente, mantenendo la temperatura del liquido nell'intervallo specificato.
I vantaggi di un chiaro di luna ancora sull'elettricità
Rispetto ai tradizionali alambicchi elettrici moonshine, hanno una serie di vantaggi:
- compattezza (se si tiene conto delle dimensioni dell'intero apparato con fonte di calore a gas oa legna);
- la capacità di mantenere in modo molto accurato e anche in modalità automatica il regime di temperatura del processo di sublimazione;
- mobilità di installazione: il dispositivo può essere facilmente posizionato in qualsiasi punto della casa o del cottage estivo, anche in cortile, è sufficiente una semplice prolunga elettrica.
Misure di sicurezza
Quando fai la birra in casa, hai bisognoricordate che il riscaldamento del mosto avviene a volume chiuso ad una temperatura sufficientemente elevata e si realizza un prodotto che deve essere consumato all'interno. E quindi:
- è necessario monitorare la pulizia dei tubi conduttori di vapore, per prevenire il loro intasamento al fine di escludere un aumento della pressione nell'apparecchio e, di conseguenza, la sua esplosione;
- all'inizio della sublimazione, un piccolola quantità di alcol metilico (c'è una piccola quantità in ogni lavaggio), il suo punto di ebollizione è di 64 ° C, che è 12 ° C al di sotto del punto di ebollizione dell'etanolo. Pertanto, i primi 50 millilitri di chiaro di luna da ogni 10 litri di birra fatta in casa devono essere raccolti separatamente e in nessun caso essere consumati come bevanda.
