Tej, melynek jótékony tulajdonságai az emberekAz ősi idők óta használják a lakosság körében jelentős sikereket. A csecsemőkor óta fogyasztják, egész életében továbbra is ezt teszi.
A tej jótékony tulajdonságait Hippokrates vizsgálta.Ez volt az a személy, aki abban az időben tudott meghatározni számos olyan betegséget, amelyekben a tej gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Hippokrates képes volt meghatározni azokat az emberi feltételeket is, amelyekben ez a termék rendkívül nemkívánatos. Mindenesetre a tejet, amelynek hasznos tulajdonságait nem lehet túlbecsülni, nem lehet összehasonlítani más termékkel, mivel összetétele egyedi.
Több mint száz hasznos alkatrész található benneez a termék. Ezek fehérjék, vitaminok, zsírok és tejcukor. Ezen felül a tej gazdag hormonokban, ásványi sókban és enzimekben. A termék talán a legfontosabb tulajdonsága, hogy a tej olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nehéz megtalálni más termékekben.
A tejben található proteinnagy számú aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint és a metionint. A test normál működéséhez és a megfelelő táplálkozáshoz egyszerűen pótolhatatlanok. A tejfehérje táplálkozási értéke magasabb, mint más proteinek, és sokkal könnyebben felszívódik a testben.
Tej, amelynek jótékony tulajdonságait nagyon értékelikmagas, szinte az egész DI-táblát tartalmazza Mengyelejev. Hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz, amelynek köszönhetően javul a vér összetétele és megerősödik a csontszövet, ami különösen fontos az időskorúak, gyermekek, szoptató anyák és terhes nők számára.
Ezenkívül a tej nagy mennyiségben telítettnyomelemek. Ez réz, jód, vas és különféle sók. A figyelemre méltó dolog az, hogy a modern tejfeldolgozási technológiák lehetővé teszik valamennyi jótékony tulajdonságának megőrzését benne.
A tej ma talánlegnépszerűbb termék. Felmerül a kérdés, hogy melyik tej egészségesebb. Ennek meghatározása, amint kiderült, nem olyan egyszerű. Először is a tej pasztőrözhető vagy pasztőrözhetetlen, ultrapasztőrözött vagy szuperpasztőrizált lehet.
A pasztörizálatlan tej a leggazdagabbhasznos anyagok, mivel feldolgozása során nem vannak kitéve hőmérsékleti hatásoknak. Lehetséges azonban, hogy ha ilyen tejet használnak, a kórokozók megfertőzik az emberi testet. Ezért biztonsági szempontból pasztőrözött tejet kell fogyasztani.
Ami a különböző állatok tejét illeti,kecske hasznosnak tekintik. De itt is megvannak a sajátosságai. A helyzet az, hogy az állatok tejének nincs kellemes illata. És a legtöbb ember ezért nem tud inni kecsketejet.
A következő, sokat aggasztó kérdés azígy: "Mi a leghasznosabb: kefir vagy tej?". Tudományosan bebizonyosodott, hogy a kefir sokkal több vitamint tartalmaz, és a tejhez képest sokkal könnyebben emészthető. A kefir hasznosságának témája a tej háttérében továbbra is nyitott. Vélemények szerint a kefir sokkal hasznosabb, mint a tej, mert az elkészítés során benne felhalmozódnak biológiailag aktív anyagok, amelyek gyorsan elveszítik tulajdonságaikat a tejben.
Tej, amelynek jótékony tulajdonságai voltakegy kicsit korábban figyelembe véve, összetételében olyan nyomelemeket tartalmaz, amelyek kefirban nem vannak. Ebből csak az egyik következtetésre lehet jutni: mind a tejet, mind a kefírt egyaránt meg kell enni, és kiegyensúlyozni kell e termékek bevitelét. De ami a legfontosabb, mindenesetre a tejtermékek visszautasítása általában lehetetlen.
