A nyári szezonban minden háziasszony igyekszik a lehető legtöbb előkészületet megtenni a télre. Hogy megörvendeztesse és meglepje családját, különféle termékekkel és receptekkel kísérletezik.
A vadkörtét gyakran használják készítmények készítésére. Gyümölcsei önmagukban ehetetlenek, de a lekvár ízével minden ínyenc kedvére tehet. Hogyan kell főzni? Most megmondjuk.
Az első recept
Nagyon aromás lekvárnak bizonyul a vadkörtéből. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Az összetevők számát egy literes edényre számítják.
Az elkészítéshez szükség lesz:
- egy kilogramm vadkörte;
- 1 kg cukor;
- egy kis citrom;
- 200 ml vizet.
Az előkészítés technikája
Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez szüksége vancsak érett gyümölcsök. Mivel mindenki tudja, hogy a vadon termő gyümölcsfajták sokkal gyorsabban romlanak, a főzési folyamat megkezdése előtt alaposan át kell vizsgálni őket. Ha picit ráncosak, elsötétültek találkozunk velük, nem lesznek megfelelőek, mert tönkreteszik a desszert megjelenését.
A körték kiválasztásakor alaposan le kell öblíteni vízzel és papírtörlőn szárítani.
Ahhoz, hogy később kényelmesebben élvezhesse ezt a finomságot, nem kell eltávolítania a farkokat, csak rövidítse le egy kicsit.
Magukat a gyümölcsöket sok helyen át kell szúrni. Ez azért történik, hogy főzés közben a szirup jobban felszívódjon a körtébe.
Mindezen manipulációk elvégzése után a gyümölcsöket körülbelül hét percig forrásban lévő vízben kell tartani. Ezután tegye őket egy tál hideg vízbe néhány percre.
A szirupot külön tartályban készítik. Ehhez forraljuk fel a vizet és a cukrot. Ezután meg kell várni, amíg az utolsó kristályok feloldódnak.
Az elkészített körtéket forró szirupba helyezzük. Ezután 24 órán át állni kell.
Ezen idő elteltével az infúziós gyümölcsöket a sziruppal együtt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Ezután további 5 percig főzzük alacsony lángon.
Ezután a lekvárt eltávolítjuk a tűzhelyről. Ezután ismét 12 órán át infúzióra küldjük. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni, és mindezt azért, mert a gyümölcs héja nagyon kemény.
Amikor a desszertet utoljára főzzük, ki kell préselni a citrom levét, és hozzá kell adni a vele együtt lévő edénybe.
A kész vadkörte lekvárt forrón kell lezárni, előre sterilizált üvegekbe.
Fejjel lefelé hűl, valami melegbe csomagolva kb egy napig.
Ez a tartósítás szobahőmérsékleten tökéletesen megőrződik.
Ebben a receptben a desszert gazdagabb íze érdekében különféle összetevőket adhat hozzá főzés közben, például: fahéj, bor, citromhéj, szegfűszeg.
Nagyon édes lekvár
Mindenki tudja, hogy maga a vadkörte nem túl lédús. Ezért csak lekvárnak alkalmas. Íze kicsit savanykás, de kellemes.
A vadkörte lekvár téli édesebbé tételéhez szüksége lesz:
- kilogramm gyümölcs;
- 1500 gramm kristálycukor;
- 500 ml vizet.
Az ép és sértetlen gyümölcsök alaposanmegmossuk és kis szeletekre vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és addig maradnak, amíg megpuhulnak. Ezután a körtéket kivesszük a vízből. Hagyjuk kicsit kihűlni. Ugyanabból a folyadékból, granulált cukor hozzáadásával szirupot főzünk.
Már a kész szirupban, de forrásban lévő formában adjuk hozzá a kihűlt körtét, és főzzük 15 percig.
Ezután hagyja 24 órán át infundálni. Ezt háromszor kell megtenni.
A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és lehűtjük.
Almával
A vad (körte) lekvárt másképp is elkészítheted. A recept meglehetősen egyszerű. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- vadkörte – kilogramm;
- alma - 1 kilogramm;
- kristálycukor - ugyanannyi.
Lekvárkészítés
A gyümölcsöket gondosan kiválogatjuk és alámossukfolyó víz. Ezután apró szeletekre vágjuk, és mély edénybe tesszük, miközben kristálycukorral megszórjuk. Ezután hagynia kell őket néhány órán keresztül, és meg kell várnia, amíg a lé megjelenik.
Ezt követően forró felületre kell helyezni, felforralni és 24 órára félre kell tenni. Csináld ezt háromszor.
A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük. Ezután becsomagoljuk és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Hogyan készül még a lekvár, hol van a főösszetevő vadkörte? A téli receptek nagyon változatosak lehetnek. Bár első pillantásra mindegyik nagyon hasonló, valójában mindegyik egyedi.
Körte lekvár
összetevők:
- egy kilogramm vadkörte;
- 1000-1200 gramm kristálycukor (ez attól függ, hogy milyen lekvárnak kell lennie - savanyú vagy édes);
- 250-375 ml víz.
