A világban sok különböző vanbakteriális fertőzések. Mindegyik különbözik egymástól a fertőzés mechanizmusaitól, a betegség lefolyásától és más árnyalatoktól. Ebben a cikkben részletesen szeretnék beszélni a Clostridium botulinumról - az ilyen betegség, mint a botulizmus kórokozójáról.
A betegségről
Az elején néhány szót kell mondanoda betegség, amelyet ez a baktérium okoz. Tehát a botulizmus a legnehezebb ételmérgezés. Akut, gyakran befolyásolja a központi idegrendszert, és bénulás léphet fel. Széklet-orális átviteli móddal rendelkezik.
A név eredete érdekes lesz.A latin nyelvből a botulizmust kolbászként (botulus) fordítják. És mindez azért, mert ezeket a kórokozó baktériumokat először találták meg az adott élelmiszer-készítményben (valamint az elhunyt emberek testében, akik korábban fertőzött kolbászt fogyasztottak). Ez a betegség leggyakrabban sózott és füstölt hal, valamint sonka fogyasztásával jár.
Egy kis történelem
Ez az első alkalom a Clostridium botulinum - kórokozóbotulizmus - 1896-ban írta le E. van Ermengem tudós. Ez éppen a legerősebb járvány idején történt. Mint már említettük, ezt a kórokozó mikroorganizmust sonkából, valamint az azt megelőzően emberektől izolálták. Kicsit később kiderült, hogy a mikroorganizmusban 8 szerovar található, amelyek különböznek a toxinok antigén szerkezetében (ők is képezik őket). Az A, B és E elnevezésű toxinok a legfontosabbak, azonban érdemes azt mondani, hogy az összes toxint kizárólag homológ szérum képes semlegesíteni.
megjelenés
Hogyan néz ki a Clostridium botulinum?Tehát a baktérium meglehetősen nagy bot, amelynek vége kissé lekerekített. Hozzávetőleges mérete 4-9x0,6-1,0 mikron. Az egész testben körülbelül 35 gömb alakú, gömb alakú helyzetben van. Spórát képezhet. A spórával ellátott bot kissé emlékeztet egy teniszütőt.
Ideális feltételek
Milyen feltételekkel jár a klostridium?a botulinum tökéletes? Tehát, növekedésükhöz az optimális hőmérséklet körülbelül 35 ° C. A baktérium azonban szaporodhat 10 és 55 ° C közötti hőmérsékleti tartományban is. A mikroorganizmus legjobban termeszthető:
- Kitta-Tarozzi közepén. Ez egy speciális hús- és peptonleves, máj, darált hús és glükóz hozzáadásával.
- Hús- és halkivonatokon.
- Ahol magas az állati fehérjekoncentráció.
A baktériumok számosféleképpen szaporodhatnakkörnyezetben. Tehát a legkényelmesebb a glükóz-vér agar (ebben az esetben a baktériumok lencsedarabokra vagy vattára hasonlítanak). Folyékony közegben azonban szaporodhatnak. Ebben az esetben egyenletes zavarosság alakul ki, és egy idő után egy speciális csapadék esik a cső aljára.
terjedését
Hol vannak gyakoriak a Clostridium botulinum baktériumok? Szóval "megbotlik" rájuk szinte bárhol. A Clostridia élőhelyére általában a következő helyeket választják:
- A halak, állatok és még puhatestűek belek is.
- Talaj (mikroorganizmusok jutnak el együtt a széklettel).
- Élelmiszer termékek. Ebben az esetben az emberek számára különösen veszélyesek a zöldség-, gomba-, hús- és halételek.
В почве лучше выживают споры, нежели вегетативные baktériumok formái. A spórák ellenállnak a hosszabb ideig tartó száradásnak, –250 ° C-ig fagyasztva, 1-6 óra forrásig. És még egy (5%) fenolos oldatban is a baktériumok spórái életképesek lehetnek akár 1 napig is. Forráspont után a toxin körülbelül 10 perc alatt elpusztul.
Fenntarthatóság
Mennyire kitartó a botulizmus? A mikrobiológia azt sugallja, hogy maga a mikroorganizmus másként viselkedik, különböző állapotban van.
