Nincs az egész világon olyan ember, aki ne tennészerette a csokis desszerteket. A brownie hagyományos csokoládé alapú finomság. Ezek barna sütemények vagy négyzetekre vágott piteszeletek. A tészta állagától függően ezek lehetnek sütemények, muffinok vagy brownie-k. Cikkünkben elmondjuk, hogyan készíthet otthon csokoládédesszertet.
A csokoládédesszert története
1893-ban ezt senki sem gondolhatta volnavilághírűvé válik a chicagói Palmer Hotel cukrászmestere által készített csokis desszert. Az eredeti recept szerint a brownie egy kis csokis brownie dióval és barackmázzal. Egyébként még mindig a chicagói Palmer Hotelben főznek.
Az első brownie receptet 1896-ban tették közzé.A desszert összetétele olyan alapvető összetevőket tartalmaz, mint a liszt, cukor, tojás, vaj, kakaópor és csokoládé. A legtöbb modern háziasszony ugyanazt a receptet követi.
Brownie cseresznyével: házi recept
A csokoládé szerelmeseinek nincs jobb desszertmanó. Ez a finom sütemény hagyományos módon is finom. De ha cseresznyével, krémsajttal, túróval, egyéb gyümölccsel vagy diófélékkel kombináljuk, egyszerűen csodálatos lesz. A Cherry Brownie Pie az egyik legsikeresebb lehetőség a hagyományos csokoládédesszert elkészítéséhez.
A tortát a következő sorrendben készítjük el:
- A sütőt 180 fokra melegítjük.
- A kimagozott cseresznyét (2 csésze) kis formába (sütőlapba) helyezzük, cukorral (2 evőkanál) borítjuk, és 10 percre a sütőbe küldjük.
- A jelzett idő elteltével vegyük ki a meggyes tepsit, és vegyük le a sütő hőmérsékletét 175 fokra.
- Egy 20 x 20 cm-es tepsit fóliával letakarunk, és meglocsoljuk növényi olajjal.
- A csokoládédarabokat (200 g) és a vajat (135 g) vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a kakaóport (3 evőkanál), a masszát homogén állagúra gyúrjuk.
- A három tojást a cukorral (200 g), a vaníliás cukorral (2 teáskanál) és a sóval habosra verjük. A lisztet fokozatosan adagoljuk (1 csésze).
- A tésztát cseresznyével kombináljuk, és egy előkészített formába fektetjük.
- A meggyes brownie-t 35 percig sütjük, vagy amíg a fogpiszkáló meg nem szárad.
- Miután a torta kihűlt, kivehetjük a formából.
A cseresznyés brownie, amelynek receptjét fent bemutattuk, nemcsak friss, hanem fagyasztott bogyókból is elkészíthető. Ettől nem lesz rosszabb a sütemény íze.
Faszos brownie
Sok brownie-kedvelőnek az összes típus közülcsokoládé finomságok, mint a Fudgy brownie. Gyakran "élő brownie"-ként emlegetik. Ez egy folyékony töltelékű desszert, ami szó szerint kifolyik a tortából, ha kanállal összetöröd. Gyakran kis muffinok formájában készítik el, és néha közvetlenül tepsiben tálalják. A recept szerinti brownie elkészítéséhez 8 db 6 cm átmérőjű formára lesz szüksége.
Először is melegítsük elő a sütőt 165 fokraés a sütőformákat kikenjük olajjal. A csokoládét és a vajat (100 g) gőzfürdőben felolvasztjuk. Verjük fel a tojást (2 db) és a cukrot (75 g) mixerrel, és adjunk hozzá lisztet (ugyanannyi). Az elkészített masszát keverjük össze csokoládéval és keverjük össze. Tegye a tésztát formákba, töltse ki a térfogat ¾-ét. A brownie-t 12 percig sütjük.
Brownie krémsajttal
Bemutatjuk a krémsajtos brownie receptjét. A csokoládé desszert gyengéd kiegészítéssel minden nedves pékáru szerelmesének tetszeni fog.
Így készül a brownie (lépésről lépésre):
- A sütőt 180 fokra melegítjük.
- Egy 20 x 20 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával és kiolajozunk.
