Bármilyen étel, amelynek elkészítése soránédes kaliforniai paprikát használtak, sokkal aromásabb és ízletesebb lesz. És ha paprika kaviárt főz télre, akkor mindig lesz köret a főételekhez, például húshoz, burgonyához vagy zabkásához. Külön ételként is tálalhatjuk.
Paprika kaviár zöldségekkel
Szükséges összetevők:
- bolgár paprika - öt kilogramm.
- Zeller gyökér - egy.
- Paradicsom - hatszáz gramm.
- Sárgarépa - hatszáz gramm.
- A hagyma egy kilogramm.
- Petrezselyem gyökér - egy.
- Őrölt bors - két teáskanál.
előkészítés
A kaviár esetében a borsnak nagynak és húsosnak kell lennie.Először a gyümölcsöket egy tepsire kell helyezni, és a sütőben meg kell sütni. Kihűlés után távolítsa el a héját és távolítsa el a magokat. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félbe. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát. Mossa meg a paradicsomot, öntsön két percig forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben eltávolítsa a héját. Hámozzuk meg a petrezselymet és a zeller gyökerét. A bolgár paprika kaviár téli főzéséhez szükséges összes komponens készen áll. Most az összes hozzávalót fel kell vágni. A legkényelmesebb módja a húsdaráló használata.
A kapott masszához őrölt borsot adunk éssó. Tegyünk a tűzre egy üstöt kevés napraforgóolajjal. Amikor az olaj felmelegedett, tedd bele a kapott keveréket, és párold, ne felejtsd el keverni huszonöt-harminc percig. Ezután a párolt zöldségeket elosztjuk az üvegek között. Sterilizáljuk vízfürdőben negyvenöt-ötven percig. Vegye ki a vízből a főtt paprikakaviáros üvegeket, és azonnal tekerje fel a fedelét. Helyezzük félreeső helyre, fordítsuk le a fedőt, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.
Univerzális paprika kaviár
A következő termékekre lesz szüksége:
- Bors - három kilogramm.
- Hagyma - kétszáz gramm.
- Paradicsom - száz gramm.
- Sárgarépa - százötven gramm.
- Vaj - egy pohár.
- Ecet - egy evőkanál.
- Szegfűbors - öt gramm.
- Só - húsz gramm.
- Petrezselyem gyökér - tizenöt gramm.
Kaviár főzés
Hámozzuk meg, szárítsuk meg, kenjük meg zöldségekkelvajat, és a sütőben megsütjük. Miután a paprika megsült, kivesszük, meghámozzuk és meghámozzuk. A következő teendő az, hogy a nyersdarabokat át kell engedni egy húsdarálón. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk és szintén húsdarálóval feldaraboljuk.
Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsük bele a keveréketparadicsom. Lassú tűzön, rendszeres keverés mellett addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megmossuk és meghámozzuk. Vékony csíkokra morzsoljuk, kicsit megpirítjuk és félretesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára pároljuk. A kaliforniai paprika készítéséhez szükséges összes terméket elkészítik.
Most egy serpenyőben főtt paradicsommalfektessük ki a sült hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Megszórjuk szegfűborssal, sózzuk és összeforgatjuk. Pároljuk, időnként megkeverve húsz percig. Forrón üvegekbe tesszük. Körülbelül másfél óráig sterilizáljuk, és tartósítjuk. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja kihűlni. A bemutatott téli recept szerint elkészített paprika kaviár tökéletes köretként húshoz, tésztához, burgonyához.
Édes paprika és cukkini kaviár
A kaliforniai paprika és a cukkini kaviár a vezetőházi készítésű készítmények között. Nagyon sok recept létezik egy ilyen üresre. Különböző módon készül, a főzés során különféle összetevőket kombinálnak. Ahhoz, hogy a kaviár ízletes legyen, csak frissen kell kiválasztania a zöldségeket, nem romlott. Kaliforniai paprikás tökkaviár elkészítéséhez (télre vagy csak úgy, hogy egyszerre fogyasszuk - nem a lényeg) célszerű fiatal tököt venni, a kaliforniai paprika húsos és ropogós legyen.
Élelmiszer-készlet:
- Fiatal cukkini - három kilogramm.
- Paprika - hét.
- Sárgarépa - egy kilogramm.
- Hagyma - 0,5 kilogramm.
- Fokhagyma - hat szegfűszeg.
- Őrölt bors.
- Olaj.
- Sót.
Cukkini és paprika kaviár főzése
Kezdje el főzni a paprika kaviárjátcukkini szükséges az összes összetevő elkészítésével. Öblítse le a zöldségeket víz alatt és szárítsa meg. Vágja két részre az édes kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, vágja apró kockákra. A cukkinit vékonyan meghámozzuk, a zöldséget felaprítjuk.
Vegyünk egy nagy serpenyőt, töltsük fel vízzel ésfelgyújtani. Amint felforr benne a víz, a meghámozott egész sárgarépát tegyük egy serpenyőbe. Főzzük húsz percig, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni. A hideg sárgarépát apróra vágjuk, borssal és cukkinivel összekeverjük. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe öntjük, és forralás után további húsz percig főzzük. Ezután engedje le a vizet.
A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk éselőmelegített serpenyőben fedő alatt aranybarnára sütjük. Ezután át kell engednie a lehűtött főtt zöldségeket és a sült hagymát egy húsdarálón. A kapott masszát egy vastag aljú tálba tesszük. Megszórjuk őrölt borssal, sózzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és tűzre tesszük. A forrástól számítva a legalacsonyabb lángon, szorosan lezárt fedő alatt, ötven percig főzzük.
Amint megfőtt a kaviár, töltsük meg vele az előkészített üvegeket, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsuk meg, fedjük le és hagyjuk ebben a helyzetben kihűlni. Ezután már össze lehet hajtani a dobozokat a tárolásra alkalmas helyre.
Klasszikus paprika kaviár
Ez a paprika ikra a legegyszerűbb és leggazdaságosabb.Minimális mennyiségű összetevőből áll. Az e recept szerint elkészített kaliforniai paprika kaviár csodálatos, aromás és egészséges kiegészítője lesz a főételeknek.
A szükséges termékek listája:
- Piros kaliforniai paprika - hat kilogramm.
- A hagyma három kilogramm.
- Cukor - másfél csésze.
- Ecet - egy pohár.
- Fűszer.
- Sót.
Kaviár főzés
A kemény és húsos paprikát feltétlenül öblítse le,távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, majd vágja durvára. A héjától megtisztított hagymát kétfelé vágjuk. A paprikát és a hagymát egy finom fúvókával ellátott húsdarálón passzoljuk át. A kapott zöldségmasszát edénybe tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, felöntjük az olajjal és az ecettel, majd összekeverjük.
Tűzre tesszük és forralás után pároljukkörülbelül egy óra, ne felejtse el időnként megkeverni. Töltsük meg az előre elkészített üvegeket forró kaviárral. Sterilizáljuk vízfürdőben fél órán keresztül, és fedjük le. Tegye le az üvegeket a kaliforniai paprikás kaviárral, fedje le, fedje le, és hagyja ebben a helyzetben egy napig.
