Az eredeti főzési módszerrel ellentétbena lusta fehéreket sokkal gyorsabban és könnyebben készítik el. Ma már sokféle recept létezik, amelyek nemcsak a hús összetevőjét használják töltelékként, hanem a kolbászt is. Annak megértéséhez, hogy pontosan hogyan készül egy ilyen étel, fontolja meg többféle elkészítési módot.
Hogyan készítsünk gyors fehéreket vagy lusta pitéket?
Az ilyen magas kalóriatartalmú termékek elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:
- friss zsíros tej vagy szokásos ivóvíz - 350 ml;
- szitált fehér liszt - 450 g-tól;
- granulált cukor - egy teljes nagy kanál (dombdal);
- finom jódozott só - ½ desszertkanál;
- közepes csirke tojás - 3 db;
- száraz granulált élesztő - kiskanál;
- finomított növényi olaj - 100 ml-től (töltelékek és félkész termékek sütéséhez);
- fűszerek - a töltelékhez (ízlés szerint adják hozzá);
- édes hagyma - 3 közepes fej;
- sovány sertés vagy borjú - 400 g;
- friss fűszernövények, nevezetesen petrezselyem és kapor - egyenként több ág;
- kis metélőhagyma - 3 db.
Főzés alapjai
A lusta fehéreket bármilyen tésztából elkészíthetjük.Ebben a receptben úgy döntöttünk, hogy élesztő alapot használunk. Végül is az ilyen termékek a lehető legpuhábbak és dúsabbak. Így a tészta elkészítéséhez el kell keverni a meleg folyadék (tej vagy közönséges ivóvíz) felét száraz élesztővel, kristálycukorral és sóval. A kapott masszát célszerű 10-16 percig melegen hagyni. A megadott idő letelte után öntse a tej vagy víz második részét, a felvert tojásokat az alapba, és adjon hozzá fehér átszitált lisztet. Az utolsó összetevőt addig kell hozzáadni, amíg sima és viszkózus tömege nem lesz (például palacsintához).
Annak érdekében, hogy a lusta fehérek buja és nagyon jól nézzen kifinom, kész tésztát ajánlott az elemek közelében elhelyezni, és legalább 60 percig ebben a helyzetben tartani. Amíg az alap el nem éri, nyugodtan elkezdheti elkészíteni a tölteléket.
A hús töltelék elkészítése
Az élesztő alapú lusta fehérek a legjobbaksovány sertés- vagy borjúhúsból készült. Ehhez a megvásárolt húsösszetevőt meg kell mosni, meg kell tisztítani a különféle erektől, majd késsel finomra aprítani. Ezután a terméket egy serpenyőbe kell tenni apróra vágott hagymafejekkel együtt, és növényi olajban megsütve, sóval és borssal ízesítve. A hőkezelés során a húst teljesen meg kell főzni, így előzetesen zárt fedél alatt párolható.
Termékek sütése egy serpenyőben
Miután az élesztő tészta eléri a kívánt értéketállagú, adjunk hozzá sült húst, friss apróra vágott fűszernövényeket, reszelt snidlinget és mindent alaposan összekeverünk. Ezután a pörköltet erős hőre kell helyezni, bele kell önteni az olajat és a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni (hogy enyhe füst menjen). Ezt követően több terméket kell egy pirosan forró edénybe tenni (kanál segítségével), és mindkét oldalát meg kell sütni, hasonlóan a palacsintához.
Megfelelő tálalás vacsorára
Rántott lusta fehérek (lépésről lépésre recept volta fenti ábrán látható) forrón tányérra kell tenni, édes teával tálalva. Az ilyen finom és buja termékek mellett ajánlott paradicsomszószt vagy forró ketchupot is bemutatni.
Hogyan főzzünk lusta fehéreket kefiren hús nélkül?
Az ilyen termékek nem kevésbé ízletesekelőző lusta piték. Sőt, a bemutatott fehérek főzése sokkal könnyebb és gyorsabb. Végül is kefir tészta alapján készülnek, amelyet nem szükséges egy órán át melegen tartani.
Tehát a bemutatott termékek elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:
- vastag, alacsony zsírtartalmú kefir - 2 csiszolt pohár;
- nagy csirke tojás - 4 db .;
- étkezési szóda előzetes oltás nélkül - 1 desszertkanál;
- kicsi konyhasó - ½ kiskanál;
- szitált búzaliszt - 1,4 csésze;
- granulált cukor - 2/3 desszertkanál;
- főtt aromás kolbász - 300 g;
- fehér hagyma - 2 db;
- finomított növényi olaj - hagyma és termékek sütéséhez.
A tészta keverésének folyamata
Illatos töltelék főzése
Hús és darált hús helyett a bemutatott receptfőtt kolbász használatát javasolja. Nagyon vékony csíkokra vagy kis kockákra kell vágni. Célszerű hagymát is adni a töltelékhez. Ehhez a fejeket fel kell aprítani és növényi olajban meg kell sütni, amíg átlátszó és aranybarna nem lesz. Ezután mindkét komponenst el kell keverni, és folytatni kell a termékek közvetlen előkészítését.
Hőkezelés
Mielőtt lusta fehéreket sütne kolbásszal,mély serpenyőt kell vennie, öntsön bele egy kevés olajat, és addig melegítse, amíg köd meg nem jelenik. Ezután tegyen egy nagy kanál kefiralapot egy tálba, kissé simítsa meg, helyezze a tölteléket a középső részbe, és fedje le hasonló tésztaréteggel. Miután a fehérek alsó része megsült és a teteje kissé megszáradt, a terméket spatulával meg kell fordítani, és ugyanúgy főzni kell.
Hogyan lehet a finom pitéket megfelelően bemutatni az asztalon?
Kész fehéreknek, kolbásztöltettel kell lennieóvatosan tegye egy nagy tányérra, és azonnal tálalja családtagjainak vagy vendégeinek. Az ilyen házi termékek mellett ajánlott édes forró teát, ketchupot és friss zöldségsalátát bemutatni. Jó étvágyat!
Hasznos információk
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen fehéreknek nagyzsír- és kalóriatartalom. Ebben a tekintetben nem ajánlott azok számára, akiknek problémája van a súlyfelesleggel vagy az emésztőrendszer bármilyen betegségével.