- A krémsajtot (200 g), a porcukrot (60 g), a vaníliakivonatot (½ teáskanál) felverjük a tejszínhez. A főzés végén egy tojást adunk a krémes masszához.
- A csokoládét (60 g) és a vajat (5 evőkanál) vízfürdőben megolvasztjuk.
- Szitáljuk át a lisztet (1 csésze) a kakaóporral (½ csésze), a sütőporral (1 tk) és egy csipet sóval.
- Verjük fel a cukrot (1 csésze) ½ csésze natúr joghurttal. Hozzáadjuk a tojásfehérjét (2 db) és a vaníliakivonatot (kés hegyén). Az elkészített masszát olvasztott csokoládéval keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket.A tészta egy részét egy külön tálba öntjük, és a nagy részét elosztjuk a tepsiben. A tetejére sajtkrémet rakunk. A maradék tésztát ráöntjük a krémes rétegre, és fapálcikával mintát formázunk.
- A brownie-t 45 percig sütjük, kihűtjük, majd 5 cm x 5 cm-es négyzetekre vágjuk.
Banános túrós brownie
Egy másik lehetőség a brownie készítésére, de csaknem sajtkrémmel, hanem túróval. A desszert is nagyon finom, főleg, ha nem száraz, hanem nedves túrót veszünk, és turmixgéppel kicsit megütjük.
Étcsokoládé és vaj (egyenként 100 g)bármilyen ismert módon megolvasztjuk. A tojást a cukorral (4 evőkanál) habosra verjük. Ezután adjunk hozzá lisztet (2 evőkanál) és egy csipet sót. Alaposan keverjük össze. Ezt követően elkészítheti a tölteléket. A banánt, a túrót (250 g), a cukrot (50 g) és az 1 tojást turmixgéppel simára keverjük.
Helyezze a tészta felét egy kis edénybesütés. A tetejére kenjük a tölteléket és ráöntjük a maradék tésztát. A túrós brownie-t 35 percig sütjük 180 fokon. A desszertet csak a teljes lehűlés után vágjuk részekre.
Brownie csokitorta: recept
A receptben szereplő összetevők számának növelésévelbrownie, nagy és finom tortát kaphatsz. Tálaláskor leönthetjük csokoládémázzal, vagy több tortára oszthatjuk és mindegyiket megkenhetjük finom krémmel.
A süteménytésztát vízfürdőben a következő sorrendben készítjük el:
- A sütő 175 fokra melegszik fel.
- A csokoládét (200 g) és a vajat (150 g) vízfürdőben megolvasztjuk.
- Amikor a massza sima lesz, hozzáadjuk a cukrot (½ evőkanál) és a kakaóport (1 evőkanál kanál).
- Egyenként három tojást, egy hiányos pohár lisztet, sütőport (1½ teáskanál) és egy marék lisztté őrölt diót adunk hozzá.
- A tésztát sütőpapírral bélelt kerek tepsibe fektetjük.
- A süteményt csak fél óráig sütjük. Tesztelési hajlandóság fogpiszkálóval, amelynek enyhén nedvesnek kell lennie, de nem ragadós.
- Amíg a torta hűl, elkészítjük a cukormázat.Ehhez felolvasztunk 100 g étcsokoládét és pár evőkanál vajat. A kész süteményt főtt cukormázzal bevonjuk, és egy éjszakán át teljesen kihűlni hagyjuk.
Brownie tippek
A csokoládédesszertnek megvannak a maga elkészítési jellemzői, és ebben az esetben nem nélkülözheti az ajánlásokat.
- Brownie-hoz használhatunk étcsokoládét vagy félédes csokoládét. De a tejtermék ehhez a süteményhez nem fog működni. Végső megoldásként 1:1 arányban is használható feketével.
- A cseresznyés brownie elkészítéséhez csak érett bogyókat kell venni, hibák nélkül. Akkor az eredmény még az igazi ínyencek számára is lenyűgöző lesz.
- Ne süssön browniet 180 fok felett. Ellenkező esetben egyszerűen kiszárad, de nem sül meg.
- A brownie-t csak kihűlés után vágjuk fel. Ellenkező esetben a desszert rátapadhat a késre, és a felső kéreg megrepedhet.
- Tálaljuk a brownie-kat kávéval, teával vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.
