Most elmondjuk, hogyan lehet ellenőrizni, hogy a gomba mérgező-e. Különböző módok léteznek. Megnézzük őket. Hasznosak lesznek háziasszonyok és gombászok számára.
Még egy borongós, felhős napon is látszik az erdőszokatlanul szép. A lassú séta segít egy ideig megfeledkezni a napi nyüzsgésről és elmerülni a vad természet varázslatos légkörében. Nagylelkű ajándékaiban - a bogyós gyümölcsök és gombák szedése nemcsak örömet okoz, hanem előnyöket is jelent, mert sok falubeli zord telet él át kora tavasztól késő őszig tartó tartalékainak köszönhetően. A városiak gyakrabban mennek az erdőbe pihenni, így nem mindenki tudja jól, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombát az ehetőtől.
Hogyan ne mérgezzünk?
Különböző gombás ételek vannak jelen szintea világ minden konyhájában. Azonban nem szabad önálló gyűjtést folytatnia, ha nem biztos a tudása pontosságában és abban, hogy meg tudja-e különböztetni az ehetőt a mérgezőtől. Az időszak (1 nap) és a tárolási körülmények betartása (hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül). nyugodtan főzhet egy finom terméket.
Tanács: a gombákat nem főzik és nem tárolják mázzal ellátott alumínium-, cink- vagy kerámia edényekben, hogy elkerüljék az oxidációt vagy a bennük lévő egyes anyagok reakcióját az edények anyagával.
Az óvatos hozzáállás segíthet megelőzni a mérgezést.csendes vadászatra, ahogy a gombaszedők a természet ajándékainak gyűjtését nevezik. Csak azokat vegye, amelyeket jól ismer. Ne szedjen gombát autópálya, vasút vagy ipari üzem közelében.
Az erdőből érkezel, kellemesen érzed magadfáradtság, és az asztalon csak az összegyűjtött gomba várja a feldolgozást, vonzza az illatot. És akkor rájössz, hogy nem vagy biztos abban, hogy meg lehet-e enni. És hogyan lehet otthon ellenőrizni, hogy a gomba mérgező-e vagy sem? Ennek számos módja van. De sajnos megbízhatóan lehetetlen megállapítani, hogy van-e mérgező az összegyűjtött gombák között.
Íme néhány lehetőség az ellenőrzéshez. Ezzel párhuzamosan a mítoszokat is figyelembe vesszük.
Ezüst és fokhagyma
Hogyan ellenőrizhető, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem?Állítólag egy ezüst tárgyat mártogathatunk egy fazékba ezzel a termékkel. És ha az ezüst elsötétedik, az azt jelenti, hogy van egy mérgező gomba. De ez az elmélet nem 100% -ban helytálló. Mivel az ehető gombákból felszabaduló anyaggal reakció léphet fel.
A főzés során hozzáadott fokhagyma megváltozott színe szintén nem támasztja alá száz százalékban a veszélyes szárak jelenlétét. Végül is ismét lehet reakció a tirozináz enzimmel.
rovarok
Úgy gondolják, hogy a rovarok nem is ülnek mérgező gombákon. Ez nem teljesen igaz. Néhányan leülnek, és még meg is eszik őket. Csak a természetben vannak olyan rovarok, amelyek ellenállnak a mérgeknek.
Íz és szag
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a mérgező gomba íztelen éskellemetlen szag. Így van? Nem lehet biztosat mondani. Végül is többféle mérgesgomba és légyölő galóca létezik, amelyek nagyon kellemes illatúak és meglehetősen ízletesek (nem szabad magának elkészítenie a mintát, mivel ezeket az információkat a gondatlan kóstolók szomorú tapasztalatainak köszönhetően nyerték).
Tej savanyítása vagy alvadása
Hogyan ellenőrizhető, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem?Hallottál valahol, hogy a tej savanyúvá válik vagy meggörbül, ha méreg kerül bele? Igen lehet. De ez is csak a pepszin enzimnek köszönhető, amely mind a normál, mind a veszélyes gombákban megtalálható.
Só és ecet
Egyes gombákat semlegesíthet az alábbiak szerint.út. Meg kell forralni őket sós vízben, ecet hozzáadásával. Néhány feltételesen mérgező gomba, például varrat, valóban így semlegesíthető. De a nagyon mérgező fajok, mint a sápadt mérges gomba, továbbra is halálosak maradnak.
Az alkohol nem segít!
A lakosság körében széles körben úgy gondolják, hogy haa gombás ételeket alkohollal lemosni, akkor, ha méreg kerül a szervezetbe, ez utóbbi emiatt semlegesíthető. Ez a mítosz az egyik legveszélyesebb. Mivel az alkohol csak fokozza a toxinok hatását. Az ilyen cselekedetek növelik a halál kockázatát.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a gomba mérgező-e a főzés során?
Használhatja a következő népi módszert.Csak hagyma kell. Tehát hogyan ellenőrizheti a mérgező gombákat? Ezeknek az ételeknek a főzésénél dobja a fele vágott hagymát a fazékba. Ha a zöldség elkékül, akkor a gombákat el kell dobni, mivel mérgezőek. Az ilyen termékek súlyos mérgezést okozhatnak.
Hogyan ellenőrizhető, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem?Amint a sok ellenőrzési módszerből kiderül, nehéz megbízhatóan tudni erről. Ne feledje, hogy az ilyen anti-tudományos módszerek végzetesek lehetnek!
Hogyan lehet elsősegélyt nyújtani a gomba mérgezéséhez?
Ha ennek ellenére baj történt, azonnal meg kell tenniemenjen orvosi rendelőbe mentő hívásával. Mielőtt a mentő megérkezne, cselekedeteivel nemcsak enyhítheti az áldozat szenvedését, hanem életét is megmentheti. Tegyen világosan és gyorsan:
- Ne ess pánikba.
- Végezzen el gyomormosást és hánytasson többször.
- Az áldozatot kényelmesen vízszintes helyzetben kell elhelyezni, és takaróval kell letakarni.
- Az italok rendszeres fogyasztása segít megelőzni a kiszáradást és harcolni a méreganyagok ellen. Ehhez tejet, sós vagy csak tiszta vizet kell inni.
- A beteg közelében állandóan kell lennie valakinek, aki biztosítja az áldozat eszméletét, és eszméletvesztés esetén szippantja az ammóniát, különben kóma léphet fel.
Egy kis következtetés
Tehát hogyan kell ellenőrizni a mérgező vagy ehető gombákat?ők? A gomba szedőknek egy szabályuk van: "Ha még egy kis kétség is merül fel abban, hogy a gomba ehető, akkor mérgezőnek értelmezzük." Sok ehető példánynak nagyon hasonló társa van.
Ezért anélkül, hogy először tanulmányozták volna a besorolást ésa gombák paramétereit, nem szabad egyedül menni az erdőbe. A legjobb kiút a gombák boltban történő megvásárlása, ahol 100% -os biztonsággal beszélhet a minőségükről és alkalmasságukról. És nem kell lemondania kedvenc finomságairól!