A körtéket jól öblítsük le és szárítsuk meg. Óvatosan távolítsa el róluk a farkokat, és vágja ki a közepét. Az eredmény a következő legyen: maga a gyümölcs egész, de van benne átmenő lyuk.
Az elkészített gyümölcsöket zománcozott edénybe tesszük, abba, ahol a lekvárt főzik, és megtöltjük vízzel. A folyadéknak teljesen el kell fednie őket.
Ezután tedd a tűzhelyre és forrald fel. Azonnal mérsékeljük a lángot, és tartsuk ott, amíg a körte kissé megpuhul. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a gyümölcsöt egy tiszta és száraz tálba.
Amíg a kissé megfőtt körte hűl, meg kell főzni a szirupot. Külön keverjük össze a vizet és a kristálycukrot. Tartsa tűzön, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
Ha kész a szirup, körtét rakunk rá.Ezután az egész megy a tűzhelyre, és körülbelül 25 percig főzzük. A tartályt eltávolítjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl. Ezután a főzési folyamatot meg kell ismételni, de 12 órán át hűteni kell.
Az idő elteltével ellenőriznie kell az elakadást.Ha a körte puha, akkor kész a lekvár, utána le lehet zárni. Ha a gyümölcsök még mindig kemények, forraljuk újra 25 percig. Ezután hagyja egy kicsit hűlni a lekvárt. Ezután forgassa a terméket üvegekbe.
A télire főtt vadkörte ízében szinte nem különbözik a hagyományos körtétől. Ezért még hideg időben is kényeztetheti magát egészséges gyümölcsökkel.
Lekvár körte infúzióval
Tekintsünk egy másik lekvár receptet ebből a gyümölcsből. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- vadkörte – kilogramm;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- körtefőzet – 500 ml (főzés közben készül).
A kiválasztott gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le.víz. Ezután hámozzuk meg és távolítsuk el a magházukat. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük hideg vízzel, és addig főzzük, amíg a körte megpuhul.
A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és a vizet körtefőzetként használjuk.
500 ml főzetből és kristálycukorból szirupot készítenek. Amikor hab jelenik meg a tetején, hozzá kell adni a főtt körtét.
Forraljuk a gyümölcsöket 15 percig. Ezután hagyjuk kihűlni.
Ezt három egymást követő napon kell megtenni, 24 órán belül kétszer-háromszor felforralva a lekvárt. A folyamat során a lekvárt szobahőmérsékletre kell hűteni, és mindig le kell fedni.
Utolsó forralás után a terméket steril tégelyekbe lehet zárni, vagy kezelni a háztartásban.
"Cukor" lekvár
összetevők:
- körte - 2 kg (hámozott);
- granulált cukor - 2,5 kg;
- víz - 1 l.
A körtéket jól öblítsük le. Egy speciális szerszám segítségével távolítsa el a magot. Ha nincs ott, akkor egyszerűen szeletekre vághatja, késsel eltávolítva a közepét.
A gyümölcsöket egy serpenyőbe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel, hogy a gyümölcsök teljesen elrejtőzzenek alatta. Utána puhára kell főzni a körtét.
Ezután öntse a vizet egy edénybe. Helyezze a gyümölcsöket egy másik tálba.
Vegyünk egy tartály vizet és egy nagy bögrét, csöpögtessük leaz utolsó liter folyadékba. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Forró felületre tesszük főni a szirupot. Amíg a kristályok fel nem oldódnak és hab nem jelenik meg, folyamatosan keverni kell.
A megfőtt körtét a forró, kész szirupba tesszük, és kb. 10 percig főzzük, majd három órán át hűlni hagyjuk. Ennyi idő után forraljuk újra 10 percig.
Először a forró körtét sterilizált üvegekbe kell helyeznie, és csak ezután töltheti meg sziruppal.
Most bezárhatja a fedeleket.
Borral
Aki szeret kísérletezni, annak biztosan tetszeni fog a következő recept.
Főzéshez szüksége lesz:
- vadkörte - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- fehér bor - 200 ml;
- egy citrom (léhez).
előkészítés
A körtéket alaposan megmossuk, villával megszurkáljuk.Sok helyen. Tegye forrásban lévő vízbe, és hagyja ott körülbelül hét percig. A gyümölcsöt hideg vízben le kell hűteni, majd száraz edénybe kell helyezni.
A bort a tartályba öntik, ahol a szirupot felforralják, és a cukrot öntik. Ezután mindezt össze kell keverni, és a tűzhelyre kell tenni. Amikor a szirup felforr, öntsük a körtére, és hagyjuk 24 órán át ázni.
Ezt a lekvárt több lépésben főzik, a köztük lévő időköz 12-24 óra.
Amikor utoljára felforrt a lekvár, adjuk hozzá a citromlevet.
következtetés
Most már tudja, mire használják a vadkörtét. A cikkben áttekintettük az ebből a gyümölcsből származó különféle lekvárfajták receptjeit. Reméljük, hogy otthon is tud ilyen készítményt főzni télire.
