A szokatlan formájú nyúl káposzta gombára vonatkozikritka fajok. A természetben oly ritkán fordul elő, hogy a legtöbb ország védelmet nyújtott neki, a Vörös könyvbe való felvételével. Erdőkben augusztus-novemberben növekszik. A csontokon és a fák közelében fejlődik ki, kúszóan a kiálló gyökerek mentén.
Ez egy parazita gomba.Emiatt a fákat vörös rothadás érinti. Az emberek számára ez nagyon hasznos. Az ehető gombák kategóriájába tartozik, és gyógyászatban használják, belőle komoly gyógyszereket készítenek. Kifejezetten főzéshez és gyógyászathoz termesztik.
A név eredete
A szokatlan gomba alakja hasonló a káposzta nagy fejéhezkarfiol. Innentől jött a népszerű "nyúl káposzta" név. Latinul Sparassis crispa (göndör sparassis) néven hívják. És angol nyelvű fordításban a neve úgy hangzik, mint „gomba-agy”, „gomba-fodrok”, „gomba-karfiol”. Oroszországban szokás gomba vagy nyúl káposztának hívni.
terület
A gomba elterjedési területe meglehetősen kiterjedt.Ritkán fordul elő az Európától a Szahalinig terjedő területen. Szereti a Kaukázus északi részén és Grúziában található talajokat. Ezen túlmenően az észak-amerikai erdőkben gomba káposzta vagy göndör spaszais nő. Alkalmas élőhelye és az orosz erdők körülményeihez. Ezt azonban nem gyakran találják meg.
Inkább a természetes környezetben élökológiai rendszerek, amelyek fenyők, vörösfenyő, tölgy és bükk körül alakulnak ki. Gyümölcstestei kényelmesen lerakódó csonkokon vagy csupasz fa rizómákon helyezkednek el. Könnyen összetéveszthetőek egy másik ehető sparaszis-fajjal, amelyek inkább fenyőerdőkben élnek. A Sparassis nemecii fehéresen elszíneződött a gyümölcstestekben, ágon pedig hiányzik a foghéj.
Gomba káposzta morfológia
A fejlődő gombák jelentős méretűek.Néhányuk akár 50 centimétert is felvehet, néha még átmérőjüket is meghaladhatják és több kilogrammot töltenek fel (tíz kilogrammos óriások vannak még). Azonban az ilyen óriások körében gyakoribb az éves terméstestekkel rendelkező gombás káposzta, amelynek átmérője 5-30 centiméter.
A gyümölcstestek szerkezete meglehetősen egyszerű. A korall alakú elágazó lebenyeket egy rövid központi kenderhez erősítik. Végüket homályos fordított tölcsér alakú kalapok díszítik.
A kalapok mérete kicsi, csak 1-3 centiméter.Szélük hullámos, kanyargó, gyakran boncolva. A kalapok középpontja, kezdetben tejfehér, az idő múlásával barnás árnyalattal sötétebb, sötét sima vagy durva felülettel sötét krémszínnel halványbarna színűre változik, sőt intenzív okker árnyalatúvá válik.
Цвет мясисто-кожистой ткани белый.Szárítás után viaszos szarvszerű állagúvá válik. Egy ritka gomba, nyúl káposzta kellemes illatot bocsát ki és csodálatos ízű. A fehéres krém vagy a szürkés hymenofor konsistencia viaszos. Ciszták hiányoznak. Nem amiloid, hyaline, széles körben ellipszoid spórák esetén a rövid és ferde alján a falak kissé megvastagodtak.
Gombakáposzta-termesztési technológia
A nyúl káposzta termesztésének technológiájaa japánok és az amerikaiak gondosan dolgoztak. Szabadalmaztak néhány megművelt fajtát. A gomba fő fajtájú különbsége az érési idő (55-80 nap) és a gyümölcstestek színpalettája - a fehér és a krémszínű variációk.
A gombafejes káposzta tökéletesen fejlődik továbbsterilizált hordozók. Előállításukhoz fűrészpor és búzakorpa keverésével készülnek. Ugyanakkor jó hozamokat kapunk. 3 kg szubsztrát növekszik 800 g gyümölcstermékké.
A göndör sparassis előnyei
A hagyományos orvoslás és a fungoterápia széles körben használjáknyúl káposzta. Gyümölcstestei poliszacharidokkal telítettek, amelyeket tumorellenes és immunmoduláló hatás jellemez. Ezek közé tartozik egy természetes antibiotikum, amely gátolhatja a meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus kialakulását.
Ezenkívül antimikrobiális hatóanyagokat tartalmaznakalkatrészeket. Rákot (különösen melanómát és szarkómát) kezelnek. A nőgyógyászatban a göndör spassziszen alapuló szerek eltávolítják a hormonális rendellenességeket, kezelik a jóindulatú és onkológiai daganatokat. Ez szerepel a speciális étrendben. A gombás káposztát, mint hatóanyagot, hozzáadják a cukorbetegség és a vírusos hepatitisz kezelésére használt gyógyszerekhez.
Egy másik gomba, nyúl káposztát használnak a táplálkozásban.Csökkent kalóriatartalma hozzájárul a sikeres fogyáshoz. Mivel ez folyamatos súlycsökkenéshez vezet, elhízást kezelnek. Sőt, a test nem veszíti el számára a létfontosságú ásványi anyagokat és aminosavakat.
Gomba káposzta használata a főzésben
A benőtt gombák megpróbálják nem használnifőzés. Meglehetősen kemények és keserű utóízűek. A fiatal gomba főzésre alkalmas. Szerkezetük és ízük hasonló a morzsákhoz. Kiválóak sült, szárított és főtt formában. Jó nyúl káposzta, mint adalékanyag minden ételhez. Ezzel kiváló levesek, saláták, harapnivalók és főételek készülnek.
A piacokon működő salátakereskedők ezeket gyakran értékesítikgomba, felajánlva nekik Igaz, hogy óvatosan kell választaniuk. Könnyen összekeverhetőek egy másik gombafajtával - Tremella, amely a bazár választékában elérhető.
