Cupcakes - citrom, eper, tejszín éscsokoládé - ma már az egész világon népszerűek az édességek körében. Először Amerikában jelentek meg. A múlt évszázadban történt. A levegős krémmel, cukormázzal vagy gyümölccsel díszített mini sütemények könnyen elkészíthetők és tökéletesen helyettesítik a szokásos desszerteket. Ma a citrom cupcakes-re koncentrálunk. Az alábbi fotóval ellátott recept kétféle ilyen csemegét ír le.
Alapvető recept
A klasszikus cupcakes általában tartalmazkis összetevőkészlet. Vaj, liszt, tojás és cukor szinte mindig megtalálható bármely konyhában. A recept összetevői megváltoztathatók. És akkor a kijáratnál új típusú desszertek jelennek meg. A puszta fűszerek hozzáadása segít a mini sütemény teljesen új hangzásában. Azonban leggyakrabban a cupcakes megkülönböztethető a díszítéssel, ennek rovására nemcsak a külső tulajdonságokat, hanem más ízárnyalatokat is megszerez.
Tehát egy kissé modernizált alaprecepthez szüksége lesz:
- Sütőporral keverve a közönséges liszt 2,5 csésze.
- Vaj (vaj) - 200 g.
- Cukor (jobb, ha finom vagy egyenletes port használunk) - 1 pohár.
- Tojás - 3 darab.
- Tej - fél pohár.
- Vanília kivonat - 1 teáskanál vagy vanillin a kés hegyén.
előkészítés
Az első szakaszban a puha vajat porral felverjükés vanília. Ezután tojásokat adnak a keverékhez - ezeket egyenként kell bevezetni. A következő lépés a liszt és a tej hozzáadása. Részben, egymást váltva vihetik be, hogy a keverés során a konzisztencia ne váljon túl folyékonyá vagy szárazra.
A cupcakes-t 15-20 percig sütjük 180 ° -on. A késztermékeket rövid ideig hagyják a formákban. Ezután kiveszik, lehűtik és díszítik.
Citromos cupcakes
A tapasztalt háziasszonyoknak van egy kérdésük, például a közönséges mini süteményekheza citromrá válás valószínűleg nem okoz nehézséget. Ehhez csak hozzá kell adni a héjat a klasszikus összetevőkészlethez. A citromos cupcakes önmagában jó. Felesleges díszek nélkül tálalhatók. Érdekes lehetőség a cupcakes díszítése vékony, kecsesen ívelt héjszalagokkal. Mehet más módon is: citromaromával és ízzel például tökéletesen illik a habcsók és a puding. Egyszóval a finomságok lehetséges lehetőségeit csak a szakács fantáziája korlátozza. És egyébként ugyanúgy készíthet narancssárga cupcakes-eket.
Citromos cupcakes habcsókkal
Nagyszerű lehetőség szinte bármelyik díszítéséresütemény típusa - gyengéd habcsók. A fehérjetömeget sütés után a cupcakes felületére viszik fel. A habcsók elkészítéséhez cukorra (225 g) és három tojás fehérjére van szükség.
Az összetevőket megfelelő edénybe keverjük. A tűzhelyre egy edény vizet helyeznek egy vízfürdőhöz. A fehérjetartalmú edény ne érintse meg kissé forrásban lévő folyadék felületét. A habcsók cukor alapját vízfürdőbe vezetjük, és folyamatosan keverjük, amíg 45 fokosra nem melegszik. Ezután a masszát keverővel addig verjük, amíg erős csúcsok nem képződnek. Egy cukrászsák segítségével habcsókot használnak a kész cupcakes díszítésére. Körülbelül 4-7 percig 200 ° -ra előmelegített sütőbe kerülnek. A kész habcsók kívülről barnássá és ropogóssá válik.
Lemon Kurd
A mini sütemények érdekes változata elkészíthető,ha egyfajta pudingot - citromos túrót használ. A hagyományosan használt tejet citromlével helyettesíti. A kurdot nem könnyű elkészíteni, de a figyelem és egy kis türelem segít gyorsan megbirkózni vele.
A krém elkészítéséhez vízre is szükséged leszfürdőkád. A víznek csendesen forralnia kell, és nem érheti el a fő tartály alját kb. 2 cm-rel. Keverje össze a cukrot (3 evőkanál. Ezután 2 közepes tojást és egy citrom levét küldünk oda. A tartalmát tartalmazó edényt vízfürdőbe helyezzük. A masszát folyamatosan keverni kell, fokozatosan sűrűsödni kezd. Ez körülbelül 7 percet vesz igénybe. A tejföl állagát elérő kurdot levesszük a tűzről, és 10 percig hagyjuk kihűlni, majd szobahőmérsékleten vajat adunk hozzá, körülbelül 20 g-ot, és mindent összekeverünk. A kurd készen áll.
Töltött cupcakes
Citromos cupcakes készítéséhezKurd, a kész mini süteményeket krémmel kell megtölteni. Ehhez tölcsér alakú vagy kerek mélyedést készítenek egy késsel minden termékben. A lényeg, hogy ne sérüljön az alja. A lyukakat kurdul töltik meg, és a tetejét levágják az "extra" pépről. Ezután fedő formájában a krémre helyezzük. Ezek a cupcakes jól illenek a habcsókhoz. A fehérjetömeget a sapkára helyezzük. És a mini süteményeket 5 percre a sütőbe küldik, hogy megbarnuljanak.
Cupcakes, amelynek receptje a fényképen található,nyugodtan főzhet egy ünnepre a szokásos sütemények helyett. A fenti leírás alapján nem nehéz elkészíteni narancssárga vagy hagyományos puding muffin változatokat. A citrom cupcakes (héjjal) szintén az alaprecept változatának tekinthető. Különböző dekorációk segítségével könnyű új független desszerteket készíteni belőlük.
