Rebarbara. A termék előnyei és káros hatásai

Rebarbara, amelynek előnyeit és ártalmait aezt a cikket egyedülálló növénynek nevezhetjük. Nagyanyáink számára ez szinonimája az édes sütemények finom töltelékének. De a rebarbara kiváló íze mellett jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. Nézzük meg annak érdemeit, ne felejtsük el megemlíteni az ellenjavallatokat.

Rebarbara szár - milyen jó nekünk?

A vitaminok tartalma szerint ez a termék képeshasonlítsuk össze az almával. Bizonyos szempontból a rebarbara, amelynek előnyeiről és ártalmairól sokan tudnak, akik gyümölcsdiétán ültek, vagy szerették az otthoni konzerválást, még ezeket a gyümölcsöket is felülmúlja. Sok pektint, szerves savakat, ásványi sókat (beleértve a kalciumot), magnéziumot, foszfort tartalmaz. A rebarbara alacsony kalóriatartalmú (tizenhat kilokalória száz gramm friss termékben).

De mivel erős savanykás íze van,amelynek semlegesítéséhez nagy mennyiségű cukor szükséges, sütőipari termékeknél körültekintően kell használni. Hasznos tulajdonságai között meg kell említeni a hashajtó és koleretikus hatást, a tonizáló hatás képességét, a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatást. Ennek a növénynek a gyökerét gyulladásra (adnexitis, kolecystitis, reuma, tüdőgyulladás) használják.

Rebarbara - előnyök és károk

Bármely gyógynövénynek ellenjavallata van.

Nagy adagokban a rebarbara szára káros azokraaki a gyomor-bél traktus akut gyulladásában, gyomorhurutban, gyakori exacerbációval és vérzéssel járó aranyérben, diabetes mellitusban, reumában, köszvényben, valamint urolithiasisban szenved, amelyben oxalátkövek képződnek. A növény nyár végére felhalmozza a káros oxálsavat. Ezért biztonságosabb a rebarbara használata, amelynek előnyei és ártalmai minden esetben eltérőek, nyár elején és késő tavasszal. A káros sav koncentrációjának csökkentése érdekében ajánlatos a szárakat kevés vízben párolni.

Rebarbara ételek

A szár alacsony cukortartalma, valamint magasaz almasav koncentrációja lehetővé teszi a süteményekben történő felhasználást. Sok recept létezik rebarbarával német, svéd, dán konyhában. Legtöbbjük édes étel. A rebarbara megkülönböztető jellemzője, hogy sok termékkel és fűszerrel jól összeegyeztethető. Például pitékben és lekvárokban eperrel kombinálják, gyömbérrel, citrusfélék héjával, fahéjjal és szegfűszeggel adják a rebarbarás ételeket és a töltelékeket. Nagyon sokféle könnyű, fényes és ízletes salátát készíthet belőle. Ehhez mind a nyers rebarbara szárat, mind a párolt vagy konzervet használja. Például egy ebből a termékből készült saláta, narancsszeletek (fehér bőrről hámozva), reszelt sárgarépa és gyógynövények remekül mutatnak és ízlik. A rebarbara szósz jó adalék a húshoz, kellemes savanykás. Az ebből a termékből készült ételek elkészítéséhez olyan ételeket kell venni, amelyek nincsenek oxidálva - a vas vagy a sárgaréz nem fog működni. Ne feledje, hogy a levélnyélek túlsütésével durvává és szívósabbá válik. Nagyon rövid hőkezelésre van szüksége, amelynek során a rebarbara előnyei csak fokozódnak.