Fehérjék, zsírok és szénhidrátok ...Bárki, aki kissé érdekli a megfelelő táplálkozás problémáit, ismeri ezeket a fogalmakat. Különböző vélemények vannak arról, hogyan lehet a legjobban olyan ételeket fogyasztani, amelyek szükségesek az ember normál fejlődéséhez és jólétéhez. Ez a kérdés különösen fontos az étkezési vagy a gyermekek táplálkozásában, valamint a sportolók vagy a műtét utáni időszakban felépülő emberek táplálkozásában. A fehérje különleges helyet foglal el jelentőségének szempontjából ebben a hármasban. Szükséges, mint a legfontosabb építőanyag az izomszövet kialakulásához bárki testében.
Valamilyen okból, amikor a proteinről van szó, mindenekelőttne felejtse el a tejet vagy a húst, de a növényi fehérjét, a növényi termékeket, például a borsót vagy a szójababot nem. De bennük a tartalom meglehetősen magas. Kiváló fehérjeforrások. Ugyanakkor csökken a koleszterin és a telített zsírok teljes bevitele. De csak ezek kombinációjának feltételével, annak érdekében, hogy a test a szükséges kezdeti tápanyagok teljes készletét megkapja.
Növényi fehérje, ételek, amelyekben tartalmazzáktartalmaz, amelyet nemcsak mennyisége, hanem minősége is jellemez, az aminosavak összetétele. Az emberi testbe belépő fehérjék egyszerűbb komponensekre - aminosavakra - bonthatók fel. 20 típus létezik. Ezután a test új láncokat szintetizál. Melyeket a test maga dönt. Ahhoz, hogy ez a folyamat folyamatosan megtörténjen, elegendő mennyiségű kiindulási anyagnak kell lennie az ételből. De van egy árnyalata - az emberi test nem képes egyes aminosavakat szintetizálni, ezért a nyolc esszenciális aminosav bevitelét az élelmiszerekből kell biztosítani. Az ilyen aminosavakat tartalmazó fehérjét teljesnek nevezik. Az állati fehérjék, a zselatin kivételével, így vannak - tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat, de ez ritka a növényi ételek körében. Néhány aminosav hiányzik bennük.
Ha megnézed, egy felnőttnek szüksége van egy napracsak 30 g fehérje. Természetesen egy extra proteinmennyiség nem fordul elő, és nem fenyegeti a túladagolást, mivel nem a "tartalékban" tárolódik, hanem kiválasztódik a testből.
Ha növényi fehérjét, termékeket vesszük figyelembeszójababból származnak, mert 100 g szója kielégíti a napi fehérjeszükségletet. De elég magas a kalóriatartalma - ez a 100 g 381 kcal-t ad. A származtatott termékben - tofu sajtban, 100 g mennyiségben 120 kcal és 10 g lesz. És kiderül, hogy 30 g fehérje ugyanazt a 360 kcal-t fogja előállítani. A szója és termékei előnye, hogy a bennük lévő fehérje teljes.
Заслуживают внимания и другие бобовые продукты, növényi fehérjét tartalmaz - lencséket, babot vagy borsót, amelyben 100 g száraz termék 24–30 g fehérjét tartalmaz, alacsonyabb kalóriatartalommal - 300 kcal
A zöldségfélék között kétségkívül a vezetőKelbimbó - 100 g súlyuk 5 g fehérjét tartalmaz. A második a spenót. Körülbelül 3% fehérjét tartalmaz! A spenót felhasználható köretként vagy önálló ételként. A karfiol vagy a karalábé szintén hasznos lesz az étrendben. Fehérjetartalma közel van a spenótéhoz.
A spárga 3% -kal csemegének számít, és azmeglehetősen drága öröm, ezért csak a spárgától nagyon nehéz megszerezni a napidíjat. Alternatíva a zöldbab, amely magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Ésszerű ezt a terméket a menüjében használni.
A gabonafélék közül csak a hajdina tartalmaz teljes anyagotnövényi fehérje. Más gabonafélékből készült termékek nem dicsekedhetnek ezzel a tulajdonsággal. Ezért ezeket együttesen kell használni a készítmény minőségének javítása érdekében.
Lehetetlen nem beszélni a dióról, amelynek 16-18% könnyen emészthető fehérje van. De magas a zsír- és kalóriatartalom. A dió belefoglalható az étrendbe, de 25-30 g-ra kell csökkenteni.
És persze a gomba elég magasfehérjetartalom. A szárított gombák 20-30% -át tartalmazzák. A száraz termék napi adagja 100 g, de ez a mennyiség több napig fog tartani. És mégis, a gombákban lévő fehérje rosszul szívódik fel, mivel a kitozánhoz kapcsolódik. Emiatt a gomba nem lehet fő forrása.
Táplálkozási kérdések megoldása gazdag ételek kiválasztásávalnövényi fehérjék, emlékeznie kell arra, hogy jobb kombinációban, kombinációban használni őket. Tehát kiegészítik egymás értékes tulajdonságait és megadják testének mindazokat a tápanyagokat, amelyek szükségesek a normális működéséhez. Itt van hely a kulináris fantáziáknak. És szeretnék sok szerencsét kívánni!