- Vitatott forma.Ebben az esetben a Clostridia nagyon ellenálló a különféle külső változásokkal szemben. 6 ° C hőmérsékleten körülbelül egy hónapig élhetnek, 100 ° C-on forralva csak egy órán belül, 120 ° C-on - fél órán belül - pusztulnak el. A spórák ellenállnak a fagyásnak, a sugaraknak, a száradásnak. Ami a fertőtlenítő oldatokat illeti, a formalinos oldat (20%) két nap alatt képes elpusztítani egy baktériumot, két hónap alatt etil-alkoholt, egy óra alatt pedig sósavoldatot (10%).
- Vegetatív forma. A Clostridia nagyon sebezhető ebben az állapotban. 80 ° C hőmérsékleten egy órán belül meghalhatnak.
- Ami a toxint illeti, ugyanúgy viselkedikvalamint a vegetatív forma. 100 ° C-on a toxint 10 percen belül semlegesíteni lehet. Savas környezetben stabil, de lúgos környezetben semlegesíthető. A gyomor-bél traktusban a toxin jelentősen csökkenti aktivitását. Kivételt képez azonban az E típusú botulizmus, amely éppen ellenkezőleg, 10 000-szer aktívabbá válik az emberi gyomor-bél traktusban.
Hol található a botulizmus a leggyakoribb?A mikrobiológia, az orvostudomány szerint a betegeket leggyakrabban azokban az országokban találják meg, ahol az emberek konzerv húst vagy halat szoktak enni. A szezonalitás ebben az esetben nem számít. Emellett az életkor, nem, az ember bőrének színe nem számít. Bárki megfertőződhet.
Pathogenezis
A botulizmus súlyos ételmérgezés,amely a Clostridia-val vagy annak toxinjaival szennyezett ételek elfogyasztása után alakulhat ki (a toxin felszabadul, amikor a mikroorganizmus belép az anaerob környezetbe és megkezdi aktív szaporodását). A legfontosabb egy olyan betegség esetén, mint a botulizmus, a neurotoxin. Fontos azt mondani, hogy ő az, aki manapság a létező biológiai mérgek közül a legerősebb. A tudósok szerint 375-szer mérgezőbb és erősebb, mint egy csörgőkígyó mérge. Ha a mérget tiszta formában nyerik, csak 1 mg tartalmaz akár 100 millió halálos adagot egy fehér laboratóriumi egér számára. Ami az embereket illeti, a halál 0,001 mg neurotoxin bevétele után következhet be.
A neurotoxinról
Amint fentebb említettük, a clostridium baktériumoka botulinum választja ki a legerősebb és legveszélyesebb neurotoxint, amely nemcsak az egészségre, hanem az emberi életre is veszélyt jelent. Azt is el kell mondani, hogy ez a toxin termikusan stabil. Prototoxin formájában belép a bélbe, és a vékonybél enzimjeinek feldolgozása után veszélyes mikroorganizmussá válik. Ellenáll az emésztőenzimek hatásainak. Megkülönböztető jellemző: gyorsan felszívódik a vérbe, már a gyomor-bél traktus legfelső részein található. Vérrel terjed a testben, bejutva a neuromuszkuláris szinapszisokba.
A toxin hatásának szakaszai
Beszélnie kell arról a tényről is, hogy a botulizmus toxinnak három lépése van:
- Reverzibilis szakasz (antitoxikus szérum alkalmazása esetén). A neurotoxin egy specifikus receptorhoz kötődik.
- A toxin mozgása a neuromuszkuláris junction sejt vizes részébe. A hőmérséklet fontos ebben a szakaszban. Magát a színpadot nehéz megfordítani.
- Lytikus szakasz. Ebben az esetben a toxin blokkolja az idegméregnek az izomba történő vezetését. Itt jelentkeznek a botulizmus fő tünetei.
A botulizmus típusai
Az orvosi gyakorlatban a botulizmusnak négy fő típusa van:
- Élelmiszer minőségű vagy klasszikus. A fertőzés a toxint tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával történik.
- Ranevoy. Ez a fajta betegség az ember sebfelületének magvával jár.
- Újszülött botulizmus. Ez egy újszülött bél kóros fertőzése baktériumokkal.
- Meghatározatlan osztályozás. Ebben az esetben az orvosok nem tudják pontosan megmondani, hogy mi okozta a botulizmus fertőzését az embereknél.
