В народе яичницу называют «чисто холостяцким étel ”egyszerű elkészítése miatt. A szokásos módon még egy főzőkészséggel nem rendelkező személy is tojást süthet egy serpenyőben, és ahhoz, hogy ideálisan sült tojást készítsen más módon, már el kell végeznie az edzést. Annak ellenére, hogy az étel elkészítése egyszerű, igény van az éttermekben vagy éttermekben.
A tökéletes étel főzésének titkai
Sokan kíváncsi, hogyan lehet a tojást egy serpenyőben sütni, hogy a tökéletes étel elkészüljön. A tojás főzésének nagyon sok titka van, és a tapasztalt szakácsok megosztották velük néhányat:
- Annak érdekében, hogy az étel fényes és szép legyen, házi tojást kell használnia, mert narancssárgájuk, a tárolóban pedig sárga sárgája van.
- Ha diétás étkezést kell kapnia, akkor a csirketojást fürjtojással kell helyettesíteni.
- A klasszikus rántottát vajban sütjük. Így az étel sokkal lágyabb lesz. Ha a tojást adalékanyagokkal sütjük, akkor itt vagy napraforgó- vagy olívaolajat használunk.
- A tökéletes étel elkészítéséhez főzzük megközepes lángon kell. Ha a tojásokat nagy lángon sütjük, akkor a tojás széle nagyon kiszárad, ami tönkreteszi az ízét, alacsony lángon pedig sokkal tovább tart.
Ismerve a tojássütés titkait, elkészítheti a tökéletes ételt egy személy vagy az egész család számára.
Az étel kalóriatartalma
A tojás már hagyományos élelmiszertermékké vált.Szinte mindenhol használják. A rántotta remek reggeli lehetőség, mert sok tápanyagot tartalmaz. Ennek az ételnek a kalóriatartalma a következő tényezőktől függ:
- sült tojás olajban vagy hozzáadása nélkül;
- milyen ételeket vagy fűszereket adtak hozzá (kolbász, szalonna, gomba, zöldség stb.)
A kalóriatartalom kiszámításához ki kell számítania az étel összes összetevőjének kalóriatartalmát. Átlagosan a két tojásból olajban sült tükörtojás kalóriatartalma 182 kcal.
A csirke tojás nem túl magas kalóriatartalmú - mindössze 157 kcal100 g-onként Alacsony szénhidráttartalma miatt a rántotta népszerű az alacsony szénhidráttartalmú diétát folytatók körében, akik fogyni szeretnének. A tojás is gyakran szerepel a terápiás étrendben.
Klasszikus rántotta recept
Egy gyors és egyszerű reggeli elkészítéséhez,nem tart tovább 10 percnél. A rántotta főzési sebessége tette népszerűvé azok körében, akik nem szeretnek sok időt tölteni az ételkészítéssel.
A tojás sütése előtt a következő összetevőket kell elkészítenie:
- Olaj - a mennyiség a serpenyőtől függ. Elég sok kell belőle egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőhöz.
- Tojás – Adagonként két tojásra lesz szüksége.
- Fűszereket (só, bors) ízlés szerint használunk. Speciális fűszerekkel helyettesíthetők.
- Kívánt esetben a kész ételt fűszernövényekkel - kaporral vagy zöldhagymával - díszíthetjük.
Egy étel elkészítése több szakaszból áll, amelyek nem igényelnek sok időt és erőfeszítést.
Az első szakasz
Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük a tűzhelyre. Ezután vajat kell rátenni, és meg kell várni, amíg a serpenyő közepes lángon felmelegszik.
A második szakasz
Miután a vaj felolvadt, meg kellfeltörni a tojásokat. Ebben a szakaszban gondoskodnia kell arról, hogy a tojások héja ne kerüljön az edénybe. A serpenyőben lévő tojásokat azonnal megszórjuk az elkészített fűszerekkel és fűszernövényekkel.
