A joghurt méltán népszerű, mintaz egyik legegészségesebb fermentált tejtermék. Tiszta baktériumkultúrák erjesztik a hőkezelt tejet - és így joghurtot kapnak. Ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait sok évszázaddal ezelőtt ismerték. A modern joghurthoz bolgár bacilusból és termofil streptococcusból származó kovászt használnak.
Milyen előnyei vannak a joghurtnak?
- Magas tápérték, mivel a tejtermékek enzimeket, ásványi anyagokat, vitaminokat, értékes fehérjéket és zsírokat tartalmaznak.
- Gyógyító hatás a gyomor és a belek munkájára: emésztés serkentése, kórokozó flóra elnyomása, sav-bázis egyensúly normalizálása.
- Immunstimuláló hatás, részvétel a szervezet folsav- és B-vitamin-termelésében, csökkenti a koleszterinszintet, semlegesíti és eltávolítja a méreganyagokat.
Ezenkívül a joghurtokat széles körben használják dysbiosis és allergia kezelésére.
Az üzletekben ebből nagyon nagy választékot találhatsztermék - adalékanyagokkal és anélkül, zsírmentes, cukormentes, különböző zsírszázalékkal. Csak egy dolog mindig riasztó: a natúr joghurt legfeljebb 7-10 napig tárolható, és a bolti csomagoláson három hetes vagy annál hosszabb időszakok szerepelnek. Ez azt jelenti, hogy a joghurt jótékony tulajdonságai gyakorlatilag elvesznek a tartósítószerek, sűrítőszerek és hasonló vegyszerek jelenléte miatt.
A háztartási gépek gyártói már gondoskodtak rólaa joghurt egyszerű elkészítése otthon. A Joghurt Moulinex figyelemreméltóan megbirkózik ezzel a folyamattal. Milyen előnyökkel jár, ha magunk készítünk joghurtot?
Először is, a házi joghurt csak természetes összetevőket tartalmaz, tartósítószerek, színezékek, sűrítőszerek és egyéb dolgok nélkül. A késztermék minősége a fő előny.
Másodszor, az ilyen joghurtban a hasznos baktériumok valójában élő formában vannak, ami rendkívül hasznossá teszi a terméket.
Nos, és harmadszor, a házi joghurt sokkal olcsóbb, mint bármelyik bolti joghurt.
Ne felejtsük el, hogy a savanyú tej ésa természetes fermentált tejtermék két különböző dolog. A tej egyszerűen megsavanyodhat a nagyszámú kórokozó baktérium miatt. És akkor egyértelműen káros lesz. Ezért azt a tejet, amely megsavanyodott és aludt a hűtőszekrényben, egyáltalán nem szabad joghurtnak nevezni, és nem szabad megenni. Jobb kiönteni és elfelejteni.
A natúr házi joghurt más kérdés,minden technológia betartásával készült. Az ilyen joghurthoz való tejet forralni vagy szuperpasztőrözni kell. A legjobb, ha egy száraz starter kultúrát vesz egy gyógyszertárban vagy szupermarketben. A tejet bizonyos hőmérsékleti rendszerben fermentálják, hogy a baktériumok szaporodjanak, és ne haljanak meg.
Ez azt jelenti, hogy az egészséges joghurt elkészítéséhez szüksége lesz:
- tej - főtt és lehűtött;
- speciális baktériumok tenyésztése;
- joghurtkészítő.
A Moulinex joghurtkészítő rendkívül egyszerűen működik:fenntartja a szükséges hőmérsékletet a megadott ideig. Önállóan nem változtathatja meg a hőmérsékletet – a gyártási folyamat során gyárilag állítják be. Ezért csak a főzési idő programozható be.
A joghurt elkészítése nagyon egyszerű:a meleg főtt tejet össze kell keverni a baktériumkultúrával az utasítások szerint, a keveréket üvegekbe kell önteni, és joghurtkészítőbe kell helyezni. Kapcsolja be, állítsa be a főzési időt – és ennyi, akkor a Mulinex joghurtkészítő mindent maga csinál. Az időzítő működni fog, a készülék automatikusan kikapcsol, így nem kell folyamatosan figyelni a folyamatot. Leggyakrabban este töltik be a joghurtkészítőt, reggel pedig már ki is veszik a kész terméket. A joghurt átlagos főzési ideje 6-8 óra, a helyiség külső hőmérsékletétől függően. A kész joghurtos tégelyeket kicsit le kell hűteni és hűtőbe tenni, a fedőre feltétlenül rá kell írni a gyártás dátumát, hogy ne kelljen lejárt terméket fogyasztani. Emlékezzünk vissza, hogy a joghurt akár 10 napig is jó.
A joghurtkészítő kiválasztása nem olyan nehéz – csak néhány gyártó létezik.
Például a Moulinex 230 joghurtkészítő csodálatosár-érték arányban megfelelő. Hét darab, egyenként 140 grammos dobozt tartalmazó készletben árusítják, a fedeleken lejárati jelzővel. A Moulinex joghurtkészítő hangjelzést ad a munka végéről, és automatikusan kikapcsol. Színe ezüst, a gyártó Kína.
Joghurt Moulinex, vélemények
- Bekapcsoláskor nincs zümmögés vagy egyéb hangéletjelek. Csak a tápellátás jelzőfénye világít. De ettől a pillanattól kezdve az üvegek lassan felmelegednek, és a hőmérséklet 45-47 fokra emelkedik.
- A Mulinex joghurtkészítő problémamentesen alkalmas nem natív üvegekbe is. A lényeg az, hogy a tartályok üvegből készüljenek.
- Működés közben ne mozgassa vagy rázza a joghurtkészítőt. Ezért a legjobb, ha éjszakára hagyja üzletelni.
- Az edényeket és az evőeszközöket feltétlenül forrásban lévő vízzel kell önteni. A joghurt higiéniája elengedhetetlen.
- A joghurtkészítő üzemi hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot, különben minden hasznos baktérium elpusztul.