A fertőzésről
Hogyan keletkezik az emberekben a botulizmus?Hogyan történik a fertőzés? Először is meg kell jegyezni, hogy lehetetlen megfertőződni egy Clostridia-ban szenvedő embertől. Ez a mikroorganizmus azonban a szennyezett talajjal vagy ürülékkel szennyezett tápláléknak köszönhetően jut be az emberi testbe. Magának a betegségnek az előfordulásához a baktériumoknak is különleges feltételekre van szükségük. Tehát, ha ételt kezdenek elfogyasztani, a mikroorganizmus azonnal spóra formává alakul, amely nagyon ellenáll a nagyon magas hőmérsékletnek. Főzés után a spórák vegetatív állapotba kezdenek fordulni, amikor a clostridia felszabadítja a halálos toxint. Meg kell jegyezni, hogy a mikroorganizmus fél a nyílt oxigéntől. Az étel felmelegítése szintén nem képes megölni egy kórokozó baktériumot (annak elpusztításához körülbelül 750 ° C hőmérsékletre van szükség). Továbbá a szennyezett étel bejut az emberi testbe, és a betegség meglehetősen gyorsan megnyilvánul.
Lappangási időszak
A szervezetbe jutás után a botulizmus toxin azonnal cselekedni kezd. Ez a szennyezett étel elfogyasztása után az első 8-22 órában történik. Az átlagos idő azonban 10-12 óra.
A betegség klinikai képe
Mi történik az emberi testtel utánafertőzés ezzel a baktériummal? Tehát a legelején a tünetek hasonlóak lesznek a gasztroenteritishez (a vékonybél és a gyomor nyálkahártyájának gyulladásos folyamata). A botulizmus baktériumok fő tünetei a következők:
- Fájdalom a hasban, főleg a köldökben. A fájdalom növekszik, továbbterjed.
- A hőmérséklet általában nem emelkedik.
- A szék akár 20-szor is naponta. Lehet vizes, bőséges, rizsvíz formájában.
- A test általános gyengesége.
- Hányás.
A hányás és a gyakori székletürítés általánoshoz vezetheta test kiszáradása. Ebben az esetben görcsök jelentkezhetnek, bekövetkezik a ráncok hatása az arcon és a bőr egyéb részein. Leggyakrabban minden tünet eltűnik pár nap múlva. És az illető úgy gondolja, hogy gyakori bélinfluenzát szenvedett. De az is előfordul, hogy nem minden fejeződik be olyan jól és gyorsan. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy egy személynek széklet és hányása van vérszennyeződésekkel, és nagyon súlyos fájdalom jelentkezhet. A bélelhalás előfordulása miatt minden akár halállal is végződhet.
A járványokról
Hol lehet leggyakrabban ilyen betegséggel fertőzni,hogy van a botulizmus? A fertőzés gócainak fotói többszörösek, de ezek általában vendéglátóipari létesítmények, különösen, ha egy személy állati eredetű fehérjéket fogyaszt.
megelőzés
Milyen óvintézkedések védhetik meg az embereket attól, hogy megfertőződjenek ezzel a baktériummal?
- Forralással megölhető a botulizmus.Tehát a konzervek fogyasztása előtt a legjobb, ha körülbelül 15 percig forraljuk. Ez lehetővé teszi a toxin lebomlását. Ezenkívül nem ehet konzerveket, amelyek fedele megduzzadt.
- A botulizmust okozó baktérium akkor pusztul elalacsony hőmérséklet. Ha lehetséges, jobb, ha főzés előtt lefagyasztjuk a hús- és haltermékeket. Az is a legjobb, ha + 10 ° C alatti hőmérsékleten tároljuk őket.
- Különösen óvatosnak kell lennie a gombák kezelésénél. Mivel rajtuk maradhatnak a clostridiumokkal fertőzött talajrészecskék.
- Olyan emberek, akik ugyanazt az ételt ették, mint a betegekbotulizmus, orvosok felügyelete alatt kell lennie. Emellett megelőző intézkedésként be kell vezetniük a magzatvíz-botulinum szérumot és az enteroszorbenseket is.
kilátás
Hogyan lehet olyan betegség, mintbotulizmus? A volt betegek fotói különbözőek. Ezek mind a betegségtől teljesen megszabadult emberek, mind a holtak teste. Ez utóbbi forgatókönyv csak akkor lehetséges, ha a beteg nem kap megfelelő időben megfelelő segítséget. Kezelés nélkül a botulizmus az esetek 30-60% -ában életet vesz.