Harmadik szakasz
Ezután meg kell várnia, amíg az étel teljesen készen áll.Arra nincs pontos válasz, hogy mennyit kell tojást sütni egy serpenyőben. A rántottát körülbelül 4-7 percig sütjük. Egy étel főzési ideje az összetevőktől és a tűz erősségétől függ.
Negyedik szakasz
Miután az étel elkészült, tedd egy tányérra, és tálald kedvenc szósszal és kenyérrel.
Most, miután megismerkedett a tojás serpenyőben történő sütésével, világossá válik, hogy ez a folyamat kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe. A gyors reggeli nagyon fontos az elfoglalt emberek számára.
Egyéb főzési lehetőségek
Mint említettük, a rántotta főzésére számos lehetőség kínálkozik. A legnépszerűbbek a következők:
- szalonna és tojás;
- sült tojás kolbásszal vagy kolbásszal;
- omlett gombával;
- chatterbox paradicsommal;
- rántotta cukkinivel vagy spenóttal stb.
Tojásrántotta készítéséhez adalékanyagokkal,a tojás sütése előtt további összetevőket kell megsütnie. Például, ha rántottát és szalonnát kell főzni, akkor először a szalonnát sütjük főzésig, majd adjuk hozzá a tojást. Természetesen ez több időt vesz igénybe, de az étel sokkal finomabb lesz. A szinte kész tojásrántottát megszórhatjuk kemény sajttal, és pár percre fedővel letakarjuk. Miután a sajt megolvadt, a serpenyőt le lehet venni a tűzről.
Ugyanilyen népszerű reggeli ételomlett tejben kolbásszal. Hogyan sütjük a tojást tejjel? Ehhez vegyünk egy tálat, üssünk bele két tojást, öntsünk hozzá egy kevés tejet, és keverjük össze villával. Ezután olajat kell önteni a serpenyőbe, fel kell melegíteni, meg kell sütni a kolbászt, majd ki kell önteni a tej és a tojás keverékét. Ezután fedje le a serpenyőt körülbelül hat-hét percre. Miután az edény elkészült, le kell venni a tűzhelyről.
Hogyan sütjük a tojást a mikrohullámú sütőben
Sokan igyekeznek nem zsíros illsült étel. Ebben az esetben használhatja a mikrohullámú sütőt a tojás főzéséhez. Ehhez a főzési módhoz az összetevők eltérőek lehetnek. Ily módon jobb, ha csevegősütővel vagy omletttel főz, mivel egy egész sárgája szétrepedhet, és beszennyezheti az egész mikrohullámú sütőt.
Ahhoz, hogy omlettet főzzön kolbásszal a mikrohullámú sütőben, a kolbászt kockákra kell vágni egy kerámiatálba, bele kell ütni két tojást, ízlés szerint fűszerezni, megkeverni és főni kell.
Teljes erővel rántottát kell készíteni. A sütési idő 2-5 perc között változhat, és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.
Kinek kellene korlátoznia a tojásfogyasztást
Emésztési problémákkal küzdők ne egyenek nagy mennyiségű tojást, mert ez gyomorrontáshoz vezethet.
Érdemes a tojás használatát olyan emberekre is korlátozni, akikamelynek magas a koleszterinszintje. Ha az embernek nincs vele gondja, akkor napi egy-két tojást ehet, a magas koleszterinszintűeknek pedig heti két-háromra kell csökkenteniük a tojásfogyasztást. Mivel a koleszterin a sárgájában található, egyes orvosok azt tanácsolják, hogy csak tojásfehérjét együnk.
Annak ellenére, hogy a rántotta nagyon megfőttcsak vigyázni kell, a konyhát nem lehet sehol elhagyni, hogy ne égjen le. Ez egy népszerű étel, amely nemcsak reggelire, hanem ebédre és akár vacsorára is megfelelő lesz. És egy ilyen étel elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre.
