A "nyílt tengeri halak" kifejezés onnan származik, ahol élnek. Ez a zóna a tenger vagy az óceán olyan területe, amely nem határolja az alsó felszínt.
Pelageal - mi ez?
A görög nyelvből a "pelagiális" kifejezés "nyílt tenger", vagyis a nekton, a plankton és a pleiston élőhelyeként értelmezhető. Hagyományosan a pelagikus zóna több rétegre oszlik:
- epipelagikus - 200 méter mélyen helyezkedik el;
- mezopelagikus - akár 1000 méteres mélységben;
- bathypelagial - akár 4000 méter;
- 4000 méter felett - abisopelagialis.
Pelagikus hal: leírás
Tengeri lakosok, jellemző jellemzőmely az élőhely - a nyílt tengeri terület. Kétféle nyílt tengeri hal van: parti és óceáni. Az előbbiek sekély vizet foglalnak el, ahol a napfény beszivárog, utóbbiak pedig nagy részüket mély rétegekben töltik, időnként a part menti övezetbe úszva, elsősorban ívás céljából.
Leginkább nyílt tengeri halakkiváló úszóknak bizonyultak. A torpedó vagy orsó alakú test lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan átvágják a sűrű vízoszlopot, miközben nagy sebességet fejlesztenek. A nyílt tengeri halak mérete nagyon kicsi (hering, saury vagy hering) az óriási ragadozókig terjed: óceáni cápák és tonhal. A nyílt tengeri halak nagyon gyakran hatalmas iskolákat alkotnak, néha meghaladják az ezer tonnát, de vannak olyanok is, akik szeretik a magányos élőhelyet.
Népszerű fajok
A fő kereskedelmi halfogás a pelagica.A teljes fogás 65-75% -át teszi ki. A nagy természeti erőforrások és rendelkezésre állás miatt a nyílt tengeri halak a legolcsóbb tenger gyümölcsei. Mindazonáltal ez a legkevésbé sem befolyásolja az ízt és az egészségességet. A kereskedelmi fogás vezető pozícióját a Fekete-tenger, Észak, Márvány, Balti-tenger, valamint az Atlanti-óceán északi és a csendes-óceáni medencéjének tengerei képezik. Ide tartoznak a szaga (kapelán), szardella, hering, hering, fattyúmakréla, tőkehal (kék puha tőkehal), makréla.
Talán a leggyakoribb és legköveteltebba heringet halnak tekintik. Főleg az Atlanti-óceán északi tengereinek nyílt tengerén, a Barents-tengeren és az északon él. A heringnek négy csoportja van: ívó, nagy ívás előtti, zsíros és kicsi. A legértékesebb termék a zsíros hering. Végül is könnyen tartósítható és tökéletesen sózható.
A második legnépszerűbb a fogyasztók körébenmakréla foglalja el. Ez a hal a sügérek közé tartozik, és elterjedt a Balti, a Fekete és a Márvány tenger vizein. A makréla átlagos hossza 30-35 centiméter. Egyes egyedek képesek elérni a 60 centiméteres hosszúságot is. A makréla színe szürke-zöld, a hátoldalán sok fekete csík található. Ideális konzervek, hideg füstölt termékek, valamint halak és balykok felakasztására.
A harmadik nyílt tengeri faja kereskedelmi célú halak közé tartozik a kapelán és a hering. A kapelán egy szagos, sarkvidéki hal, amely rákokkal és planktonokkal táplálkozik. Hossza ritkán haladja meg a 20 centimétert. Ez egy olyan hal, amely szinte körkörösen él a felső rétegekben. Spratt, savanyított és füstölt, valamint szárított és szárított formában használják.
A balti hering túlnyomórészt a Balti-tenger vizeit lakjatengerek. Kívülről nagyon hasonlít az atlanti heringhez, de kisebb a mérete, amely 20 centiméteren belül ingadozik. A balti heringnek hosszúkás teste és ezüstös árnyalata van. Ezt a halat fagyasztva, konzervek és konzervek formájában, hűtve értékesítik.
Íz tulajdonságai
A nyílt tengeri halak régóta híresekmagas, 20% feletti zsírtartalommal rendelkeznek. Bizonyos heringtípusok gazdagok a B12-, A-, D-, jód- és aminosav-vitaminokban, amelyek a hering fehérje-összetételében szerepelnek. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a hering jelenléte az étrendben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A halfilé rugalmas, lágy sűrű textúrájú és nagyon kellemes ízű.
A füstölt makréla halak gyengédek,finom íze, és a sült vagy főtt húst száraz állaga jellemzi. A makréla számos hasznos nyomelemet tartalmaz, például foszfort, mangánt, cinket és B-vitaminokat.
A szagos pelagikus halak könnyen emészthetők éskörülbelül 20% fehérjét tartalmaz. Gazdag aminosavakban, fehérjékben, kalciumban, valamint olyan esszenciális elemekben, mint a szelén. A szagos hal húsa puha és puha, ami különleges ízt kölcsönöz nekik.
